(一)根据品种可分3类 1、苦味木薯:淀粉含量高于甜味品种,氰酸较多,多用于饲料和萃取淀粉; 2、甜味木薯:供食用; 3、Lilanera:选育出的新品种,含有较高的蛋白质(7.25%)。 (二)根据加工方式可分2类 1、连皮木薯 2、去皮木薯 (三)根据外形可分4类 1、木薯切块:木薯先切片,经日晒干燥而来。泰国出口商指定的产品规格:水分<14%,纤维<6%,灰分<5%,淀粉>70%,长度4-5cm。 2、木薯碎块:成分,生产方式同上,但更厚更长,长度约为12-15cm。 3、木薯粒:为求处理、运输方便和产品的一致性,将木薯制粒,直径约为1cm左右,长度2cm,制粒温度一般为80度左右,有时为了降低粉尘,制粒后可以喷涂油脂,品质更佳。泰国出口商制定的规格为:水分<13%,纤维<5%,淀粉<65%,含粉率<20%,硬度>14kg。 4、木薯粉:多为制造切块或者碎块的残留物,亦有制造木薯淀粉后的残渣干燥而成,含淀粉55-60%,品质比前述产品差很多。 |