蛋鸡养殖存在的两大核心问题及解决措施

蛋鸡养殖户

  系统思考我国蛋鸡养殖存在的问题，现就制约我国蛋鸡养殖效益的两个重要核心问题做如下梳理总结。

1、不缺优质蛋鸡良种，而缺乏对良种的推广、落实：海兰系列、罗曼系列、京红、京粉等蛋鸡品种都是目前世界顶尖的优秀蛋鸡品种。但这些蛋鸡品种卓越的生产性能、较低的料蛋比和较高的成活率在我国并没有得到很好的发挥。以海兰褐为例：入舍母鸡（18周～80周）产蛋22公斤，20～80周的料蛋比2.04:1，80周存活率94%（死淘率6%）。而此类蛋鸡在我国很多养不到80周就淘汰掉（很多人养的是“年鸡”～正月进鸡，年前淘汰），一生产蛋在16.5公斤左右徘徊，死淘率高达12%左右，料蛋比（20周～淘汰）大于2.4：1。我们按照3.5元/斤的鸡蛋价格和1.1元/斤的料价估算，每只至少有15～20元的效益没有得到发挥。很多养殖场，甚至是大型规模化蛋鸡场都出现了“良种鸡不良”的悲惨养鸡现实。

1.1制约良种蛋鸡生产性能的主要原因：我们总苛求品种的卓越产蛋性能，而普遍忽视了这些优良生产性能的实现靠的是高营养的满足、精细的管理和科学的环境控制。

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1.1.1开产前不同阶段划分粗放，营养水平低：我国现在执行的是NY/T33-2004蛋鸡标准，该标准是2004年取代NY/T33-1986标准而制定的。标准不仅阶段划分粗放，育雏时间较短（0～8周），而且没有对品种进行界定、细化（不仅没有区分品种，也没有区别羽色、蛋壳等）。更严重的是，12年世界蛋鸡育种的发展，使得蛋鸡体型变小、采食量量降低、料蛋比降低、产蛋性能提高（海兰、罗曼等系列提倡700天养殖），对营养、管理提出了更高的要求。这些问题的长期存在，使得我国蛋雏鸡育雏期的生长、发育受到制约，表现在“35天定终生”、“胫骨、体重双达标的”等关键阶段、指标没有实现（别说超标），从而限制了蛋鸡高产、高效优良遗传性能的发挥，鸡群一生产蛋量低下、死淘率高、体重偏，鸡变的鸡变得越来越难养。

1.1.2开产前期划分的太晚，且普遍不重视开产前期的营养：世界蛋鸡育种精英不同程度地把15～17周或把17周～5%产蛋划分为一个单独的阶段～～开产前期（预产期），且该阶段的营养远远高于育成期(甚至有的比初产期不相上下)，其目是要满足开产前较高的钙质和较高的粗蛋白、能量等营养需要，奠定开产后稳产、高产和低死淘、低蛋破损的物质基础。而实际上，我国NY/T33-2004蛋鸡标准把19周-开产划分为开产前期（预产期）已经失去其划分的意义，因为现在蛋鸡优良品种，在19周都已经开产，且有的产蛋率已经在30%～50%，甚至更高。

1.1.3普遍强调种鸡生产性能的优异，而模糊或忽视了优良蛋鸡品种对高营养的需要：种禽企业由于优秀技术推广服务人员的普遍缺乏或出于竞争的考虑，常刻意突出了品种生产性能的优异，而模糊、忽视或刻意隐瞒了这些品种有别于其他品种的高营养需求。我们以常见的采食量相差无几的海兰褐与罗曼褐，海兰灰与罗曼粉做比较。高峰期（30～45周）海兰褐每天需要粗蛋白16.75克/只，而罗曼褐需要18.7克/只；亚油酸海兰褐需要1%，而罗曼褐需要2%。二者在采食量相同时进行比较，罗曼褐比海兰褐43%蛋白豆粕要多加5.6%；满足亚油酸，罗曼褐比海兰褐优质大豆油要多加2%左右（优质大豆油含亚油酸52.2%）。海兰灰每天需要粗蛋白17克/只，而罗曼粉需要19.6克/只，亚油酸海兰灰要求1%，而罗曼粉需要2%。二者在采食量相同时比较，罗曼粉比海兰灰43%蛋白豆粕要多加7.4%；满足亚油酸，罗曼粉比海兰灰优质大豆油要多加2%。（罗曼粉在采食量110克的情况下，满足上述每天粗蛋白的摄入，粗蛋白达17.82%。使用纯玉米蛋白配方，在蛋白/能量比平衡的基础上，43%蛋白含量的豆粕要加32%，油脂要加5%左右）。二者存在巨大的营养差异，在养殖户习惯饲养营养相对较低的海兰系列的今天，其他高营养需要的品种，如罗曼系列、W-36等，若技术服务人员不去悉心指导，那么这些品种的生产性能就不可能发挥，也会逐渐失去客户群体。

