请教：粗脂肪和能量之间如何换算，比如1％的粗脂肪相当于多少大卡的能量？

老杨

请杨老师指教；比方说某种原料的化验结果粗脂肪是27%蛋白11.4%、粗灰分5.9、请问代谢能应该是多少？
angfasiliao 发表于 2009-2-21 10:15

如果用第一个公式计算的话，请再回到22楼仔细看一下该公式中所要知道的原料成分，（有DM、ASH、CP、EE、CF）您就会知道，仅仅知道您所说的某种原料的粗脂肪、蛋白、粗灰分是不能算出其代谢能的。六和吕老师的公式您也就更明白了（也要有DM、EE、VF、ASH及某种原料的设定值），呵呵。而且，吕老师的公式指的是我们实际应用的原料与数据库中的原料的校对值。因为我们实际应用的原料变化太大，比如达玉米的水分可能达15或16或17等等，其中的杂质也可能有1个或2个或3个，那样的原料能量绝对会发生相应的变化，变化多少？再比如，DDGS，有的厂家是提过玉米油的，那样的能值也会发生变化，这样的情况就可以参考这个校对公式，得出与其实际比较接近的能值。就是楼主所提出的问题的解答了.呵呵,谢谢!

千年文文

怎么计算了
怎么 没见人发个公式上来

老杨

怎么计算了
怎么 没见人发个公式上来
千年文文 发表于 2009-3-11 17:09

请养成仔细"品"贴的习惯!那样才能学到真东西,而不是漫无目的的乱逛!请从第一楼去看看吧!呵呵

同时

也不可以太迷信公式，同一种原料套用不同公式可能结果相差得十分离谱。最好结合下实际经验，然后保守点

老杨

老杨 于 2009-3-12 20:14 补充以下内容

谢谢杨老师的批评指正，我一定好好学习。
angfasiliao 发表于 2009-3-12 16:01

言重了，我从来不敢“批评指正谁”，呵呵！

老杨

也不可以太迷信公式，同一种原料套用不同公式可能结果相差得十分离谱。最好结合下实际经验，然后保守点
同时 发表于 2009-3-12 11:52

这个观点我还是比较赞同的。因为具有生物活性的生物界不可控因素太多，故也很难用一个固化的数学公式来局限具有“活”性的生物。只能是依托一个标准，但又不能完全僵化这个标准。

shiliang214

1g脂肪=9千卡能量

zinaitao

应该能够查到的，期待中！

言西早

回复 shiliang214 的帖子

有这么高的能量吗？
那玉米中的粗脂肪含量为3.5%，
也就是说100克中含3.5克的粗脂肪，
按你的说法1克粗脂肪=9千卡能量
那玉米中的能量应该达：3.5*9=31.5千卡，
太离谱了，实际玉米的消化能才3.4千卡左右，相差近十倍啊。
就算是总能，玉米总能也不可能达31.5千卡。

言西早

确的原料数据库是配方制作和原料价值评估的基础，对原料的价值评估、价值采购和价值使用配方师工作价值的体现。当饲料原料营养成分发生较大变化时，如何修订原料数据库尤其是能量数据，是多数配方师面临的最头疼的问题。本文综述了部分研究机构和学者已经发表的关于能量估测回归公式的文献（如表１和表２），供饲料技术同仁参考。同一种饲料原料的能量回归公式会因不同研究机构和学者而有所差异，配方师可根据自己的经验加以选择。
随着近红外技术在饲料工业的应用，人们可以在较短的时间内测定原料常规指标。借助先进的配方软件，配方师可以轻松地进行原料公式（Ingredient Equation）的设定。并根据常规养分的实际测定值来及时修订原料能量数据。
值得指出的是，目前很多配方软件都提供了一种所谓根据原料“干物质”含量修订其它养分（如氨基酸和能量）的功能。如当玉米水分发生变异时，大多数配方师都会根据干物质的变化修订能量、氨基酸和其它养分指标。但笔者认为以“无灰分干物质”为基础修订养分数据更为真实。在没有现成文献和资料可以引用的情况下，以无灰分干物质为基础，同时应考虑粗纤维、粗脂肪、粗蛋白质、粗灰分来修订能量数据，不失为一种实用的方法。
通常在以下情况下需要修订养分数据：
● 谷物原料水分变异很大，如玉米、小麦等；
● 粗纤维、粗灰分变异很大时，如谷物副产品（DDGS、麸皮、次粉、玉米麸皮等），杂粕（菜籽粕、花生粕、棉籽粕等）等。
具体修订方法和公司方法如下：
缩略语：ME:代谢能；DE：消化能；ASH：灰分；DM：干物质；EE：粗脂肪；CF：粗纤维；下标R：实际测得的数值；下标D：设定值；
能量＝设定值×(DMR-ASHR)/(DMD-ASHD)＋VE ×(EER-EED)＋VP×(EPR-EPD)－VF×（CFR-CFD）
● VE—每1％粗脂肪对能量的贡献（如80 kcal/kg）
● VP—每1％粗蛋白对能量的贡献（如20 kcal/kg）
● VF—每1％粗纤维对能量的贡献（如－20kcal/kg）
谷物原料：
玉米、小麦、高粱、稻谷是最常用的原料，水分和灰分变异是影响其能量浓度最关键的因素。
能量＝设定值×(DMR-ASHR)/(DMD-ASHD)
举例1：
标准玉米禽代谢能为3240 kcal/kg，干物质由86%降低到84%、粗灰分由３％提高４％对能量的影响：
ME＝3240×(DMR-ASHR)/(DMD-ASHD)
＝3240×（84-4）/（86-3）
＝3123 kcal/kg
而仅以干物质为基础来修订，则：
ME＝3240×(DMR)/(DMD)
＝3240×（84/86）
＝3165 kcal/kg
上述两种方法，能量估测值相差42kcal/kg，笔者认为以无灰分干物质为基础修订能量数据更为准确。
谷物副产品、杂粕类、动物副产品类：
玉米DDGS、胚芽饼、胚芽粕、玉米蛋白饲料，小麦副产品、杂粕、动物副产品等，产品中粗蛋白质含量变化不大，但由于加工工艺的不同，粗灰分、粗脂肪、粗纤维含量变异却很大。根据这些指标修订能量的数据非常必要。
能量＝设定值×(DMR-ASHR)/(DMD-ASHD)＋VE ×(EER-EED)－VF×（CFR-CFD）
举例2：
假定标准玉米DDGS禽代谢能为2400 kcal/kg，其干物质(88%)不变，粗灰分由3％提高到4％，粗脂肪由8％减少到3％，粗纤维由8％提高到9％，则其修正后的能量为：
ME＝2400×(88-4)/(88-3)＋80×(3-8)－20×（9-8）
=2371.76-400-20
=1951.76 kcal/kg
显然，如果不根据常规养分修订原料的能量值，会直接影响配方的准确性和畜禽的生产表现。因此，以常规养分修订原料数据库具有很强的实践意义。
参考文献：
美国动物蛋白及油脂提炼协会，《猪饲料中常用原料的净能及其它营养成分手册》，2004年6月，第三版，P86－95