硒 —生命元素

艾丽曼 · 发表于 2016-12-25 08:37:50

硒是人和动物重要的必需微量元素！
硒将改变世界！
硒是生命的火种！
月亮之神
抗癌之王
心脏、肝脏保护神
天然解毒剂
一、硒的生理功能

1、抗氧化作用
硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH Px）的组成成分。每个谷胱甘肽过氧化物酶分子内含4个原子硒，以硒代半胱氨酸形式，成为GSH Px的活性中心。谷胱甘肽过氧化酶具有强大的抗氧化功能，可清除自由基，保护不同部位免遭氧化应激损伤，有利于细胞分化、发送信号和炎症前细胞因子产生，保护细胞膜完整性，提高机体免疫力。
硒缺乏会影响谷胱甘肽过氧化物酶（GSH Px）的合成，会降低该酶的活性。在红细胞膜上有一些硒依赖性的酶和蛋白，如GSHPx、磷脂过氧化氢谷胱甘肽过氧化物酶(PHGSHPx)等重要含硒酶及硒蛋白P、硒蛋白W等，硒缺乏会导致这些酶和蛋白数量大大减少，活性降低。缺硒可影响超氧化物歧化酶(SOD)的合成，使体内自由基清除系统严重受损，氧化应激增强，氧自由基大量产生，机体氧化-抗氧化能力失衡，SOD活性降低。缺硒还可影响辅酶A、辅酶Q的合成，进而损伤蛋白质合成、糖代谢及生物氧化等。

硒是动物体内一些参与代谢、繁殖的重要蛋白的组成成分，并对这些蛋白的结构功能起重要作用，如精子被膜蛋白、硒蛋白W、硒蛋白P等。

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2、硒能改善人和动物的繁殖性能
         在人和动物中，精子的形成和正常发育需要硒。硒的含量随精子成熟而增加，精子里的硒主要存在于线粒体膜上，通过谷胱甘肽过氧化物酶（ GSHPx ）的抗氧化作用保护精子原生质膜免受氧化损伤。硒缺乏导致精子受损，释放出谷草转氨酶，降低精子活力，从而影响受精能力和胚胎发育。

3、对甲状腺素有调节作用
      硒是甲状腺素脱碘酶的组成部分，参与甲状腺素的激活。缺硒加重甲状腺肿大，加速甲状腺组织碘的消耗，影响甲状腺素的分泌，可引发甲状腺素代谢疾病，如甲状腺功能减退性侏儒症以及免疫应答功能低下等。

4、排毒、解毒
      硒作为带负电荷的非金属离子，在动物体内与带正电荷的有害金属离子（铅、汞、镉、铬）相结合，形成金属—硒—蛋白质复合物，把有害有毒的金属离子排出体外，从而消解了金属离子的毒性，起到排毒、解毒的作用。
5、硒能增强VE的抗氧化作用，二者在这方面有协同作用，补充硒或VE可达到互补和纠正各自的缺乏症。但有些情况下VE不能代替硒，而硒则在很大程度上可代替VE。硒的抗氧化作用还表现在有清除体内自由基的作用。

二、硒对人体的主要作用

增强免疫力
         硒能清除体内自由基，排除体内毒素，能有效抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
防癌抗癌
         硒的营养状态与癌症密切相关。现已证实：土壤、农作物中含硒量越低，居民癌症死亡率越高；摄取硒越少的人群，癌症死亡率就越高；血液中硒含量越低，癌症死亡率就越高。
         硒既能抑制多种潜在的致癌物质的致癌作用，还能成为癌细胞的杀伤剂，可降低化疗、放疗的毒副作用，减轻晚期癌症患者的疼痛。
保护肝脏、防治肝病
         人体肝是一个硒库，肝脏中硒浓度显著高于其它组织器官。硒是营养性肝坏死的主要保护因子。肝病越严重，血硒含量越低。硒能防治肝炎、预防脂肪肝等。科技人员大量调查显示，酒精肝病、肝炎、肝硬化、肝腹水等肝损伤患者体内的硒比正常人明显偏低。适量补硒能最终把大约90%的乙肝病毒除掉。

