酵母源生物饲料在畜禽养殖中的应用及发展趋势

酵母源生物饲料在畜禽养殖中的应用及发展趋势
王学东12 廖汉江1 蔡学敏1 李彪1 朱金林1 宋峻峰1
(1、 安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌，443003;2、武汉工业学院，湖北武汉，430023)

　　摘要：当前，我国畜牧业的发展面临着许多挑战，如何有效控制畜禽的疾病、提高生产性能、保障动物性食品安全及减少环境污染等，是当前需要迫切解决的问题。开发利用安全高效的添加剂，不仅能够切实缓解上述问题，同时符合国际国内市场饲料行业的发展方向。酵母源生物饲料作为一类天然的绿色生物饲料添加剂，在改善动物消化道健康、强化动物免疫水平、减少动物应激、稳定饲料质量、提高畜禽产品的质量以及改善动物繁殖性能等诸多方面有着良好的应用前景。然而，当前酵母源生物饲料的市场尚不规范，亟待加强市场监管力度。同时，我国在酵母源生物饲料的应用方面与国际上相比，仍存在很大差距，必须加强推广力度。
　　关键饲：酵母源生物饲料 应用 发展趋势

　　引言

　　如何实现畜牧业既快又好的发展，是一个重要而艰巨的研究课题。针对目前我国畜禽养殖的现状，国家提出了实施“畜禽生态养殖工程”的战略构想。在这一构想指导下，畜牧业需要用无污染的饲料和无毒害的添加剂，在人工的控制下安全高效地生产出无污染和无公害的畜产品，为人类源源不断地提供安全优质的绿色食品，并降低畜牧生产对环境、资源和生态造成的压力。本文中将要介绍的酵母源生物饲料就属于这类产品。
　　在畜牧养殖中应用酵母源生物饲料已经有多年的历史，但以前畜牧行业应用的都是一些诸如酵母单细胞蛋白或一些酒糟类酵母加工的初级产品或工业副产品，虽然其效果已经得到认可，但这些产品远未发挥出酵母生物饲料的应有价值。为此，目前市场上以酵母为基础研究开发了一批新的酵母源生物饲料，并且在市场推广应用中取了良好的效果。酵母源生物饲料在畜牧行业可以发挥哪些作用，解决什么问题，以及今后的发展趋势如何，都是业界所关心的问题。本文就是针对上述问题，概要地做出分析解答，希望能给读者提供一些有价值的信息。

　　一、酵母源生物饲料的种类

　　何谓“酵母源生物饲料”?目前并没有确切的定义，在这里笔者对酵母源生物饲料进行一个概括的分类，见表1。从表1中可以看出，传统的酵母源生物饲料都是畜牧业所熟知的一些产品，它们的作用已经为行业所了解，其应用较为普遍。相对而言，近年来开发的一些新的酵母源生物饲料在畜牧业中的应用还处在起步阶段，一些业内人士尚不十分了解。新开发的酵母源生物饲料中，除酵母培养物外，均是以酵母活菌或酵母的某部分功能性组分为主要成分的产品，其来源于酵母的比例一般会在90%以上。而酵母培养物则包含一定比例的培养基，其重要特点是含有酵母的代谢产物，而这些产物中可能存在一些未知生长因子。
　　表1、 酵母源生物饲料的分类