饲料中黄曲霉毒素吸附剂--蒙脱石

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　　2010年8月《食品控制》杂志刊登一项关于中国奶牛饲料及原奶中黄曲霉毒素含量的调查研究。 研究人员在中国十个主要牛奶产地的牧场中采集200件饲料样品及200件牛奶样品。检测结果表明，42%的饲料样品中检出黄曲霉毒素B1。在牛奶样品中，32.5%的牛奶样品检出黄曲霉毒素M1。研究同时表明，中国北方及南方牛奶产地的饲料及牛奶样品中黄曲霉毒素含量无显著性差异。分泌至牛奶中黄曲霉毒素M1的浓度平均值是日粮中黄曲霉毒素B1浓度的1.7%。毒素对健康的影响取决于吃下的所有食物中的毒素总量，而不取决于它在某种原料中的“浓度”。

　　霉菌毒素的危害：

　　1、减低饲料营养，降低采食量

　　饲料的霉变会改变营养物质(如维生素、氨基酸)的含量和降低能量；被霉菌污染的饲草、谷物、青贮散发一股难闻的霉味，大大降低了奶牛对干物质的采食量。

　　2、损害奶牛生殖系统机能，引起繁殖障碍

　　据报道，给泌乳牛饲喂120 ppb(十亿分之一)黄曲霉毒素可降低其繁殖性能。若给小母牛饲喂同样剂量的ZEN后妊娠率下降25％，日粮中含750ppb ZEN可导致奶牛繁殖失败。蓝酪霉菌产生的蓝酪霉毒素(PR毒素) 存在于青贮饲料中，被怀疑与流产和胎衣不下有关。

　　3、损害奶牛胃肠道，造成肠道炎症反应

　　烟曲霉感染及其分泌的毒素可以引起肠道出血和破坏牛的正常功能。　给牛饲喂含T-2毒素0.64ppm的日粮，持续20天，就可导致牛血粪、肠炎、溃疡和死亡。

　　4、损害奶牛免疫系统，降低机体抵抗力

　　单端孢霉烯属的脱氧雪腐镰菌醇和T-2毒素通过抑制蛋白质合成以降低免疫机能。常见的毒素一般都会造成免疫抑制，如630μg/K歌的DON可以完全抑制淋巴细胞的增殖。

　　黄曲霉毒素会对奶牛产生损害肝脏、抑制免疫机能、乳房炎增加、产奶量下降与及牛奶质量下降。给奶牛饲喂含120ppb黄曲霉素的日粮会降低生产性能及产奶量。750ppb的玉米赤霉烯酮和500ppb的呕吐毒素降低奶牛采食量、产奶量，并导致腹泻、繁殖失败。T—2毒素除降低生产性能和繁殖性能外，还可导致牛死亡、血粪、肠炎和溃疡。

　　市场上有非常多的霉菌毒素吸附剂产品，可以从以下几方面特点衡量一种霉菌毒素吸附剂的效果：方便性、可行性、广谱性，不破坏原料的营养成分，选择性去除霉菌毒素的能力，不含有害物质等等。

　　目前常用毒素吸附剂主要成分为蒙脱石、硅铝酸盐、酵母细胞壁等，其中蒙脱石性价比最高。