1.1.4没有保证优良蛋鸡品种生产、发育所需要的基本环境条件：我们总期待蛋鸡具备品种标注的优良生产性能，但从不关注品种需要的环境条件和管理上的精细化。特别是早期的密度、采食、饮水位置等方面，没有满足。我国蛋雏鸡笼具的规格比较混乱，立式笼有的是长度1.74米×高度1.62米×宽度0.56米（每层2个门）；也有长度1.40米×高度1.60米×宽度0.70米（每层2个门）。阶梯式育雏笼有的是单层长1960（毫米）×宽600（毫米），两门，每个小格笼长950毫米；而新型四层笼具多为长1870（毫米）×宽400（毫米）×高400（毫米）左右，三开门，每个小笼长620（毫米），每个笼格2个乳头。无论规格如何，我们育雏的早期密度基本都会超标。我们以1870×400的阶梯育雏笼为例，假如2个门，按照1-4周190立方厘米/只的密度标准，每格层放鸡187厘米×40厘米/190/2≈20只；3个门，每格层放鸡187厘米×40厘米/190/3≈13只左右（可以稍多），而实际很多人第一天入雏30只，甚至50只的都有。这就会影响鸡群的均匀度、雏鸡早期增重和增加雏鸡的死淘率。而5周后按照要求（不少养殖户不喜欢满足鸡的要求，而以自己的主观臆断的“省”为出发点）每层大约是187厘米×40厘米/375≈20只,2个格每格笼10只，3门笼每个笼7只左右。而实际上每个小笼格2门的最少要放置12～13只，3门的最少也要9～10只以上。密度过大，难以保证基本的采食、饮水位置（5周前，假如每个小格笼入雏30只，满足水盘、料盘，需要直径20厘米左右的水盘1个，料盘2个。但因笼子空间的限制，放不下那么多水、料盘），也因此影响采食量、饮水量，进而影响体质，雏鸡死淘率升高，争斗激烈，均匀度差。

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1.2针对性解决问题，充分发挥良种的优秀生产性能：

1.2.1真对育雏时间短、营养水平低的解决思路：建议打破看日龄养鸡，把不同品种蛋鸡达到相应品种10周以上体重和胫长标准时，做为育雏结束的时间（海兰褐、海兰灰、罗曼褐、罗曼粉900克和不低于92毫米的胫长），且把育雏时间划分为0-3周，3-6周和6-10周左右（要看发育）。不1.2.2开产前期划分不科学，且普遍不重视开产前期的营养的解决思路：要重视开产前期阶段的管理，并根据蛋鸡不同品种划分出适当阶段的开产前期并满足营养需要。其中以海兰系列为例，15～17周的开产前期开需要2.5%钙，若使用3-5%的预混料自配饲料，大约需要添加石粉5%以上；而海兰白16～17周的开产前期，代谢能需要2900大卡/公斤（甚至以上）。就目前而言，如果没有鱼粉、膨化大豆、全脂大豆等原料，单纯依靠玉米、豆粕，通过添加油脂很难调配如此高能的饲料，这也从一定意义上彰显了这些品种对高能的实际需要。

1.2.3根据不同蛋鸡品种和采食量的不同，满足开产蛋鸡和高峰期蛋鸡高营养的实际需要：不同的蛋鸡品种、不同的采食量、不同的产蛋性能和生产阶段、季节，蛋鸡对营养的需要是各不相同的。我们要根据蛋鸡绝对营养摄入量、采食量和季节蛋白能量比，参照品种此阶段的标准产蛋率、蛋重，对照实际生产情况加减设计出饲料配方。

1.2.4针对优良蛋鸡品种生产、发育所需要基本条件满足的思路：我们知道蛋鸡“35天定终生”，“胫长、体重双达标”和“后备母鸡最大化”的重要性，但这些是靠低密度饲养、充足的采食、饮水位置和良好的环境控制得来的。我们常说“长（zhang）靠吃、壮靠煤”。因此，首先要按照品种需要空间、料槽、水槽标准和自己实际的育雏面积、笼具大小计算出拟鸡雏引进数量，并规划出第一天入雏的空间面积、每个小笼格雏鸡数量，料槽、水槽的数量。建议阶梯式笼养3开门每格入雏不超过25只（雏鸡的顺序性在早期形成），2开门每格入雏不超过30只；平养育雏的要把鸡舍遮成10米/间的小区域，每个区域入雏200只。要按照不低于2厘米的饮水位置和1个乳头/15只鸡的乳头量，以及4厘米的采食位置，准备充足的水槽乳头和料槽，并从第一天起实行水槽、乳头双供水（乳头不添加药物等，不仅可以增加饮水量，而且还可以减少撤水盘后的应激）；要及早分群，建议第一次免疫和12～15天左右分群一次，12～15天分群后有多大鸡舍空间就让鸡占多大（买大功率的暖气炉，注意满足保温的实际需要）.要高度重视立式笼养和平养育雏的采食、饮水位置的满足；高度重视平养育雏舍的大小，按照10～12只鸡/平方米来建造平养育雏舍。

