玉米中常见霉菌毒素的种类及快速定量检测方法

上海飞测

     2016年9至10月份，华北地区降雨总量达到历史最高值，玉米地积水严重，出现玉米倒伏的情况也非常多。10月份，东北地区第一场大雪降临，部分地区地里玉米还没有收完。棒子收完后，三日太阳两天雨，外加今年玉米收购价格一直不太理想，种植户们对玉米质量不太上心，所以农家小院露天晾晒的玉米棒子霉变严重，因此，今年玉米霉菌毒素的问题，更加需要各位朋友多加留意！

      当湿度大于75％，温度高于15℃时，霉菌就会大量迅速生长，并产生毒素。霉变玉米产生的毒素主要有黄曲霉菌、赤霉烯酮、伏马霉素、呕吐霉素及赭曲霉毒素等。
      霉菌毒素造成的疾病被称为“底色病”，它在猪病的发病学中起着底粉的作用，它使得各种疫病更容易在此基础上发生，且一旦发生后果将更加严重。霉菌毒素的危害具体表现在以下几个方面：
      1、黄曲霉毒素（AFT）的危害
      黄曲霉毒素主要伤害动物肝脏，导致肝功能下降，生产性能降低，并损伤动物的免疫力，使其易感染有害微生物。此外，长期饲喂含低浓度黄曲霉毒素的饲料可导致胚胎内中毒，通常年幼的动物对黄曲霉毒素更敏感。黄曲霉毒素中毒的临床表现为动物消化系统功能紊乱、生育能力降低、饲料利用率降低等。
  2、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）的危害
F-2毒素具有类似雌激素的作用。其临床症状因接触量和猪年龄不同而异。含1-5mg/kg浓度赤霉烯酮的日粮可引起初情期前的后备母猪外阴阴道炎，其特征为外阴和阴道肿胀和水肿，早熟性乳房发育，并常发生里急后重，偶尔导致直肠脱垂。公猪接触玉米赤霉烯酮后包皮增大，青年公猪性欲降低，睾丸变小。初情期前后备母猪日粮1-3mg/kg浓度的玉米赤霉烯酮，临床反应为发情，外阴阴道炎、脱垂；未怀孕母猪和后备母猪日粮3-10mg/kg浓度的玉米赤霉烯酮，临床反应为黄体滞留、不发情、假孕；妊娠母猪日粮大于30mg/kg浓度的玉米赤霉烯酮，其临床反应为出现早期胚胎死亡。
      3、烟曲霉毒素（伏马毒素）的危害
      串珠镰刀菌产生的伏马毒素可造成猪肺水肿，生殖系统紊乱，也可导致人类食道癌。
      4、呕吐毒素（DON）的危害
      呕吐毒素还常与其它的霉菌毒素如黄曲霉毒素共同污染农作物，进入机体后可以相互影响。呕吐毒素属于剧毒或中等毒物，研究表明：DON在体内可能有一定的蓄积，但无特殊的靶器官，具有很强的细胞毒性。人畜摄入了被DON污染的食物、饲料后，会导致厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳、反应迟钝等急性中毒症状，严重时损害造血系统造成死亡。
      5、赭曲霉毒素（OTA）的危害
      OTA主要毒害动物的肾脏和肝脏，肾脏是第一靶器官，只有剂量很大时才出现肝脏病变，其中猪和禽类的敏感性最强。OTA的急性中毒反应为精神沉郁，食欲减退，体重下降，肛温升高。消化功能紊乱，肠炎可视黏膜出血，甚至腹泻，脱水多尿，伴随蛋白尿和糖尿。妊娠母畜子宫黏膜出血，往往发生流产。中毒后的病理变化以肾脏为主，可见肾脏肥大，呈灰白色，表面凹凸不平，有小泡，肾实质坏死，肾皮质间隙细胞纤维化；近曲小管功能退化，肾小管通透性变差，浓缩能力下降。鸡血浆总蛋白、白蛋白和球蛋白含量下降。OTA的慢性中毒还表现为凝血时间延长，骨骼完整性差，肠道脆弱及肾脏受损等。

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