给猪饲喂纤维性日粮在经济上是有利的。然而，猪的胃和小肠并不产生降解细胞壁NSP和木质素的内源性消化酶。因此，日粮纤维和饲料消化率之间呈负相关关系（Lin等，2000）。日粮干物质消化率、粗蛋白消化率和氨基酸消化率与日粮纤维含量也存在相似的关系，猪回肠总能表现消化率降低了32%，粗蛋白消化率降低了12%，氨基酸消化率降低了6%。在猪的大麦型日粮和小麦型日粮中添加外源酶，尽管结果并不像家禽方面那样确切和一致，但也能提高日粮的养分消化率和动物生产性能。
日粮NSP对养分消化率的影响可以从增加消化道食糜的流通速率来解释。口粮纤维不仅对大肠微生物发酵有影响，也对小肠微生物发酵有影响。禽小肠只有1.2m，而猪小肠长18m，这就增加食糜在胃肠道内的流通时间，就为微生物定居小肠提供了机会。
小肠微生物活性可以通过VFA产量来评估。给育成猪饲喂高纤维日粮，其中主要是小麦来源的NSP，能够增加小肠内微生物的活性（Lin等，2000），见表4-3。
与大肠发酵相比，小肠发酵总量较小，只有日粮干物质采食量的1%。然而，增加微生物的活性会导致微生物与宿主之间争夺养分，有害代谢产物也增加，如氨、胺、胆酸盐类和细菌肠毒素。这些代谢产物对小肠黏膜有破坏作用，可能使对宿主有用的养分的消化和吸收速率下降。
日粮NSP和回肠养分消化、吸收之间存在强的负相关关系，这种现象表明，日粮中添加木聚糖酶能够提高养分的利用。木聚糖酶对破坏或溶解细胞壁多糖有效，这就能减少或消除细胞壁的包膜效应（encapsubting effects），从而提髙营养物质的消化和吸收。不过，猪不像家禽，饲料中添加酶只能提高约1%的干物质、能量和粗蛋白消化率（Lin的，2000）。
表4-3小肠中发挥性脂肪酸（VFA）产量和饲料中粗纤维含量之间的关系
*同行不同的肩标字母表示差异显著（P＜0.05）。
猪和禽都缺乏1.6a-乳糖甘酶，该酶是消化a-半乳糖苷、水苏糖、棉子糖的必需酶， 而这些糖类又在豆粕中含量甚大，这些低聚糖在大肠内将被发酵成VFA。往猪日粮中添加 a-半乳糖苷酶能够减少盲肠内VFA的产量，提高生产性能，这一结果表明，a-半乳糖苷酶能够在小肠中消化这些低聚糖（Baucells等，2000）。然而，还不淸楚这些低聚糖是否具有调控大肠菌群的作用，或者它们在小肠能否直接被作为能能源。与禽类相比，猪大肠发酵能力较强，可以保证非消化性的低聚糖能够更好的被利用.如表4-1所述，与禽类相比，猪能够从豆粕中获取更多的能量，可能就是由于这些低聚糖能够更有效的被发酵成VFA。
在猪和禽日粮中添加酶具有不同的效果，可能的解释是猪和禽的解剖结构不同。与禽的嗉囊不同，猪的胃能够作为摄入的饲料的初级储存库，其间胃液的pH降到很，对酶的活性发挥是不利的。自由采食的猪胃液pH很少高于3.0。尽管禽的嗦囊和肌胃内pH也能够低至这种水平，但与猪相比，饲料处于这种低水平pH的时间较短。因此，与猪相比，禽类小肠内将保留有更大比例的酶活。为了使外源性酶发挥更大效应，必须对其进行包被保护，或者使该酶能耐受胃内的酸性条件或不变性。酶包被或增加其固有的稳定性在猪营养中是决定饲料酶利用效率的一个重要因子。
一般结论认为，如果纤维在日粮中的比例超过7%-10%将会限制育肥猪的生长性能（Varel和Yen，1997）。对这种高日粮纤维水平的负面影响有几种解释：能量被稀释、营 养物质和矿物质的消化和吸收降低、小肠内源物质损失可能增加。从另一方面，高纤维日粮还有许多益处：减少胃溃疡、降低致病菌生长，特别是在不使用抗生素的条件下更有利于增进动物健康。
成年猪和母猪比仔猪对高纤维含量日粮有更强的利用能力。对成年繁殖母猪，巧妙地应用一些新开发的高纤维原料有很大的潜力。许多纤维类原料很容易发酵，如甜菜渣、大豆皮和麸皮，这些都是很有利用前途的饲料原料。
给妊娠母猪饲喂高纤维水平日粮，不仅能缓解饥饿感，而且能避免一些有害行为，改善动物福利。还有一个益处就是减少母猪的定型化行为（stereotypic behaviaur），从而降低维持所需的能量，使更多的可利用能供母猪支配，也用于胎儿生长。高纤维日粮产生更多VFA，特别是乙酸，能够直接用于合成乳脂，从而生产高能值的母乳。
磷代谢、植酸酶和植酸盐利用已经在猪禽上进行了全面的研究。源于酵母和黑曲霉的植酸酶能够提高育成猪饲料磷的生物利用率（Matsui等，2000）。然而，给猪添加柠檬酸并没有提高植酸利用率，而在禽上效果良好（Baling等，2000）。
选自：全方位营养--第四章 饲料原料在消化道内的加工过程：营养物质的消化和吸收
翻译：郭雪峰
来源：建明工业
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发表于 2017-2-28 10:44:19
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