转贴：家畜管理中的行为学探析（饲料工业）

小马哥

作者:刘希颖 郭东新 栾景堂 期号：2005年第5期
动物生产管理中降低应激将提高生产力并能阻止那些导致影响研究结果或降低生产力的生理变化的情况的发生，管理中的各种应激都将降低受胎率并减弱免疫和反刍功能，饲养场的管理者如果对动物行为学有了解就会减少应激。动物有比较宽的视野使它们容易受到阴影或外面过道移动物体的惊吓，因此在坡道的一侧建有固定物如围墙将减轻动物的兴奋。由于动物的听觉很敏感，故应使噪音保持最小。对于有野性的牛羊，饲养员应尽量在避免其兴奋的逃逸区边缘以外进行管理。牛、猪和羊属于群体动物应避免使个体孤立。动物以前的经历会影响其在以后对管理的反应。在饲养管理过程中，良好地对待动物比粗野对待会使动物减少应激。使用限制设备时应该循序渐进，这样可以避免动物疼痛。使用饲料作为奖励会使调教动物更容易。调教动物自愿服从管理对于有价值的种用动物和用于科学研究的试验动物特别有用。
1 引言
对动物行为学的理解将有助于更容易地管理动物，减少应激，提高管理人员的安全和保证动物的健康。当大家畜受到某些刺激而变得兴奋和激动时，可能会严重地伤害到管理人员或它们自己。目前已经确定动物减少应激能高提高生产水平，并能阻止生理上的变化，这些变化往往影响研究的结果。目前研究表明，应激将对动物产生不利影响，隔离、电刺激和其他人为应激降低消化率，猪和牛的运输和隔离应激降低免疫功能，运输应激还使动物反刍功能削弱，Galyean等、Kelley等、Blecha等的研究表明，因运输产生的应激比绝食和绝水对动物的生理影响要严重的多。Doney. J.M.等发现，羊配种后两到三周进行分群或用牧羊犬驱赶羊群等都会引起早期胚胎死亡。
2 动物的视野和移动
动物的视角比较宽。猪和牛的可视角度超过300°。羊的可视角度范围在191°~306°，但与头部的毛的多少有关。如果畜牧场有斜坡，就应该在一侧建有围墙，可以避免在这么宽的视角下因动物看到一些东西而分神，在斜坡一侧的移动的人或物体能使动物受到惊吓或停滞不前。如果动物不是很温顺或还没完全接受调教指令，墙是非常必要的。缩小动物的视野范围有助于阻止它们跳圈，还能降低应激，野性较强的牛进行人工授精时，如果完全蒙住眼睛，就会保持安静。
即使反刍动物有感知深度的能力，但如果使它们的头向上抬起在地平面移动，这时它们感知深度的能力可能会很差。Hutson认为，这可能是动物对于地平面存在着较大的盲区，在这个盲区中，正在移动的动物不能通过运动视差或视网膜上不同影像的提示来感知深度。如果动物想在感觉到深度，它们就必须停下来并且低下头，这可以解释为什么动物经常低下头并停下来看地面上的一些对它来说是奇怪的东西。牛、猪、绵羊和马经常停滞不前且拒绝迈过象排水沟、胶皮管、水坑、阴影等就是这个原因。
在给动物剪毛的地方，照明应均匀并呈漫射状态，尽量减少阴影或亮点。剪毛棚里剪毛后的羊皮和其他工具应进行清理以便动物走过，飞动的物体或挂在走道上的羊皮都会使动物停止前进。
猪、绵羊和牛都喜欢从光线较暗的地方走到较亮的地方，光线不一定很强，但一定不能直接照射到它们的眼睛。Phillips等的研究显示，舍饲育肥猪喜欢走到照度为80lux的地方，这个照度近似于育肥舍的光强度。过道不能太暗，其强度应不低于5lux，但强度也不要高于1 200lux。
