一般地说,温和的挤压熟化条件可以增进植物蛋白的消化率(Srihara和Alexarder, 1984)。因为
蛋白质有限度的变性,增加了它对酶的敏感性,同时,挤压过程中产生的高温,还可以使抗胰蛋白酶因子、尿酶等钝化,也提高了蛋白质的利用率。其实膨化原料是很不错只是目前的研究很少而已。其次楼上说的成本,其实膨化原料添加以后你要看是汇报是多少一般饵料系数可以降很多。具体的使用还是要做一个实验分析 |
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