| 专用料蛋白质含量28%，对于某些品种的饲料，可能就不符合国家蛋白质的标准。而做通用料只要符合企业标准即可，避免了蛋白的浪费。 您谈到蛋白的问题，目前很多养殖户还是以蛋白含量高低作为选择饲料的依据，您觉得应该怎样评价饲料的优劣？ 叶元土：这是早期应用的一个技术方案。早期饲料效果不好，便把蛋白含量提高，通过提高蛋白含量达到更好的效果。 评价饲料的好坏，我们提了这样一个核心点：养一斤鱼的饲料成本是多少。比如说A饲料养殖成本为3元/斤，B饲料要3.1元/斤，那便选择A饲料，哪怕蛋白是26%、24%，要以养殖饲料成本作为一个评判的标准。 技术上的调整也要考虑这一点，在保证成本不变的前提下，探讨降低饲料蛋白含量，这是核心点。 从颗粒到膨化 FAM：有人认为膨化料会是未来饲料市场的主力，您如何看待膨化料的市场前景？ 叶元土：使用膨化料可避免投料环节的颗粒浪费。首先，投料过程中硬颗粒饲料的浪费占到15-20%，而膨化料漂浮率一般能达到95%， 尽管5%可能沉到底下，但比较之下，膨化料和颗粒料在投料的环节，就有10%的差异，这是最主要的因素；其次，膨化料在膨化过程中，改变了原料的某些性质，对于饲料中的一些抗营养因子的破坏会好得多，饲料消化利用率会提高；但是，膨化料不好的方面就是膨化过程的温度过高，对氨基酸损失，尤其是赖氨酸的损失比较大，所以对蛋白质的消化率会有影响。 总而言之，膨化料有好也有不好的地方。同一配方，做颗粒料和膨化料效果可能不一样，也有可能颗粒料比膨化料要好。 现在之所以要推广膨化料是因为颗粒料原来的定位低，行业打价格战，使目前饲料低于正常的营养水平。如果要提高原料水平，就要增加成本。如果是颗粒料，增加50元/吨的成本，老百姓可能不接受，但是如果膨化料增加1000元/吨的成本，老百姓可能会接受。所以说，做草鱼膨化料或者其它膨化料的时候，非常重要的一点，必须改变膨化料的营养水平和方案，不能按照做颗粒料的方案去做。 必须把营养水平或者说内在的成本提高，才会有效果。比如说膨化料的价格可能比颗粒料高1500元/吨，但是最终的成本，反倒便宜，这就是膨化料的市场空间。关键是营养水平和饲料价格的定位是不是准确。FAM：现在一些厂家在大力推广保健饲料的概念，您的怎么看这种饲料？ 叶元土：首先，应该是通过提高饲料的安全性，把有毒有害的物质尽量降到最低的水平；第二，某配方、原料可能会对肠道、肝脏造成损伤，在加入添加剂的时候要有所考虑。比如油脂氧化可能会对肠道、肝脏有损伤，这个时候，在饲料里面加入一些保护肠道、肝脏的添加剂，从保护鱼体健康的角度来提高养殖效果。 从技术的角度讲，添加剂选择最重要的原则就是，饲料里面缺什么，就补什么；饲料可能产生什么样的问题，就要避免产生这样的问题，这也是养重于防的概念。 |
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