移动或飘动的东西也能使调教中断，扇叶或摆动的衣服能使动物停止走路，如果动物看见前面有移动的东西，它们就会不敢前行。
动物有颜色的概念，大量的调查表明，牛、猪、绵山羊都具有色觉。因此，饲养管理中，各种器具最好为一种颜色，所有动物如果遇到颜色的突然改变都有可能不再走路。
最新的色觉研究显示，农畜属于二色视者，它们对于黄绿光(552~555nm)和蓝紫光(444~445nm)最敏感，而人类和三色视者能看到全部的色谱。二色视可能使动物对所看到突然移动的物体更敏感，当看到突然移动的物体时，大脑的叫做杏仁孔的恐惧中心就会产生冲动，这就是当人要接近动物时应要缓慢接近的原因。放牧动物有一个能提供物体最佳距离的视觉系统，但相对较弱的眼部肌肉又抑制了它们快速聚焦附近目标的能力。这又可以解释为什么在马的周围做快速移动时马会出现受到惊吓等倾向。放牧动物还有一个分裂成型的瞳孔及视觉系统用来在放牧时更有效地以一定的距离扫视周围。
3 噪音
牛和绵羊比人对高频噪声更敏感。牛听力的最大阈值在8 000hz，绵羊在7 000hz，而人耳的听力范围在1 00到3 000hz。对于动物来说，意外或异常的噪音都属于非常强烈的应激。绵羊暴露在鞭炮的爆炸声或屠宰场里的噪音中时，其甲状腺素和肾上腺皮质素水平将升高。来自德克萨斯的内部资料(T.Camp USDA实验站)报道，当门外的电话铃声响起时，小牛的心跳每分钟升高了50到70下。突然的噪声将使动物的生理指标发生改变并可能改变实验结果。动物能够吸收有一定原因的持续声音，比如白噪音、器乐和混杂的声音。持续地处于100分贝声音下，绵羊的日增重降低。当然，在某种情况下，持续的背景音乐确实能提高增重。Ames发现，绵羊暴露在75分贝的混杂音、白噪音、器乐下，增重比没有背景声音的控制组高。
动物生产和研究者已经掌握了一些实际经验，如不断地给猪播放一些不同的说话声和音乐时，会减少其对突然噪音的反应。因此，不断地提供一定数量的变化的背景声音能够帮助动物克服因意外噪音而失重的情况的发生。
在动物经常活动的地方，应避免大声说话或异常的声音。有相同的广播电台或提供畜舍相同的背景声音是可取的，需要研究的是要确定使动物处于卡车等噪音下是否能够帮助减少应激。
悬挂的金属产生的声音会引起动物不安，门上和榨奶管上的橡胶有助于减少噪音。以水压为动力的设备如水泵、电动机等应该远离榨奶处。以气压为动力的设备产生的废气应该用管子导出并远离管理区。少量噪音可用于驱赶家畜。牛和羊听见塑料的沙沙声时，将会逃离。如果羊变得兴奋，以后他们将不再对这种刺激做出反应。
Jennifer Lanier的研究发现，当牛听到断断续续的高调声音或遇到突然移动的物体时，其反应为畏缩或跳起。在拍卖会上，当竟拍人挥动胳膊并报价时，牛表现出惊恐的神态。断续的声音比平稳的声音更能引起仔猪的反应，高调的声音比低调的声音更能使仔猪心跳加快。加拿大的研究者发现，从人发出的声音如大叫、口哨等对牛的心跳的影响比某些物体如门的叮当声大。饲养管理者要避免引起动物受到惊吓的刺激因素并保持动物安静，如果动物受到惊吓，管理人员应用低调的声音使其安静。
4 逃逸区
