一个朋友鱼粉的报告，大家帮忙看看是否掺假

绿缘 · 发表于 2006-10-21 17:08:34

天冬氨酸：５．８７　苏氨酸：２．２７　丝氨酸：２．６８　谷氨酸：６．０１　　　

甘氨酸：４．２４　　丙氨酸：３．０８　胱氨酸：０．６４　缬氨酸：６．３１

蛋氨酸：１．６６　　异亮氨酸：２．６９亮氨酸：４．４６　酪氨酸：１．８４

苯丙氨酸：２．９２　赖氨酸：４．８８　组氨酸：１．７４　精氨酸：３．５０

脯氨酸：２．５０

其他的资料不祥。大家看看有没有掺假的可能，如果有可能则会掺什么东东啊

春天的故事 · 发表于 2006-10-22 15:42:46

就这些看不出有没有掺假,感觉能达到这些主要的指标也算不错了,缬氨酸：６．３１有些不符,高出近1倍了.还有色氨酸呢?

绿缘 · 发表于 2006-10-22 19:21:36

什么蛋白质原料缬氨酸含量比较高啊，春天版主？

居心良苦 · 发表于 2006-10-23 11:33:27

羽毛粉的缬氨酸含量高,鱼粉中掺羽毛粉,太多见了,苯丙氨酸也有点高

喜雨 · 发表于 2006-10-23 13:58:59

谷氨酸是不是有点低？氨基酸总和还挺高呢

绿缘 · 发表于 2006-10-23 16:55:48

缬氨酸和谷氨酸多少才正常呢?
氨基酸总和多少正常?

憨猪 · 发表于 2006-10-23 22:28:54

[转贴]氨基酸含量异常与鱼粉质量的关系
河南省农业科学院实验中心刘继红
鱼粉是优质的饲料原料。鱼粉中蛋白质含量很高，尤其是动物生长所必需的氨基酸含量丰富且配比合理。因而，鱼粉在饲料行业中应用广泛，但价格昂贵。这就使一些生产厂家为了谋取高额利润，在鱼粉中掺杂，掺假，以次充好，使鱼粉质量参差不齐。而粗蛋白质指标有时不能反映出鱼粉的真实质量情况，如掺入羽毛粉或皮革粉的鱼粉，粗蛋白质含量很高，但其必需氨基酸含量低，因而质量并不高。本文对检测过的上千份鱼粉进行总结，发现在掺杂，掺假和腐败变质的全粉中，总有一些氨基酸的含量出现异常，同时还发现鱼粉制作原料不同也会造成氨基酸的含量产生差异。总结其规律，得到以下一些结论。
1掺杂，掺假鱼粉的氨基酸特征
1．1掺羽毛粉
水解羽毛粉为黄棕褐色的松香状颗粒。掺入水解羽毛粉的鱼粉丝氨基酸含量高，而且明显高于苏氨酸，而优质鱼粉丝氨酸含量均低于或接近苏氨酸的含量；同时胱氨酸的含量在0.8% 以上,甚至超过1%,而优质鱼粉中胱氨酸含量只有0.3~0.5%;脯氨酸含量也明显升高;蛋氨酸,；賴氨酸含量大幅度降低。
1．2 掺皮粉
这种鱼粉的氨基酸含量的变化为：甘氨酸含量大幅度增加，一般可达到8%以上，而优质鱼粉中甘氨酸含量在4%左右，同时，精氨酸，脯氨酸的含量也有明显增加，而蛋氨酸，賴氨酸的含量降低。
1．3 掺血粉
血粉呈暗红色至黑色。掺入血粉的鱼粉口味变差，畜禽不爱吃，因此掺血粉的情况较少见。掺入血粉的鱼粉中亮氨酸含量增加，可达到6%以上，而优质鱼粉中亮氨酸含量在4.8%~5.5%,同时组氨酸, 賴氨酸的含量也增加.
1.4 掺植物性蛋白
由于豆粕,米渣粉等植物性蛋白中蛋白质含量较高,也有厂家在鱼粉中掺入此类杂质.这类鱼粉中谷氨酸含量明显偏高,可达到11%以上,而优质鱼粉中谷氨酸含量为9%~10%,同时,蛋氨酸, 賴氨酸的含量降低,导致鱼粉质量下降.
1.5 掺有机氮杂质
市场上常见的是喷有脲醛树脂的鱼粉.脲醛树脂是高分子聚合物,经盐酸水解后进行氨基酸分析,可发现氨含量明显增加,氨基酸含量降低.
2 腐败变质鱼粉
这种鱼粉的粗蛋白质值有时很高,能达到60%以上,检测氨基酸后发现,氨含量很高(优质鱼粉中只含有少量氨),氨基酸总和只有35%~45%,与粗蛋白质可相差20%以上.
3 制作鱼粉的原料不同造成的氨基酸含量异常
不同的鱼制出的鱼粉中氨基酸含量一般变化不大,但海龙鱼鱼粉中酪氨酸含量只有1.2%~1.4%左右,而优质鱼粉中酪氨酸含量在1.8%~2.4%左右,而且这种鱼粉中赖氨酸,蛋氨酸也稍低,氨基酸总和与粗蛋白质的比例也较低,但这种鱼粉是真鱼粉.
在实际工作中,掺假,掺杂鱼粉中杂质往往是两种以上并存,或与腐败现象,酪氨酸差异现象并存.依照上述结论,观察其氨基酸含量的变化,可将其中杂质及其他现象辩认出来,准确判定鱼粉的蛋白质质量.