| 由于疯牛病、口蹄疫、禽流感等在世界不同地区发生，肉骨粉的使用受到很大限制，加之鱼粉资源日渐紧缺等原因，饲料界人士都在寻找新蛋白质饲料资源。但当一种新蛋白饲料资源出现时，应该对它进行仔细审查。首先要问来源，要弄清其主要营养价值，生产过程中是否附带进了有害物质等等。特别要经过显微镜检查，看看与产品介绍是否一致，然后再去做化学分析和饲喂试验。近来销量很大的“味精渣”、“米蛋白粉”、“磷脂强化膨化大豆”、“脱毒棉仁蛋白粉”等等，很多通不过上述审查程序，下面就此分别剖析。 1 味精渣目前大量销售的“味精渣”，是一种浅咖啡色、流动性好、没有粉尘、粗蛋白质含量30％～40 ％的粉粒产品，其粗纤维、灰分、钙含量也较高，售价2000元/t。据说这是味精生产的副产品。味精一般是用淀粉发酵生产的，提去味精后的渣含菌体蛋白及部分未提尽的谷氨酸，干燥后的产品呈灰褐色，为无定型粉，有粉尘，粗蛋白质含量一般大于50％，粗纤维、灰分、钙含量都不高。该产品的产出量并不多，而目前大量销售的“味精渣”用显微镜一看就知其是一种假冒产品。镜下可观察到该产品是以稻壳粉加上石粉粘合、干燥后制成的小粒状物（这是一种专用设备加工的，有时除稻壳粉外，还会用一部分麦麸，其颜色可以变化）。至于粘合材料，经检验氨基酸后发现是用的味精废液，其粗蛋白质中8％左右来自谷氨酸，其余都是非蛋白氮。 2 米蛋白粉大米蛋白粉与玉米蛋白粉来源类似，均为生产淀粉的副产品，正常大米蛋白粉是浅灰色的。由于用大米生产淀粉的量远没有用玉米生产淀粉的量大，所以大米蛋白粉的货源很少。近来从过去没生产过大米蛋白粉的地方，一个月能发出一二千吨“米蛋白粉”，标明粗蛋白质含量55 ％～60％，售价2600元/t。取样用显微镜一看，主要组分为破碎的粮谷及糠教、砂土等，外观呈鲜亮的浅黄色，明显是合成色素的效果。用氨基酸分析仪测定“米蛋白粉”的氨基酸总量只有10％左右，其余粗蛋白质均是用非蛋白氮充数的。蛋白质存在于大米中的量很少，是分散在组织细胞中的，如果得到50％蛋白质的产品，必须有一个提取、浓缩的过程。在体视显微镜下看一定是无定型状态，而不是粮谷、糠麸的组织细胞。 3 磷脂强化膨化大豆一年前冒出这样一种原料，包装印制很好，而且有品牌，标明的粗蛋白质含量和售价均与膨化大豆差不多。据称是为了优待饲料厂奉送了磷脂。其实，用显微镜一看便明白了，就是用前述的专用设备，将稻壳粉、麦麸、石粉加上脲醛聚合物（即“蛋白精”）配上颜色制成的小粒，掺一部分大豆粕，再添加菜籽油混匀而成。其氨基酸总量一般不到20％。 |
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