现代动物饲料无论是反刍动物还是单胃动物饲料，很大程度上是以植物来源的原料为基础。特别是谷物中的淀粉、油料籽实中的蛋白质和油脂、各种粗饲料的纤维物质构成了现代动物日粮的基础，只有小部分的动物饲料原料可以使用如肉粉、骨粉以及鱼粉，但是英国肉牛上出现疯牛病导致这些动物性饲料原料的应用量下降。饲料中的许多原料成分如淀粉、蛋白质和脂肪（三酰甘油三酯）都是大分子物质，这些物质只有被降解或被消化为简单的物质，才能通过胃肠道黏膜上皮被吸收进入血流。营养物质只有消化后通过小肠壁被吸收，才可用于维持动物健康及生长。
消化在胃肠道内进行，胃肠道是动物体内最大的器官，它是外部坏境和动物体内部之间的交界面。源于动物体外部的饲料，是包括有许多化学物质和微生物的复杂混合物，经采食进入胃肠道才用于消化和吸收。胃肠道中发生许多不同的化学和物理反应，包括食入饲料的嚼碎和混合、食入饲料物质随着胃肠道的流通、饲料成分的酶解消化、营养物质吸收进入机体以及不可消化残留物的排泄。
营养物质消化和吸收的主要场所是小肠，当经消化的饲料混合物到达大肠时，大部分水解的营养物质已被吸收。实际上，小肠吸收营养物质如氨基酸和单糖的能力是动物生长的一个限制因素。在现代动物生产中，由于使用高营养浓度日粮，需要小肠吸收大量营养物质以维持动物生产性能和经济竞争力。无论反刍动物还是单胃动物，充分发挥这一营养投送系统的功能对充分展现现代动物品种的遗传潜力是极其重要的。
未来动物营养学发展的一个主要挑战就是使用更多经济有效的饲料原料，同时确保这些饲料被动物高效地消化和吸收。这就要求精细加工饲料，并使用各种营养活性物质帮助和提高消化及吸收。
选自：全方位营养--第四章 饲料原料在消化道内的加工过程：营养物质的消化和吸收
翻译：郭雪峰
来源：建明工业
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发表于 2017-3-2 10:39:43
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