油脂中掺假的方式

5421969 · 发表于 2006-11-13 20:05:38

请教各位做配方的,现在市场上对油脂掺假有哪些方式?

最近我们进的一批油脂怀疑掺假了,现在化验结果还没出来.个人感觉原料供货商掺了些石蜡类物资.

老杨 · 发表于 2006-11-14 18:35:15

酸价高了加碱.呵呵

年轻人 · 发表于 2006-12-1 08:46:29

还有其他的方法嘛?我们都很需要这类的治疗,油脂的检测的确是个问题

小鱼 · 发表于 2006-12-1 20:18:49

可以作碘价 ,不同油脂的碘价是不一样的

泥鳅 · 发表于 2006-12-4 12:46:04

做折光指数,不同的油脂是不一样的

ysf9999 · 发表于 2006-12-6 22:24:46

有没有加碱没法检测的，不过，你可以检测其他指标

绿缘 · 发表于 2006-12-7 13:09:50

什么是折光指数啊？

半路出家 · 发表于 2006-12-7 16:33:25

本标准适用于商品植物油脂折光指数的测定。

1　仪器和用具

1.1 阿贝氏折射计；
1.2　小烧杯；
1.3 玻棒：一头烧成圆形；
1.4 拭镜纸、镊子、脱脂棉等。

2　试剂

2.1 乙醚；
2.2 乙醇。

3　操作方法

3.1 校正仪器：放平仪器，用脱脂棉醮乙醚揩净上下棱镜，在温度计座处插入温度计。用已知折光指数的物质校正仪器(常用纯水或α-溴代萘或标准玻片进行校正)，如不符合校准物质的折光指数时，用小钥匙拧动目镜下方的小螺丝，把明暗分界线调整正切在十字交叉线的交叉点上。
3.2　测定：用圆头玻棒取混匀、过滤的试样两滴，滴在棱镜上(玻棒不要触及镜面)，转动上棱镜，关紧两块棱镜, 约经3min待试样温度稳定后，拧动阿米西棱镜手轮和棱镜转动手轮，使视野分成清晰可见的两个明暗部分，其分界线恰好在十字交叉的焦点上，记下标尺读数和温度。

4　结果计算

　　标尺读数即为测定温度条件下的折光指数值。如测定温度不在20℃时，必须按下列公式换算为20℃时的折光指数(n20)。

　　　　　　　　折光指数(n20) = nt + 0.00038 × (t-20)

式中：nt——油温在t℃时测得的折光指数；
　　　 t——测定折光指数时的油温；
0.00038——油温在10～30℃范围内，每差1℃时折光指数的校正系数。