β-葡聚糖酶在畜禽生产中的应用 在家禽日粮中的应用 β-葡聚糖酶最具有意义的方面是消除不同来源、不同品种的大麦在家禽日粮中应用的差异性。在大麦、黑麦、燕麦、小麦为基础的日粮中，添加β-葡聚糖酶等并观察它们的使用效果，结果表明，加入这些酶制剂提高了大麦、燕麦、小麦的代谢能、饲料转化率以及提高了饲料干物质、脂肪和蛋白质的利用率，降低了畜禽肠道内容物的黏度和排泄物中的水分，减少了肠道中的微生物，增加了豆科植物的营养价值，减少了胃肠道消化器官的相对重量。其作用大小与家禽的日龄有关，对鸡而言。以雏鸡（0周龄～4周龄）的效果最为明显，4周龄以后影响不大。 研究者用β-葡聚糖酶喂蛋用雏鸡，大麦型加酶日粮组鸡生产性能显著优于大麦型日粮对照组鸡，而与玉米型日粮对照组鸡相当。在大麦、燕麦和小麦为主的饲粮中添加β-葡聚糖酶，提高了青年鸡的日增重和饲料转化率。在以小麦或燕麦为基础的鸡饲粮中添加β-葡聚糖酶，饲料转化率分别提高了6.20％和23％。对肉鸭，研究者研究了大麦日粮中添加粗酶制剂（主要成分是β-葡聚糖酶和木聚糖酶）对肉鸭增重和消化代谢的影响，证明了加酶可以显著提高雏鸭血液中胰岛素样生长因子水平。对肉鸭的研究还发现，粗酶制剂加到大麦为基础的日粮中，能使胸肌率显著提高，腿肌率显著降低，肝脏体重比和心脏体重比均显著提高（P＜0.05）。 在猪日粮中的应用 β-葡聚糖酶在以大麦、燕麦、黑麦为基础的家禽日粮中,应用的效果比较一致，但在以麦类为基础的猪日粮中，应用效果却很不一致。研究者将β-葡聚糖酶加到以大麦为基础的小猪日粮中，发现小猪对日粮粗蛋白质和能量的利用率没有影响。添加β-葡聚糖酶于大麦、小麦、黑麦为基础的子猪日粮中，加酶0．2％的大麦日粮组，粗蛋白质（81．6％～88．5％）、能量物质（85．2％～89．5％）、干物质的消化率都有显著提高，但对小麦、黑麦日粮却没有影响。研究者以屠宰方式研究添加β-葡聚糖酶对子猪大麦日粮的影响，结果表明β-葡聚糖酶显著提高了结肠和小肠后3／4段蛋白质消化率和子猪增重率，对淀粉消化率没有影响。总之，添加β-葡聚糖酶对小猪以大麦为基础的日粮是有益的。但是添加酶于生长育肥猪日粮中的结果很不一致。研究表明，以燕麦为基础的日粮中，加酶不仅没有效果，而且猪小肠内容物黏性更大。但也有一些研究表明，加酶能提高粗蛋白质和能量的消化利用率，β-葡聚糖酶对生长育肥猪日粮消化率的影响尚难作出定论。 不同生长阶段猪对β-葡聚糖酶反应不一致，普遍认为是猪的生长前期肠道微生物区系未发育完全，而生长后期肠道中存在的乳酸杆菌可以降解混合连接的β-葡聚糖。许多学者研究了30千克～50千克重的猪十二指肠和回肠内容物，发现其中含有大量能分解β-葡聚糖的细菌，猪回肠β-葡聚糖消化率范围在95．7％～97．l％之间。研究者在80千克猪中也发现类似情况。研究显示β-葡聚糖能被猪大肠微生物完全降解。 研究应用前景 总的来说，添加β-葡聚糖酶可以提高麦类日粮中各种养分的消化率，且多项试验证明，β-葡聚糖酶能改进日增重和饲料效率。利用β-葡聚糖酶不失为改善麦类原料的饲用价值，提高现有饲料利用率的有效途径之一。但β-葡聚糖酶在生产应用中依然存在一些问题：猪对β-葡聚糖酶的反应程度低且没有规律。β-葡聚糖酶主要依靠微生物发酵而得，还不能得到稳定性高、活力好、适用于工业化生产的酶。β-葡聚糖酶的活性受多种因素的影响，稳定性不够。对β-葡聚精酶的研究应用，今后应侧重于采用基因工程等生物技术来生产酶。提高酶的稳定化技术和β-葡聚糖酶的工业化生产研究。同时，需进一步认识不同日粮配比与β-葡聚糖酶的交互作用性质、酶的作用模式以及建立简单的预测酶效应的模型。随着这些方面研究的深入，β-葡聚糖酶作为添加剂将在畜牧生产中产生更大的效益。
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