动物管理中的一个非常重要的概念即逃逸区(Flight Zone)。逃逸区属于动物的“个人空间”，当一个人进入逃逸区时，动物就会跑开。对于管理者来说，理解了逃逸区的概念能够减少应激、避免一些意外事故的发生。逃逸区范围的大小主要依赖动物的驯化程度，牛的逃逸区为50m左右，但采用围栏肥育的方法时，牛的逃逸区可能仅为2~8m。动物的逃逸区会随着饲养管理人员经常地、温和地管理而逐渐减少。逃逸区的边缘是通过慢慢接近动物时确定的，其表现为一个圆形。
极度温顺的动物因为不再有逃逸区，往往表现为很难驱赶。这些动物通常需要缰绳或一桶饲料来引导。围栏的大小也会限制逃逸区的范围，绵羊的试验表明，与限制动物在较宽敞的地方相比，限制在较小范围的动物的逃逸区也相对要小。迎面接近动物时，其逃逸区将增大。
当管理者进入动物的逃逸区时，它就会避开。但如果进入逃逸区过深，他就会逃跑，或转过身去或越过管理者。当电动车驶入一群公牛时，这些公牛就会移开并在它们之间保持一定的距离。管理者工作的最佳位置是逃逸区的边缘，这样会时动物能有秩序的移开。当管理人员从逃逸区里开始，动物就会停止移动。如果让动物向前移动，管理者就应该位于图中所示的阴影区域；如果让动物向后移动，就应该位于平衡点的前面。
当牛被驱赶到一个较窄的地方或进入拥挤的围栏里时，很多人会侵入逃逸区过深这是一种错误做法。如果管理者侵入过深，牛就会转过身来并从他身上跑过去。因此，如果牛要试图转过身来，管理者就应该回来并从逃逸区一侧退出。
牛有时在等候通过只能单列通过地过道时会变得暴躁不安，是由于人斜跨穿过过道，深深侵入牛的逃逸区造成的。如果人撤离牛的逃逸区，牛会安静下来。没有经验的管理者有时会犯这样的错误，企图推动家畜背部让其通过过道。家畜通常做出反应，变得更加不安。管理者和家畜很有可能都受到伤害。这就是为什么家畜在挤奶栏看见人站在前面时，将会不肯前进。管理者站在后面，用遮蔽物遮掩身体，将有助于家畜的移动。
5 动物的群性
所有家畜都是群性动物，当把它们从群体中分离开时，就非常容易焦躁不安和产生应激，生理上的改变会影响到生产性能和各种试验研究的结果。
隔离是一种强烈应激。试验表明，将猪限制和孤立在一个小屋子里，其免疫反应降低；对牛和羊的进行隔离，将会产生强烈的应激。把奶牛隔离，奶中白血球水平升高。
在管理过程中，大家畜的隔离会使其变得兴奋和激动，非常容易伤到管理者。Grandin报道，牛的管理中很多事故是由于是牛孤独造成的。
牛和羊彼此间通过视觉保持联系。家畜乐意跟随领导者。有经验的管理者允许家畜跟随领导者，而不冲撞他们。如果家畜聚成一团，管理者应当主要驱赶领导者，而不从后面驱散整群家畜。经过训练的羊可利用头羊来实现各种管理操作。成群的家畜相互身体接触，更易于保持安静。在人工授精的过程中，通过身体的接触，一头驯化的牛会使一头野性十足的牛安静下来并静静站立许久。用于猪和羊装车的斜坡，有一个可以看穿的中央隔离物，家畜彼此可以看见，这也恰好利用了家畜的跟随行为来实现装车。同样地家畜沿着两列单一通过的过道走动时，他们穿过中间的隔离墙可以彼此看见，而且外层的墙阻碍外界的干扰。
6 遗传差异
遗传因子影响家畜对各种管理操作所产生的反应和行为。印度和印度杂交牛比英国牛更易激动和伤到管理者，安格斯牛比海福特牛更易兴奋，荷斯坦比安格斯和海福特的行走速度慢。婆罗门牛及婆罗门杂交牛变得兴奋时，在出畜栏内也很难阻止和驾驭。繁殖畜舍应用厚木板或宽板条做围栏。婆罗门牛很少撞上围栏，这些围栏似乎是坚固的障碍物。
