浅述饲料原料的质量控制

　　3、原料的贮放
　　由于饲料原料价格变动频繁，价格落差很大，因此大型饲料企业通常在原料低价位时采购大量原料贮存在仓库中以提高企业竞争力。在设置原料的贮放空间时常遇到以下几个点难题。第一，原料理化性质的特殊性。不同饲料原料对贮放仓库环境的要求不同，比如米糠、鱼粉、油饼类和全脂大豆等脂肪含量高的原料在贮存过程中易发生脂肪氧化变质引起饲料价值降低，需要贮存在通风性好温度适宜的环境中。第二，原料选用的波动性。对于饲料加工企业而言，在原料价格急剧变化时，通常会改变饲料配方调整使用原料的种类和数量，有时突然有一大批价格适宜的新原料需要入库，这对原本仓储空间就很小的企业而言如何腾出空间合理贮存原料产生了困难。第三，原料来源的复杂性。随着饲料工业的发展，饲料原料来源日益丰富，如不同产地不同品种大豆制备的豆粕在蛋白质含量和氨基酸组成存在较大差异。同时饲料企业为提高原料采购的议价能力，对同一种原料通常会选择多个货源途径，而不同厂商由于原材料或生产工艺得其生产原料的营养价值和卫生质量通常都存在较大的差异。第四，原料种类的多样性。为尽可能地平衡营养需要和优化饲料配方成本，现代饲料企业所选用的饲料原料日益复杂化和多样化，通常而言一个生产全价配合饲料的企业所贮存的原料常达二三十种之多，如果需要生产多品种饲料的企业所需饲料原料的种类就更多了。
　　由于上述问题的普遍存在，在一些饲料企业中原料仓贮常显得有些混乱和盲目，这对于一个追求高品质规范化管理的企业而言的确是一个软肋。重视原料仓贮，就需要根据原料本身的理化特性和采购的市场变化合理地设置原料的贮放空间。原料仓贮空间的设置可参考以下几点原则。第一，根据原料的理化特性优先设置有特殊要求原料的存贮空间。比如容易失活的饲料酶制剂应放在低温通风的环境中，而容易吸水变潮的原料应放在干燥通风的环境中。第二，按饲料原料类别和数量设置原料存贮空间。同一类原料可放在同一区域，对畜禽类配合饲料而言能量和蛋白类饲料原料的用量较大，而矿物质类饲料原料较少，对同一类大量使用的原料应设置较大的存贮空间，而使用频繁低用量较少的原料可留置较小的存贮空间。比如对蛋白类饲料原料而言，使用量较大的豆粕可设定较大的存贮空间，而鱼粉、菜粕和棉籽粕等用量较少的蛋白类原料可留置较小的存贮空间。当前饲料原料市场的急剧波动性和配合饲料技术的快速发展使得饲料配方原料结构变化很大，然而同一类饲料原料的使用量相对比较稳定，这使得按饲料原料种类预设存贮空间存在可行性。第三，同一种原料按来源分等级贮存。由于产地和生产工艺等的不同，不同批次采购的同一种原料之间可能存在较大差异，如DDGS的脂肪含量分布6~12%，而相差1%脂肪含量的DDGS其能量差异都比较大。因此按原料分等级存贮有助于准确选用适宜的原料来配制配合饲料。第四，遵循推陈出新的原则。在原料入库时可采用从左到右的方式存放，而取用原料时采用从相同的方式取用，到设置的中间位置时变更存放空间的方位顺序从而使得原料从入库到使用的时间间隔最短，保证原料的新鲜度。在这一过程中标识牌的作用非常重要，不仅要标识出原料的名称、来源、质量和入库时间等，还需对不同入库时间的同类原料做出明确的标识予以区别。
　　4、原料贮存过程中的质量监测
　　在仓贮过程中，有的原料由于贮存时间过长或存贮环境条件差而易发生失活或氧化酸败变质，因此应注意监测其质量变化情况。油脂是常见的容易发生质量变化的原料之一，油脂变质主要表现为过氧化值升高，酸价升高，氧化分解产生各种有害的醛、酮、酸等，动物采食含变质的油脂后会发生疾病，生产性能降低。为控制油脂的质量，除正确贮存油脂防止氧化酸败外还应对长期贮存的油脂进行质量监测，检测指标包括酸价和碘价判断油脂中游离脂肪和不饱和双键数含量以判断油脂的质量变化情况。鱼粉的新鲜度是影响其应用效果和饲喂安全性的重要指标，若鱼粉长期贮存在仓库中则可能由于微生物污染、脂肪酸变质、鱼粉自燃等因素导致其蛋白质分解腐败、脂肪酸氧化酸败、蛋白质焦化等变质反应。在鱼粉的仓贮过程中应通过对蛋白质、脂肪酸等的监测来测定其质量变化情况。正常新鲜的鱼粉有一股浓烈的鱼香味，而变质的鱼粉有腥臭味、氨味、酸败味、哈喇味或焦臭味。定量检测质量变化情况可采用挥发性盐基氮和组胺含量作为评价鱼粉蛋白质新鲜度的主要指标，依等级的不同正常新鲜鱼粉的挥发性盐基氮含量小于110~150mg/100g，而组胺含量小于300~1500mg/g。此外，酸价也是评价鱼粉脂肪新鲜度的重要指标，其油脂由于仓贮条件差、贮存时间过长等因素都会加剧油脂的氧化酸败，产生不良气味，酸价升高，影响鱼粉的质量。依等级的不同正常新鲜鱼粉的油脂酸价小于3-7mg/g。
　　监测仓贮过程中原料质量的变化情况，需在对入库原料的种类、数量和质量充分了解的基础上重点关注存贮时间过长的原料质量情况，尤其是在高温季节存贮时间对原料质量的影响更为明显。仓贮过程易发生变质的原料与其理化特性有关，如高水分含量的原料在存贮过程易发生霉变变质;高油脂含量的原料易发生酸败变质;高蛋白含量的原料易发生蛋白分解腐败变质。为此，原料仓贮也是饲料原料质量控制的重要环节之一，实时跟踪仓贮原料的数量和质量变化对熟悉原料质量和合理配制配合饲料具有重要的现实意义。
　　综上所述，把原料仓贮纳入质量监控体系，从原料的现场品控、原料的试验室检测、原料的贮放和原料贮存过程中的质量监测等四个方面全面进行饲料原料的质量控制对保证饲料配方的实施和饲料产品的质量具有重要的现实意义。产品质量是企业发展的保证，实时跟踪把握原料营养理化特性，合理使用饲料原料配制配合饲料以最大程度地发挥动物潜能，使饲料原料有效营养功能最大化，经济效益最优化，这也是饲料原料质量控制的现实意义之所在。