如何评定脂肪粉的质量！

gaofengggg · 发表于 2006-10-14 09:06:29

请教居版主，如何评定脂肪粉的质量，有哪些评定指标？？？？我们现在准备用益海的脂肪粉，以前没有用过，不知道怎么评定，望给出解答！

居心良苦 · 发表于 2006-10-16 11:41:08

酸价很低的,估计加了抗氧化剂,我只是做外观检测!

绿缘 · 发表于 2006-10-15 21:17:01

可以测定酸价，过氧化值，碘价等等，很容易测的。

jiaojichao001 · 发表于 2008-5-30 08:06:30

请问测定酸价的具体操作是什么?不容易溶于醇醚溶液呀

xionglaoer · 发表于 2008-5-30 13:03:30

称取2-3g样品精确至0.0002g,与250Ml三角瓶中，微热使样品融化，加入中性醇醚混合物（1：2）摇匀使样品完全溶解。加3滴酚酞指示剂。用0.1mol/LKOH标准溶液滴至微红色，30秒不退色为终点。酸价=56.1CV/M

re:酸价很低的,估计加了抗氧化剂,我只是做外...