猪流行性腹泻病毒（PEDV）传播的可能途径

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　　猪饲料的生物安全对生产健康、放心猪肉非常重要。但是直到2013年，饲料一直被认为是一种低风险的致病菌传送工具。

　　当北美暴发猪流行性腹泻病毒（PEDV）感染时，这一观点才发生改变。APC公司的 Joe Crenshaw在美国猪兽医协会年会中指出，饲料及饲料原料面临着严密的监查，因为其可能传播病毒。

　　仅调查一项PEDV如何进入美国的事例，并不足以找出源头。但Crenshaw指出，“污染的包装袋为可能性最大的传染途径”。

　　喷雾干燥猪血浆在加拿大也曾被认为是病毒的传染源，但后来又被否定。Crenshaw指出，调查发现猪源的饲料或饲料原料传播PEDV的可能性非常小。另外，一篇研究综述评估了喷雾干燥猪血浆相对多种猪病毒的生物安全性，其中包括PEDV。

　　饲料生物安全规则至关重要

　　因为PEDV可在饲料中存活，故饲料生产的生物安全准则必须考虑其传播PEDV的风险，Crenshaw指出。兽医、养猪户可利用各种有效的资源将饲料生产生物安全作为健康动物生产生物安全准则的一部分。

　　制定生物安全准则的主要目的是鉴定潜在的风险，制定控制风险的措施，提高生物安全意识。准则必须在员工内进行了合适的培训。

　　验收程序同样重要，必须有足够的程序来控制饲料原料的生物危害和污染。原料供应商应保证原料的各种性能规范，并证实已满足他们的生物安全准则。

　　饲料取样方法

　　进厂的饲料原料进行取样，对降低饲料加工厂生物危害风险非常重要。由于各种原料的形式及包装容器的不同，故取样方法也不同。例如，集装箱或卡车装载的原料，必须对多个不同位置进行多次取样，且在缺货过程中间隔重复取样。抽取用于检测微生物（如PEDV）生物风险样品时，必须采取无菌操作，确保样品没有被污染。取样过程要使用一次性手套、消毒的取样器、无菌的样品包装袋或其它容器。取样完成后，要将样品立刻冷冻保存，确保微生物不再生长。

　　Crenshaw还建议，“采用合适的工具来快速鉴别可传染的微生物，建立有效的防御措施”。

　　喷雾干燥血浆的生物安全

　　既然喷雾干燥血浆被用于饲料中，故Crenshaw也讨论了喷雾干燥血浆加工过程中的生物安全。他指出，好的管理应该要求只收集符合人类消费需求的屠宰动物的血液。

　　在屠宰场，采用专用设备收集血液，并快速转移至专用、封闭、无菌体系加工，避免污染。全部血液或血浆应在收集完成后5分钟内冷却至4° C，且在24小时内转移至进一步加工和干燥车间。工厂的所有操作均要求无菌。

　　工厂的相关设备应规定，专用于血液产品的加工，且大部分仅为猪、牛的血液或血浆。生物安全措施应对车间、设备的进口和入口严密控制。进入车间的产品必须符合质量标准。

　　Crenshaw指出，加工过程应高度可控性，实行电脑化操作。在喷雾干燥过程中，产品应暴露于超过80° C高温环境中，来清除某些动物健康危害。加工车间应执行严密的生物安全准则来确保无菌环境。

　　自PEDV暴发后，喷雾干燥血浆产品加工商额外增加了干燥后高温处理过程，来确保产品中不存在PEDV存活。另外，新型光净化加工技术可有效针对多种致病菌，包括细菌、有膜或无膜的病毒。

　　审核安全的饲料供应商

　　生物安全准则对猪饲料的安全生产、运输是非常重要的。但是确保这些准则执行于美国养猪业每年超过5千万用量的饲料生产上是一件巨大的工作。在本地，Crenshaw 建议饲料加工厂、养猪场应购买那些产品稳定、认证过的饲料产品，只从加强了生物安全措施和加工控制的供应商购买原料。这样可以降低对国内饲料或原料取样、分析例行检查频率。

　　Crenshaw补充，“管理好为养猪业提供饲料的生物安全是极具挑战性的”。“所有的参与者均应承诺为饲料生物安全加工采用最好的管理措施是成功的关键。”


　　来源：饲料技术汇 黄鹤 译