2、国内蛋鸡品种“百花齐放”，但普遍质量不高，处于低水平状态：抛开京红、京粉和大午的系列蛋鸡品种，我国绝大多数蛋鸡都属于肉蛋兼用的地方品种。如仙居鸡、芦花鸡、固始鸡、广西瑶鸡等，各有特点，但又各有问题，始终缺乏完美化的系统，更不要说走出国门。

2.1制约我国蛋鸡地方（蛋鸡品种）品种发展的主要原因：

2.1.1品种培育更多的是依靠公司或个人行为；蛋鸡品种的培育、推广需要很大的投入。近几年我国家虽然在某些品种（北京油鸡、广西瑶鸡、滨白等）蛋鸡实行了保种和较大的投入，但总的来说这些投入和实际需要相差很远，更多的地方品种和一些蛋鸡品种依靠企业力量在保种、科研、推广。由于是企业的行为，在科研的系统性、资金的投入、发展的前瞻性上远远不够。科研力量严重不足，资金不足或投入受收益的制约，培育的品种缺乏系统性，多是为了眼前的利益而突出了某个方面。

2.1.2国内蛋鸡品种仅在某一个点有突破，缺乏整体的完美、精细：地方品种和我国目前培育的自主品牌蛋鸡，虽企业信誓旦旦举臂高呼品种着品种特性的优良（也确实各有千秋，满足了一定地域特定人群的需要），但总体问题很多，普遍缺乏品种生长、发育的大数据、缺乏相应的营养研究，往往突出了某个点，而整体生产性能、死淘率控制等方面严重不足。比如最近推出的我国某个蛋鸡品种，虽然满足了人们对蛋壳和淘汰鸡羽色的要求，但料蛋比和产蛋性能上与国际知名蛋鸡品种相差很远，采食量居高不下、后期体重难以控制、后期蛋重过大；又如我国推出的某个小型蛋鸡品种，蛋壳漂亮，能以假乱真当做土鸡蛋销售，但在疫病净化、生产发育大数据、淘汰鸡体重（羽色）营养的系统研究做的不够，表现为啄肛、脱肛严重，在死淘率普遍在20%左右，产蛋率低下，淘汰鸡因体重小、羽色等做成销售困难；缺乏整体营养的研究，养殖户普遍以较低粗蛋白添加祈求较小蛋重（蛋重过大因不能作为土鸡蛋销售，反而售价低），也因而影响推广和养殖户的经济效益；南方的自主品牌土鸡，多是养殖公司各自为战，缺乏大数据支撑，营养研究、品种选育不足，没有系统的营养支持，品种特性稳定性差。

2.2解决我国自主蛋鸡品种健康发展的思路：

2.2.1把蛋鸡育种提到国家战略的层面：蛋鸡培育需要耗费时间、资金的宏大的事情。是漫长的几十年、甚至上百年的系统选育过程；是需要巨大的人才、资金投入，而又难以短期见成效的持续投入性、系统性工作。这些工作如果让一个企业去承担，恐怕很难做好，也很容易因短期利益驱使而出现拔苗助长的事情；培育的“新”品种也会因缺乏系统性、精致性、高效性，而走的很远，更别说走出国门，走向世界。

2.2.2蛋鸡育种的选育需要系统化，而不是突出某个点： 纵观我国的蛋鸡养殖史，凡是被国人高度认可的品种都是系统性很好，比如营养要求不高、产蛋性能稳定、高峰期长、峰值高、死淘率低、淘汰鸡易销售等诸多特点。蛋鸡品种在系统性的完美性上海兰系列是最值得我们学习的榜样。也有的某些国外品种，尽管蛋壳漂亮、理论产蛋性能极佳，但因为啄肛、脱肛严重，营养要求过高而没有得到广大养殖户的认可。我国自主蛋鸡品种和地方蛋鸡品种，应该系统地在产蛋性、肉蛋品质、疫病净化、品种稳定、大数据积累上下大工夫，而绝不应该把某个点作为噱头去糊弄养殖户。比如我国某个的小体型粉壳蛋鸡，应该深入研究营养需要，在满足养殖户要较小的蛋重需求的前提下，寻求较低的死淘率（啄肛等）和较高的产蛋率的平衡点。用心“育鸡”，悉心推广，是我们国家，我们广大蛋鸡育种企业、专家身上一个沉重的担子。袁隆平先生、屠呦呦女士给我们科研工作者做出了表率，我国蛋鸡自主育种任重而道远。

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