如果易兴奋的婆罗门牛反复受到电刺激，会躺下不动。持续的电刺激会使婆罗门和婆罗门杂交牛死亡。如果家畜单独呆几分钟，通常他们会站起来。英国牛或欧洲牛像夏罗莱牛很少有不动的。
婆罗门牛比英国品种的牛敏感性更强，但当人们温柔的对待时，他们也变得极度的听话。婆罗门牛是出奇的敏感，温柔的管理操作他们表现得很好，粗暴的对待他们会表现得很差暴躁不安。由于婆罗门牛有较高级的神经反应系统，当受到突然的异常的刺激，很容易受到惊吓，例如经历一场拍卖会。如果婆罗门牛身边有一个他们熟悉的管理员，即使在陌生的环境下，通常也会保持安静的。另一方面英国牛当接触新鲜事物时，很少可能变得恐惧和暴躁不安。
至于猪，约克夏比皮特兰走的慢，通过在牧场和屠宰场的观察显示杂种猪更难驱赶。它们有相互寻找掩蔽的行为（挤成一团），拒绝前进。它们也很容易兴奋，这在通过选择以提高生产性能的杂种猪更明显。因此，在育种过程中，应注意剔出应激敏感猪，以避免影响肉质和动物福利的问题在屠宰场发生。
7 环境和经验的影响
动物过去的经验会影响到它是如何对各种管理操作进行反应的。动物对管理过程如运输或隔离中的应激反应，由三个因子来决定：遗传、个体差异和过去经验。工艺设计强烈地影响动物的过去经验。
舍饲的羊，群养并与人有亲密的接触，对管理操作的生理反应要弱于放牧的羊。Hails报道，肉牛在第二次运输中就比第一次体重减少的少，母鸡不习惯抓捕时产蛋率会降低，但如果经常抓捕，产蛋率就不受影响。
8 环境刺激
提供额外的环境刺激将减小敏感性。饲养在无窗密闭舍的猪，备有橡胶软管玩具，每周一次的抚触，与饲养在没有额外环境刺激物的畜舍的猪比较，应激敏感性较低。非舍饲的猪，如果备有很多玩具，每天进行抚触，与舍饲的猪（小而单调的围栏，不与人接触）比较跟易于靠近陌生人，穿过挤奶栏。
舍内饲养的猪要比舍外饲养猪更难于装车。我们的试验说明了在不同的条件下，环境刺激物的不同作用。在第一个试验中，饲养在无窗弥补舍内的猪的环境刺激物包括悬挂的橡胶软管和每周一次的抚触。这些刺激使猪更易更易于通过挤奶栏，而且需要较少的驱赶。在第二个试验中，家畜最初很驯服，用软管清洗控制装置和额外的刺激栏，每周二次。猪有一种倾向，更易于躯赶了，因为曾经被抚触过的猪更愿意靠近人接受抚触。经常的清洗畜栏是一种环境刺激，可以平衡控制装置带来的刺激。驯服的家畜可以在一个料桶或线圈的引导下进行驱赶。
9 过去经历
家畜能够记忆疼痛或惊吓。Hutson and Pascoe的研究显示，牛和羊能对不愉快的经历记忆几个月，在羊操作机上被反转的羊在以后的时间里很难穿过畜栏。经历过电击的牛，几个月后，在靠近曾经电击过的地方时，心率很低。家畜能够在两个不同管理对待的中区分和选择对他们不厌恶的一个。家畜有过被温柔对待的经历后，在以后的管理操作中较少发生应激。
习惯于经常管理操作的肉牛在交易过程中有很小的伤害，因为他们已经适应了管理操作。易兴奋的牛有较低的增重。狗对于羊来说，更令之厌恶。在限制性的空间里家畜是不会离开的，所以应该避免使用狗来看护。电击在牛的管理中慎用，绝不能用于种猪。其余的驱赶家畜的方法可见于Kilgour和Dalton。如果牛不允许走出畜栏回到草场，牛会很容易管理。当牛走出畜栏时，应该习惯于慢慢经过管理者(Bud Williams, personal communication)。
