脂肪在奶牛生产中的应用

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　　518养殖信息网讯：脂肪作为高能原料普遍用于配制幼龄、高产以及处于热应激状 态下的畜禽日粮，目的是提高饲料营养浓度，保证畜禽的遗传潜能 得以充分发挥。本文就脂肪在奶牛生产中的应用效果及注意事项作 一简述。
　　一、奶牛日粮添加脂肪的效果
　　随着泌乳量的上升，奶牛能量需要量也随之增加，而采食量的 增加却较少，尤其是泌乳前期，能量代谢呈负平衡，从而限制了遗 传潜力的发挥。为了减少或避免负平衡的发生，提高产乳量，则必 需提高日粮中的能量浓度，一般的做法是增加精饲料，减少粗饲料。 这种做法却导致瘤胃发酵类型的改变，乙酸减少，丙酸增多，瘤胃 pH值迅速下降，抑制了纤维素分解菌的活力，乳脂率降低。同时， 还易引起酸中毒及其它代谢障碍。如果不改变日粮精粗比例，在日 粮中添加适量的脂肪，就可以减少或避免这些问题。
　　据Clapperton等报道，每头奶牛每天添加364的克脂肪，产奶 量提高8%，乳脂率提高13%-18% ;Chalupa等(1991)在牛日 粮中添加棕桐酸钙，每天可使奶牛多产奶2.4公斤，乳脂率提高5%， 但乳蛋白含量下降0.16% 。Schneider等(1988)将108头母牛 分成两组，一组喂2.4%的棕桐酸，另一组作对照组，110天的试 验表明，添加脂肪产奶量提高17.4%，同时可减少酮血症和脂肪 肝等代谢病。刘庆慧等(1996)在奶牛日粮添加6%的鱼油，也显 著提高产奶量。因此在奶牛日粮中添加脂肪，对提高产奶性能有良 好的作用。
　　二、日粮中添加脂肪应注意的问题
　　1.适量添加
　　脂肪添加量并不是越多越好，添加量过多，特别是未经包被的 脂肪，导致瘤胃负担过多，降低了微生物的活性和粗纤维的消化率， 使干物质采食量下降，产奶量随之降低。一般奶牛的适宜添加量为 3%-4%。即每头牛每天补充0.45-1.36公斤即可。但若添加量 超过4%，超过部分应由包被的脂肪代替。同时，要注意奶牛的产 奶量，若平均泌乳最低于25.5公斤，不必添加油脂;泌乳量超过 此值，则应添加脂肪以提高日粮能承浓度，满足其生产需要。
　　2.饲喂脂肪要循序渐进
　　逐渐增加脂肪喂量可以避免适口性差的问题。分三个阶段喂到 定量，即一般经3至4周达到使用的全量，不会明显影响奶牛的适口性。
　　3.添加的脂肪最好是经包被处理的脂肪
　　Jenkins等(1984)报道，添加未经包被处理的脂肪，对瘤胃 具有强烈的抑制作用。因为在瘤胃内降解产生的脂肪酸对瘤胃细菌， 尤其是纤维素分解菌具有毒害和抑制作用，从而显著降低纤维素的 消化率。同时，甲烷、氢、VFA产量降低，乙酸：丙酸比值下降， 乳脂率也随之降低。Palmqist等(1984)总结他人研究结果也认为， 脂肪能降低微生物活性，可使纤维素消化率下降，而添加经皂化、 甲醛等处理的脂肪，使脂肪在瘤胃中不发生解离和水解，直接进入 小肠被消化和吸收.避免对纤维素及其他营养物质消化吸收的影响， 从而提高了奶牛的生产性能。因此，在生产中使用脂肪，必须添加 经包被处理的脂肪。若未经包被处理，一是要控制添加量;二是要 增加钙、镁在日粮中的含量。
　　4.注意饲用脂肪的品质
　　据日本《科学饲料》报道，美国农业部有关单位推荐的饲用脂 肪品质标准：(1)总脂肪酸含量要在90%以上，水分少于1.0%， 不溶性杂质小于1.5%：(2)动植物脂肪的不皂化物分别小于1.0 %和4.0%：(3)稳定性一AOM值， 70小时试验中过氧化值小于 20meq/公斤;(4)农药残毒及聚氯联苯含量符合饲用规范。因此， 使用脂肪时，要注意脂肪的品质，特别是不能使用酸败的脂肪饲喂。 否则将得不偿失。
　　5.注意日粮的组成
　　添加脂肪要考虑日粮中粗饲料的种类。据报道，当以玉米青贮 作主要饲草时，只有添加牛羊脂肪才能提高产奶量;苜蓿与棉籽有 很好的协同作用，苜蓿能加快棉籽的消化，这可能是因为苜蓿含钙 量较高，能与脂肪酸形成不溶性钙皂，使脂肪酸容易通过瘤胃的缘故。
　　6.脂肪类型
　　据报道，在奶牛日粮中分别添加2.4%的六种脂肪酸(8：0， 10：0，12 ：0，14：0，16：0，18：0)的钙盐，结果添加14：0， 16：0，18：0的脂肪酸比对照组平均泌乳量提高3.58%-3.67%， 乳脂中脂肪酸含量也相应上升;添加8：0的提高3.37%：而添加 10 ：0和12：0的反而下降2.8%-3.07%：日本《科学饲料》(1991) 也报道，美国有人在奶牛日粮中添加2%-3%的颗粒状硬化脂肪， 对提高泌乳量、乳脂率和受胎率均有良好作用。说明在奶牛日粮中 添加脂肪，以长链饱和脂肪酸为好。（518养殖技术网）