我国的饲料安全存在的问题及解决措施

        三、饲料有毒有害因子的去除解决措施

　　1.增强饲料安全观念

　　饲料的安全卫生直接关系到饲喂动物的安全和健康，间接影响到人类的卫生和安全。1991 年我国已经发布了部分饲料卫生标准，对常见的16种有毒有害物质在饲料中的允许量作了规定。农业部在1989年公布了20种畜禽饲料中允许使用的药物添加剂及其使用方法，1998 年又调整为30种。这些标准和规定对保证畜禽饲料的安全卫生起到了重要作用。但是目前我国饲料安全问题不容乐观，饲料卫生标准还很不完善，远不能满足对饲料安全管理的需要。许多有毒有害物质在饲料中的允许含量还没有制定标准，已制定的卫生标准也仅限于猪禽饲料，水产饲料的卫生标准至今仍属空白。调查显示部分企业为了商业目的，在饲料中长期使用某些国家明令禁止的药物或化学药品，导致药物和化学药品残留增加;更有甚者，在水产饲料中添加国家在20世纪80年代就已经禁用的敌百虫。有些人为了牟取暴利，在饲料中添加绒毛膜促性腺激素、甲基睾丸酮、雌二醇等激素类药物，动物产品安全问题时有发生。例如1998年5月香港发生的食用大陆供港活猪，引起的B2兴奋剂中毒事件，就是某饲料企业为了片面追求瘦肉率，在饲料中添加了该类添加剂造成的严重后果。1998年英国疯牛病传播的重要途径之一，是在饲料中使用动物加工副产品制成的肉骨粉;1999年比利时发生的“二恶英”事件也是由于在饲料中使用了受污染的工业用油引发的。另外有些企业饲料原料配置不合理，重金属和有害物质残留严重。由于药物等残留和卫生指标超标，造成我国畜禽及其产品出口困难，更增加了人们对动物性食品卫生质量的怀疑，消费受到抑制，导致肉、蛋、鱼产品库存增加，销售不旺。活畜禽及其产品外销不旺，给养殖户、饲料企业和国家带来巨大经济损失。因此提高饲料卫生观念，完善和制定饲料卫生标准和法规，加大宣传力度，用法律保证我国饲料和饲料添加剂的安全卫生，才能保障饲用动物产品的卫生安全，促进国民经济的稳步发展和人类健康。

　　2.作物育种

　　通过作物育种，把天然饲料毒物或其前体物的含量降低到最低水平，虽然需要严密的科技手段和较长的培育时间，但可以从根本上除去饲料中的有毒有害因子。如我国于20世纪70年代引进的无色素腺体棉花新品种，经多年选育，棉仁中的棉酚含量由1. 04% (4个老品种的平均值) 降低到仅为0. 02%(9个新品种的平均值)。其加工后的饼粕中，棉酚含量极少，营养价值不亚于豆饼，可以直接大量地饲喂动物。近年来，我国还引进和选育出低硫葡萄糖苷和低芥酸含量的“双低”油菜新品种，提高了饼粕的品质和利用率。但新培育出的低毒品种仍存在着产量低、抗病力差和易出现品种退化等问题，需作进一步研究。

　　3.环境治理

　　环境污染以工业三废、农药和土壤中金属元素含量过多为重要因素。因此认真贯彻执行国家于1989年颁布的《环境保护法》，开展环境治理工作是防止环境污染，确保饲料卫生质量的根本措施。工业三废中可污染饲料的物质种类繁多，最重要的是矿藏开发及冶炼过程中，重金属元素的扩散，轻工业生产中排放的有机毒性物质，可造成工厂周围或沿河下游灌区的饲料污染，影响卫生质量。因而要严格控制工业三废的排放，对三废进行净化回收处理，对农田进行污水灌溉和使用污泥、废渣时应加强对环境污染的监测，严格防止污染的管理制度。农药的大量使用或滥用，特别是那些残效期长或在环境中不易破坏的农药(如有机氯类)，应停止生产、严禁使用，继续研制高效、低毒、低残留的农药，加强饲料中农药残留量的检测和进行去污处理。

　　4.脱毒或灭活处理

　　我国饲料饼粕的产量占世界首位，对于饲料饼粕的脱毒利用研究，特别是有关脱毒工艺的研究方面已经取得巨大成就。十多年来饲料脱毒工作者逐渐达成共识，即在饲料脱毒的同时，必须兼顾保护饲料中营养物质(特别是蛋白质)的含量和降低饲料成本。只有这样，才能提高饲料资源开发的技术水平和经济效益，饲料脱毒研究才能健康深入发展。如黄玉德等和李延云等分别采用微生物脱毒技术，有效地降低了棉籽饼中棉酚的含量，同时提高了蛋白质、氨基酸和维生素的含量。另外采用ZR热喷技术进行有毒饼粕的工业化脱毒，其工艺简单、生产效率高、成本低，而且脱毒效果好。体内外脱毒添加剂的研制和应用也为饲料脱毒利用增添了新途径。在饲料中天然存在多种酶，一些酶能促进饲料中营养物质的消化和利用;另一些酶可使饲料中的营养成分减少或完全消失，或在营养物质转化过程中产生有毒有害物质;还有一些酶能使饲料中的毒素与抗营养因子失去活性或破坏。开展饲料中某些重要酶及酶抑制剂的研究，已经成为饲料科学工作者的研究热点。随着该领域研究的不断深入，必将产生更多的研究成果并转化为饲料生产的巨大动力，从而保护动物健康，提高饲料营养价值.

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