【替代论】似乎有点浅薄

韩友文 · 发表于 2009-3-20 13:28:34

本帖最后由韩友文于 2009-3-20 13:39 编辑

【替代论】似乎有点浅薄

      浏览论坛各个专业版块，常见有关替代论的讨论。诸如：小麦替代玉米；杂粕替代豆粕；发酵豆粕替代鱼粉；益生素替代抗生素等等。

      物料不同，成分不同，功用有别，严格地说互相无法替代。只能说两种物料在某一方面有某种共同的功能，而且其功能取向和大小也不尽相同。

      通俗地比喻，人、青蛙、毛毛虫、都是动物，具有一般动物的共同属性。但是想用青蛙和毛毛虫替代人，是不是有点荒唐啊。何况那人有可能是你我他的亲人和孩子呢！

      我们常遇到的替代论，一般是指日粮或饲料配方中某一组分用另一组分来替代。被替代的日粮组分往往是高效、价昂、短缺、禁用的，替代物则常常是相对廉价的大路货。简单的一对一的日粮组分替换，可能降低了日粮配方的原料成本，却必然导致营养平衡的破坏，从营养学角度看，说他浅薄是不为过的。

      郑重的配方师和养殖户绝不热衷替代论，遇有某一物料短缺时，他们会重新调整日粮配方，仍然保持营养平衡。过去鱼粉价昂短缺，我们营养界曾经用粕类、必需氨基酸、维生素、有效磷、钙，综合开发无鱼粉日粮配方，同样取得良好的生产成绩和繁殖效果。而单纯的替代论者用所谓“生物活性蛋白饲料”等额替代鱼粉，没有一个成功的，都砸了！

      有必要在这里提醒一句：养殖事业不论规模大小都是系统工程，上接饲料企业和育种场，下连畜产加工行业和超市。每一环节都应向更好方向努力，才能做好这件事。把一切难题简单化，缺东西就找个玩意儿替代一下，幻想用一剂灵丹妙药替代物来解决问题，终究是要落空的。更可怕的是还有可能上当受骗，蒙受不小的经济损失！

awang · 发表于 2009-3-20 14:03:43

本帖最后由 awang 于 2009-3-20 14:06 编辑

确实是这样的，世界上本来很少有两者不同性质的东西能够完全相互替代的，但是，用低质低价替代高质高价原料往往会成为某些企业欺骗用户的最好说辞。几年前，美国一家公司（不点名字，大家都知道），声称其大豆浓缩蛋白能够替代鱼粉，于是我们就做了严格的试验，替代了5%的鱼粉，结果发现，效果大不如鱼粉，于是那公司的技术总监又来说，替代的前提就是氨基酸平衡，说穿了，你得加上大豆浓缩蛋白含量比鱼粉少得多的赖氨酸，实际上是大豆浓缩蛋白+适量氨基酸才能达到近似于鱼粉的效果。实际上，他们完全可以把这个产品当作一个新的蛋白源来宣传，但是那样在市场上没有杀伤力，说成替代价格高昂的鱼粉，那情形就不一样了，至少可以吸引更多人的眼光。