在设备设施较差的畜舍里，进行粗燥管理的牛的心率要比在较好的设备的高。温柔对待的鸡，血浆皮质酮的水平低于粗燥管理的鸡。
10 家畜感觉到威胁
如果家畜把管理操作或人的接触看成是威胁，应激程度增强。躲避人手的母猪，生下的仔猪数少于乐于靠近人的母猪。管理者不能胁迫家畜，人的接触减少家畜的敏感性，管理者坐在畜栏里，允许家畜的靠近。千万不要追赶家畜。试验证明，在畜栏里抚触或每周一次在过道内通过对增重有负影响。然而，如果猪感觉到威胁或受到伤害，增重减少。Gonyou等发现，令家畜感到威胁的人靠近家畜时，家畜的增重降低。家畜适合的管理操作如每日称重对增重没有影响。Pumprey报道在寒冷的季节里，肉牛适应于每日抚触在增重上与没有实施管理的牛差异不显著，在温暖的季节里，由于身体的耗竭发生热应激使增重降低。很明显，家畜了解日常管理程序，而感觉不到威胁。
如果人每隔几天惊吓猪，猪会出现慢性应激的状态。不一致的管理回促发应激。如果管理者偶尔虐待家畜，家畜很可能在人靠近时发生应激，一次偶尔的另人厌恶的管理操作降低增重，提高皮质类固醇的水平，即使管理者绝大多数时间对猪很温柔。猪已经知道管理者不可信任。
新鲜事物可能成为强烈的应激源。在不断变化的环境条件下饲养的家畜很少可能对新鲜事物产生应激。一项试验研究小肉牛饲养在舍内圈养和舍外群养(R.Dantzer,personal communication,1983)，当牛达到上市体重时，两组牛分别暴露于一个新的舍内和舍外环境，饲养在舍内的牛被放置在舍外后有较高的血清糖皮质激素，舍外饲养的牛被放置在舍内后发生强留应激。两种特定场所对牛来说都是应激源，但他们的反应很大程度上是受他们所饲养的不同的环境类型的影响，经过训练，家畜能够接受管理的不规律性。经常接触多种多样事物的猪比饲养在单调环境中的猪更容易更快的接近新鲜事物。然而，适应于无变化饲养管理的猪，对变换的管理产生血压升高的反应。
在我们以前所说的管理实验中，最初猪在清洗圈舍期间会非常不安，当他们变得适应清洗圈舍后，也进行淋浴。对于猪来说，清洗圈舍最初是应激，不久便成一种愉快的经历，并乐此不疲。
11 新的限制概念
对于一些人来说，训练并让家畜自愿接受限制是一种新的概念。家畜在装备舒适的环境里，饲养者温柔的对待会让家畜自愿接受限制。训练繁殖用家畜或长期用于试验研究的家畜主动进入一个限制装置有很多好处。人和家畜的应激将大大减少。一个人很容易把经训练大家畜装入限制装置，家畜很合作的话就会很少可能伤到人或家畜本身，通过一个设备后应该给与家畜食物作为奖励。
笔者曾经以谷物为诱饵，训练羊自愿踏进地面倾斜、狭窄的围栏。有些羊一天内9次尝试在狭窄而又地幔倾斜的圈栏内寻找水平点。家畜从狭窄地面倾斜的圈栏释放出来后，家畜迅速的进入了拥挤的圈栏而且排着队顺序通过过道。
为了训练家畜自愿的接受限制，限制装置必须是逐渐地引入，以食物为诱饵。首先，允许家畜穿过限制器几次；其次允许家畜站在限制器内，而不把限制器弄狭窄；最后在羊第4次到第5次穿过限制器时，要柔和的把限制器便狭窄。每一步都要给家畜美味的食物作为奖赏。相对驯服的家畜在一个小时内就可能自愿的进入限制器了。
