饲料加工与饲料成分对营养价值的影响

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　　制粒和挤压可能会增加猪饲料养分热量和消化率，其效果受日粮组成成分的影响。

　　在养猪生产中，饲料成本对总的生产成本有很大的影响。最大限度地提高日粮营养素的利用率是降低稀缺高价原材料的策略性方法。

　　水热处理（蒸后压实-制粒-有无膨化或压缩）猪饲料有利于仔猪和育肥猪生长效率的改进。罗杰斯和施泰因（2016）提出了经制粒处理的日粮对比于以谷物原粉作为日粮的饲料转化率改进范围达到了4%-12%。

表1. 制粒对改善仔猪和育肥猪饲料转化率的影响

　　猪日粮的水热处理能提高热量和养分的消化率。其他积极的作用包括增加采食量，尤其是仔猪采食量，并减少料槽内饲料的损失。

　　对于大多数猪来说，其热量消化系数在70%-90%之间变化。这种变化很大程度上是由于日粮纤维的存在：纤维素越多，热量消化率越低。造成差异的其他因素是日粮的技术处理方法和猪只的体重或发育阶段。

　　尽管提高日粮热量消化率更多的可能取决于日粮的物理（颗粒大小）和化学特性，但制粒过程仍可以提高1%的日粮热量消化率。Noblet和Van Milgen（2004）研究表明，改善制粒的日粮消化率主要是由于脂肪消化率增加（玉米或全脂油菜籽的日粮）了，而这些养分的热量值取决于技术处理（表2）。

表2. 制粒、颗粒大小对生长猪的脂肪热量消化率的效果（%）（来自Noblet & van Milgen 2004）。

　　饲料原料膨化或压缩的剧烈处理后，不管有没有制粒这一工艺可能都会对生产效率产生附加效应。Lundblad等人（2012）发现与谷物原粉日粮对比，经水热处理的日粮可以改善猪的淀粉回肠消化率（29.5kg体重），也增加一些氨基酸如赖氨酸、精氨酸、异亮氨酸和苏氨酸的回肠消化率。对于赖氨酸来说，膨化压缩饲料优于纯颗粒饲料。

　　制粒处理可以减少日粮中高含量难消化纤维素产生的负面影响。加剧原料压缩过程可以带来日粮纤维更大的溶解和发酵。

　　罗杰斯等人最近的一项研究（2016）比较了三种高、中、低纤维素含量的日粮进行不同的热处理强度（原粉、制粒、压缩、压缩+制粒）对生长猪的效果，得出结果：

　　水热处理提高了淀粉回肠消化率，大多数必需氨基酸在压缩和制粒之间没有显著差异。

　　制粒提高了玉米大豆玉米干酒糟型中低纤维日粮的消化能（FND 7-12 %），但这种改善是基于玉米、大豆、玉米干酒糟和大豆皮型日粮，这种日粮纤维含量很高（FND 20%），经过强烈处理比如压缩、压缩+制粒，仅仅达到作为猪日粮基本要求（图1）。

图1：日粮纤维含量及日粮技术处理对代谢能值的影响（罗杰斯等人，2016）

　　结论

　　各种类型日粮通过制粒可以提高能量利用。然而，在高含量日粮纤维的情况下，最显著的改善是通过压缩实现的。

　　这些经济有效的技术处理，其可行性取决于饲料和设备的成本以及这些设备的能耗。

　　水热处理的考虑

　　值得注意的是，过多的热处理会导致氨基酸的氨基与还原糖羰基之间的美拉德反应，从而降低氨基酸的有效性和可消化性（Gonzales Vega等人，2011）。

　　同样，加热和快速冷却会导致淀粉回生，这也会降低淀粉的消化率，从而降低其热量值。（Sauber and Owens，2001）
　　https://www.pig333.com/nutrition ... tional-value_12138/

　　来源：达猪秀 译陈荣达