饲料霉菌毒素研究进展

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霉菌毒素是霉菌生长过程中产生的有毒次级代谢产物，可严重影响动物的生产性能，每年给饲料工业和畜牧业生产带来巨大的经济损失。所以，霉菌毒素污染一直是全球畜牧业和食品工业的重大威胁。目前对畜牧业威胁最大的霉菌毒素有黄曲霉毒素、单端孢酶烯族毒素、玉米赤酶烯酮等。霉菌毒素很容易通过农作物产品和动物产品进入人的食物链，严重威胁人类健康。现代分析手段的广泛应用使得饲料中霉菌毒素检测的灵敏度和精确度有了很大的提高。随着检测方法的改进和成本的下降，以及霉菌毒素脱毒和降解技术的发展，人们可以通过制定更为科学的霉菌毒素控制和管理措施降低动物的摄入量，改善动物的健康水平。