如果家畜驯服，没有或逃逸区较小，训练家畜主动进入限制装置较容易而且应激不大。如果训练野性强的家畜，在第一次尝试中正确的抓捕是非常重要的，在第一次抓捕中不顺利或失败后将会引起增强的兴奋。如果家畜抵抗或争斗，一定要先放了直到他停止争斗为止。否则家畜会抵抗到底。经过抵抗的家畜将来也会抵抗的。饲养员应该抚摸并与不停的对家畜说话，直到家畜安静下来。
如果限制装置引起疼痛，家畜不会自愿接受限制。选择适合管理操作的各种适宜的栅栏和固定头架是非常重要的，新型的限制装置应该经过试验研究后才能采用。在肉类包装厂使用的双横杆V字型的限制器适用于各种畜牧兽医管理操作过程。在直立着并有垫草的V型限制器里，猪很放松并会安然入睡。压侧腹部会使家畜放松。羊和牛在双横杆的限制器中产生的应激水平低。笔者观察到，用鼻钳限制牛将来会变得很难。在测定家畜血压时用笼头固定家畜的头部变得很容易，测定时牛知道转头，暴露颈静脉。带过鼻钳的牛，乱撞头部，拒绝配戴鼻钳的附属装置。
12 管理设施规划
应用行为学原理设计的设备设施使管理更容易。经过研究发现，羊如果遵循同一管理路线像药浴、分群等畜栏更为有效。固定分群通道的出口端、药浴池的出口端和挤奶栏出口端的方向，如果指向休息场所是有利于驱赶的。
13 环形的过道和坚固的围栏
缓刑单列通过的通道特别用于驱赶牛装上车或进入挤奶栏。环形过道之所以有效原因有二：一是有效阻止了家畜看见在过道的另一端，除非到达。二是利用了环形的向心的趋向，沿着内径围绕着管理者进行移动。当家畜进行免疫或其他管理操作时不得不单列排队等待。环形通道内径3.5~5m适宜于牛场。环形通道载在单列过道欲与圈栏交界处的弯曲不能怪得太急，否则看起来像死角，会使家畜停滞不前。如果空间有限，环形通道的内径可为1.5m，内径小于3.5m的通道，必须有一个长约3m的直线单列过道连接圈栏和通道，避免过道看起来像死角。人走得通道应沿着通道和圈栏分布。避免使用超过家畜头部的通道，在家畜从舍外进入榨奶厅时家畜将要停滞不前。如果在进入舍内是排队单列进行的，进入舍内会很容易。相反，舍内饲养的猪不愿意去舍外强光的地方，猪的装车斜道应该设计成单列通过的通道，避免回转。
对于所有的家畜在通相榨奶厅和主要的斜坡的通道和圈栏里，坚实的侧墙非常必要的。为了保障人的安全，人用的门是非常必要的。家畜用的门应当坚固防止家畜回转。野性强的家畜在有坚固侧墙的设实力比较安静。
14 畜栏设计及坡的斜度和地面
用于指引家畜进入单列通道或双列通道的圈栏不应该建造在斜坡上，斜坡使家畜成堆挤在圈门那，而且圈门要求是圆形。牛的圆形的圈栏和环形通道驱赶牛的时间可减少50%。实践推荐的圆形畜栏的半径牛3.5m、猪1.83m、羊2.4m。
牛羊圈栏应当有一个直栅栏，其他栅栏围30度角，但不适用于猪，猪会在过道入口处聚集成堆，造成应激，等于一只猪宽度的台阶在单列斜坡入口处可阻止聚集，也可安装限制器，宽度比每只猪两侧多0.5cm，更详细的信息可查阅Grandin。
坡度过大会伤到家畜，推荐的最大坡度上市体重的固定牛猪为２０度，如果空间允许，猪为１５度。混凝土阶梯为最好，在弄脏和用旧时也可提供良好的立足点。
15 结论
应用行为学原理可以提高动物的管理效率、降低应激。减少应激还能提高增重、动物的生产性能及动物健康。
（参考文献96篇，刊略，需者可函索）

任明武

支持,

中国西翁

应用行为的例子在生产中无处不在阿！！！

happysgx

太好了，佩服，谢了，动物福利和行为还是很有价值的