| 从饲料到全产业 FAM:与大企业相比，中小企业研发投入有限，在配方的调整上往往处于下风，您对此有何建议？ 叶元土：目前来说，中小企业如何获得新的原料方案、配方技术确实是比较大的问题。在这方面，还是呼吁科研成果尽可能社会化。科研人员可以通过会议、文章等作为载体，发表一些成果，企业可以听取，然后照着去做，这对于企业来说，成本也是最低的。 至于与企业直接性的互动，也有这方面的活动，但目前还是缺少一些可以相互交流的平台。从我们的角度出发，是希望行业做得越大越好，行业做大，科研才有生存的空间。 FAM：现在大的饲料企业越来越倾向于做全产业链，您怎么看待这种转变？ 叶元土：做全产业链应该是饲料行业格局性的变化。以前做饲料只需要考虑饲料怎么赚钱，但是现在消化不掉，必须要把产业链打开，比如江苏一些饲料企业，自己就有上万亩鱼塘。饲料不挣钱，养鱼挣钱；养鱼不挣钱，饲料挣钱；再比方说罗氏沼虾，以前做罗氏沼虾料的，也投资虾苗场，罗氏沼虾没挣钱，虾苗挣钱了。对企业的整体来说，盈利的模式发生了变化，不单纯在某一个产品上挣钱，多个环节挣钱。这一点广东企业最典型，这个厂不挣钱，在另外一个厂挣钱，只要整个集团能赢利，不在乎某一个厂挣不挣钱。这个格局的变化对小型企业是最为不利的。 从专用到通用 FAM：您在报告中提到，未来应发展通用性水产饲料，这与目前对品种的研究越来越细化是否矛盾？ 叶元土：我觉得发展通用性水产饲料也是一个大趋势。以前推广专用料，比如生鱼料、罗非鱼料，这样造成每个饲料厂饲料的品种都很多。饲料企业生产的饲料种类过多，就会在饲料生产线上频繁更换模具和饲料配方程序，清理料仓以及在饲料包装袋、饲料标准等方面增加不必要的生产成本、甚至造成浪费。 如果某个企业，只有1号到4号四个料，换料的频率就会降低，养殖户也只需要根据养殖品种选择相应的料。如果现在有八个品种的饲料，减为这样一个系列，那么在加工的环节，每吨可以减少三、五十元成本。减下来的费用就可以抵消原料涨价所带来的压力，以提高产品质量。 这种趋势打破了传统专用料一个品种就是一个批号的概念。 FAM：不分品种是否会让人感觉针对性不强，那养殖效果怎么保证？ 叶元土：研究表明所有的淡水鱼类氨基酸的平衡性基本上没什么差异。中国从营养的需求来说，以草鱼料和罗非鱼料为例，原料和配方上没有太大的差异，只是蛋白水平、脂肪水平的一个差异，并不是配方有针对性的特殊要求。我们更多是强调淡水鱼在营养上的共性，每种鱼的特殊性没有特别强调，这样就可以运行这个方案。一些有很强的特殊性的，比如虾料和鱼料就没法共用，是必须分开的。而淡水鱼没有太大差异，就可以这样做，这是很重要的一点。 另外，专用料都有国家标准，生产的饲料各组分含量不能低于国家标准，而现在比如通过把油脂量提高，原来需要30%蛋白才能够达到效果的，现在28%也可以。 |
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