2．鱼油对家禽健康状况的影响饲料是影响机体免疫功能多种因素之一（Klasing，1998），尤其是日粮中n-6型与n-3型PUFA保持适当的比例，可不同程度地改善家禽对众多疾病和异物，如柔嫩艾美耳球虫、鼠伤寒沙门菌脂多糖(Lipopolysaccharide，LPS)、传染性支气管炎（IBV）及绵羊红细胞（Sheep Red Blood Cell，SRBC）的抵抗力，另外改善禽类的一些特异性免疫应答参数（Fritsche等，1991），同时降低促发炎信使因子的产生（Billiar等，1988）。 日粮添加鱼油可缓解鸡因球虫病导致的肠受损（Allen等，1996；Allen等，1998）。在不含任何药物的鸡只日粮中分别添加0.5％、1.0％和2.0％的玉米油（富含n-6型PUFA）和鱼油，并分别以LPS和IBV免疫鸡只，各组鸡只日增重、体温变化及血液循环体系中的细胞活素、白细胞介素1、肝脏分泌的急相蛋白（acute phase protein）（血凝酶和金素硫因蛋白）和抗IBV的抗体滴度等指标差异均不显着，其中2.0％鱼油组鸡只的各相指标较其它组有改善的趋势（Korver等，1997；Korver等1998）。Fritcher等（1991）在1日龄母鸡玉米-豆粕型的基础日粮中分别添加相同量（7％）的亚麻籽油、鲱鱼油、猪油、玉米油和双低菜油，饲喂母鸡3周，用SRBC免疫鸡只，并用3H-腺苷掺入法测定了伴刀豆球蛋白A（Con A）、商陆促细胞分裂素（PWM）和LPS刺激引起的脾细胞增殖。结果发现采食含7％鲱鱼油饲料的鸡只体内抗SRBC的抗体滴度极显着（p<0.005）高于其他各组；亚麻籽油和鱼油组鸡只脾细胞因Con A和PWM刺激产生的增殖效应比其它组分别低30％（p<0.13）和50％（p<0.05）；各组对LPS刺激的增殖效应不明显。 3．鱼油对家禽胴体及禽蛋品质的影响现已清楚，日粮脂肪酸的种类和数量直接决定着家禽体组织及禽蛋脂肪酸的构成类型。目前，家禽日粮添加鱼油的主要目的在于通过提高禽肉和禽蛋中EPA和DHA的含量，以满足人类健康对n-3型PUFA的需求。目前还未见到有关研究n-3型PUFA在动物机体沉积效率方面的资料。 3．1 肉鸡日粮添加鱼油可提高体组织对n-3型PUFA的沉积日粮不饱和脂肪酸的类型和含量可迅速改变快速生长鸡组织中脂肪酸的构成(Watkins，1989)。日粮分别添加鲱鱼油、亚麻籽油、大豆油、玉米油、红花油、禽油、猪油和牛油饲喂肉鸡一段时间后，采食含鲱鱼油饲料的鸡只体组织中的EPA和DHA显着高于其它各组，亚麻籽油组鸡只体组织中的EPA和DHA含量次之；大豆油组鸡只体组织中n－6型PUFA含量最高；而采食动物油饲料的鸡只体组织中饱和脂肪酸含量最高（Phetteplace等，1992；狄济乐，1994；López-Ferrer等，1999）。Hargis（1991）、Phetteplace和Watkins(1989)报道，n-3型PUFA，特别是鱼油中的n-3型PUFA（特别是EPA和DHA）对降低鸡只肌肉、肝脏、法氏囊和胸腺中的n-6型PUFA的含量和公鸡血液中极低密度脂蛋白（VLDL）的合成特别有效。 |
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