2、鱼虾类饲料的添加剂 核苷酸作为一种新型饲料添加剂，在水产养殖业中的研究不超过25年，近年研究表明外源性NT在鱼类和甲壳类发育的早期阶段可促进生长，通过孵育良种，强化幼鱼品质，改变肠结构，增加应激耐受以及调节先天性和获得性免疫反应。鱼类喂给添加NT的饲料普遍增强对病毒、细菌和寄生虫感染的抵抗力，一般对各种不同鱼种都产生相当一致的有益作用。 对产卵期鳕鱼，饲料中添加NT后，添加NT组的鳕鱼卵的存活率比未添加组高30%，且幼鱼内脏发育好、个体也更大。对饲料中添加NT和不添加NT的两组石斑鱼，分别注入经福尔马林灭活的病原体海豚链球菌(S.iniae)，发现添加NT组的石斑鱼产生抗体是未添加组的3倍。 水产养殖中添加NT的最大优点是增强鱼类对养殖环境的适应性，如水体质量、养殖密度与方式等耐受性，这可能与NT抑制鱼类体内皮质醇激素释放有关。对虹鳟鱼投喂日粮NT90-120天，能降低虹鳟鱼血浆皮质醇水平和鱼胰腺坏死病毒的感染性，NT使鱼应激减少，增强鱼类疾病抵抗力。 对饲料添加NT和不添加NT的两组鲑鱼，注入传染性鲑鱼贫血症病毒(ISA)，结果添加NT组鲑鱼死亡率35.7%，未添加NT组为48%，两者差异显着。对虹鳟鱼以胰腺坏死病毒感染，分别投喂添加NT和未添加NT的日粮60天，结果添加NT组仍然存活，未添加NT组全部死亡。 对鱼类养殖中NT最佳添加剂量仍在研究探索之中，添加过量会导致体内尿酸偏高，影响其他营养摄入，并产生毒性。如在虹鳟鱼饲料中添加0.6、2.5、5.0g/kg 外源NT，饲用37天后，0.6g/kg和2.5g/kg组鱼体生长速度快，饲料利用率高，而5.0g/kg组生长受阻。 以0.2%NT添加入对虾饲料中，投喂斑节对虾6周，结果发现无论大虾还是小虾，添加NT组的血球总数增加，与对照组相比，年幼小虾组超过100%，大虾组大于30%，促进对虾生长发育。 3、在动物饲养中的营养作用。NT作为半必需营养物质，当机体在快速生长期或者一些器官与组织内源性NT不能满足需要时，适当添加NT，对于维持动物免疫系统正常功能，促进胃肠道发育，改善肝功能与脂类代谢等有重要影响。在猪或禽类的饲料中添加核苷酸可达到促进生长，提高饲料利用率，增强抗病能力和改善肉质的目的。 在无核苷酸饲料中添中单一NT(如AMP，GMP或UMP)可增加免疫球蛋白水平。添加NT饲料代替牛奶喂养新生牛犊，用脂多糖(LPS)攻击，结果与未添加者相比，有更高的水平。对断奶的小猪，添加NT可分别增加淋巴细胞对植物血凝素和刀豆蛋白A攻击的刺激作用达50%和30%。对于用致病性大肠杆菌感染的猪，喂养添加NuPro(一种富含约5%核苷酸的酵母抽提物)，作为NT来源，与对照组相比，减少腹泻，增加体重，提高饲料转化率。这些结果表明，核苷酸在免疫系统的发育、维持和增强方面起作用。 在牛犊牛奶替代物中添加来自酵母抽提物NT，与未添加对照组相比，改善肠道卫生，提高粪便记分。在小猪，对缺血-再灌注引发的炎症反应，与人奶中相类似量的NT喂给后，对肠腔有保护作用。 对于新生断奶小猪，处于快速生长期，面临刺激和免疫损伤时，NT需求上升。刚断奶小猪因NT合成耗能和谷氨酰胺不足，不可能合成足够的NT，因此，在断奶小猪的标准饲料中，必须补充NT，因为标准饲料中，除胞苷酸水平接近猪母奶外，其他核苷酸(AMP,GMP,IMP和UMP)含量要低得多。 4、新型苦味封阻剂。在罐头食品加工过程中会产生苦味，一般添加甜味剂如阿斯巴甜并不能压倒苦味的感觉，腺苷酸(AMP)是通过封阻苦味感觉受体本身而不是用其他物质掩盖苦味的一种苦味阻封剂。AMP能封阻味觉蛋白(gustducin)，一种口腔中味觉受体释放的蛋白质，为354个氨基酸蛋白，在苦、甜、鲜味信号传导中发挥作用，通过味觉蛋白将舌上味蕾受体与效应子连接起来。当小鼠敲掉味觉蛋白基因，就对甜味剂的敏感性下降。美国FDA批准AMP作为苦味封阻剂，预计在食品饮料和医药方面有广泛的应用前景，如咖啡饮料中添加后减少苦味，对特别苦的药物如用于治疗艾滋病或儿童的液体药物，加入AMP将生产出更适口的剂型。 5、强力增鲜剂。肌苷酸钠(IMP)和鸟苷酸钠(GMP)混合物作为增鲜剂用于食品加工和家庭烹调食品。当2--5%的IMP和GMP与不同比例谷氨酸钠混合制成高级调味品，称为强力味精。其鲜味比一般味精高出40-100倍，且风味更好，它可直接加入鱼、肉、海产品和方便面等到食品中，也可作为特鲜酱油、鸡精调味品的主要成分。市场销售量很大。 6、医药应用。 核苷酸具有许多生理功能，它可直接作为治疗药如腺苷三磷酸(ATP)和胞苷三磷酸(CTP)用于治疗心脏功能不全，脑动脉化及肌肉萎缩等症，或作为能量合剂补充机体的不足。NT也可作为药物中间体制造治疗脑外伤的胞二磷胆碱，抗癌药物阿糖胞苷等。 人体感染疱疹病毒，腺苷酸(AMP)血象水平持续低下，给予AMP可减少复发率。人体感染疱疹病人，每隔日肌注AMP，共9-12次。治疗前唇疱疹平均每年复发率为6.3，其中20例经历5年以上的复发。治疗后损害迅速治愈，在随访的1-2年中，23例仍无复发(63.9%)，其余13例只有1次轻度发作，损害部位局限且持续时间只有2-3天。对10例单纯疱疹病人肌肉注射AMP，连续10次，大多数病人复发频度减少，其作用机制还不清楚。 |
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