延缓衰老
         人体内氧化损伤是人患病、衰老的重要原因。硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质，控制和清除氧化损伤，从而预防疾病的发生，延长人类寿命。硒的抗氧化效力比维生素E高500倍。硒配合维生素E能起到更强的抗氧化作用，有效延缓细胞的衰老。
         抗衰老研究发现，血硒水平高低决定着人的寿命。中国科学家调查发现百岁老人的硒水平是一般人的3—6倍。
提高红细胞的携氧能力
         硒保护血液中的红细胞，红细胞中的血红蛋白就不会被氧化，其携氧能力就强，就能把充足的氧供给机体每一个细胞，使每一个细胞都能维持正常功能。因此，解决了脑力劳动者大脑缺氧的问题，减少了抑郁、疲劳等现象。
防止糖尿病：硒影响胰岛素的分泌。
防止心脑血管疾病：硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复作用。
防止克山病（心肌坏死）、大骨节病、关节炎
防止白内障：硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
排毒、解毒，抵抗有毒有害重金属的危害
         硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合，把能诱发癌变的铅、砷、汞、镉、铊等有害金属离子排除体外。硒可及时清除体内废物、垃圾、毒素，创造体内“绿色环境”。硒能减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。由此，硒获得了“天然解毒剂”的美名。

三、猪硒缺乏症有哪些？

1、营养性肝坏死
      本病多发于断乳前后的仔猪，大多在断奶之后突然死亡。慢性发病过程则表现为严重呼吸困难、粘膜发红、躺卧不起，强迫走动能引起立即死亡。25%以上猪伴有食欲不振、呕吐、腹泻、粪便带血等。剖检变化主要有以下两个方面：(1)花肝，即正常肝组织与红色出血性坏死的肝小叶及白色或淡黄色缺血性凝固性坏死的小叶混杂在一起，形成彩色多斑的嵌花式外观。(2)肝表面凹凸不平。

2、桑葚心
         多发生于仔猪和快速生长猪，病猪没有任何征兆突然死亡。幸存者表现为严重呼吸困难、发绀、躺卧，强迫行走突然死亡。皮肤有些不规则紫红斑点，多在两腿内侧，严重者出血斑点可遍布全身。
         剖检变化是：心腔扩大，横径变宽，沿心肌纤维走向，发生多发性出血而呈紫红色，外观呈桑葚样。心内、外膜有大量出血点或弥漫性出血。

3、营养性肌坏死
         先天性白肌病多发生于1-3日龄仔猪，死亡时为8-20日龄，个别初产母猪的仔猪有48小时之内死亡者，病猪精神不振，站立困难，常呈前肢下跪或犬坐。病猪疼痛，尖叫、声音嘶哑，肌颤抖。
         剖检多呈双侧性肌肉萎缩，横纹肌坏死或透明变性。

4、仔猪水肿病
         水肿病由特定血清型大肠杆菌分泌毒素引起，而缺硒是仔猪水肿病的一大主要诱因，有学者认为遗传因素和水肿病发病率也有关系。本病的典型特征是走路踉跄，重者瘫痪倒地，四肢呈游泳状，眼睑及头部水肿，呈"大头"状，病后1-2天倒毙。
         剖检见胃粘膜水肿出血，胃大弯、肠系膜成胶冻样水肿。腹腔和胸腔积液。母猪于妊娠第30天，分娩前21天两次注射亚硒酸钠可成功地预防本病。仔猪生后第7天、断奶时分别注射0.1%亚硒酸钠，也可防止本病发生。

5、膈疝
      近年来南方一些地区发生的一些急性死亡猪病例中，在剖检时可见膈肌破裂，腹腔内容物进入腹腔。此病也是由于硒缺乏所致。

6、产生PSE肉

         硒缺乏会引起育肥猪产生PSE肉，影响肉质，缩短货架期。

PSE肉：肉色苍白(pale)、质地松软(soft)、肌肉表面有渗出物(exudative)，俗称白肌肉。PSE肉的发生部位常见于猪腰部和腿部肌肉。该肉表面颜色苍白，系水力较差，无弹力。PSE肉现象是由高代谢速率导致持续高温和低pH值并产生剧烈、明显的蛋白质变性引起的。由于PSE肉味差、口感粗硬、肉的品质不佳，影响了上市猪肉的销售质量，缩短了猪肉的货架期。

7、影响精子生成
      硒缺乏影响种公猪的繁殖性能，睾丸和精子的发育受到影响，表现为精子浓度低，精子活力不强。最终影响母猪的受胎率。

四、硒添加量

1、农业部1224公告推荐添加量（在配合饲料中，以硒元素计）
   畜禽0.10-0.30ppm（克/吨、mg/Kg）
   最高添加量规定不超过0.50ppm
2、美国NRC2012年第11版猪营养硒需要量（在配合饲料中，以硒元素计）
   母猪：0.15ppm
   种公猪：0.30ppm
   乳仔猪：0.30ppm
   小猪：0.25ppm
   中大猪：0.15ppm

3、推荐添加量（在配合饲料中，以硒元素计）
（1）猪
母猪、种公猪：0.30ppm
乳仔猪、小猪：0.30ppm
中大猪：0.20ppm
（2）禽
肉禽：0.30ppm
蛋禽：0.20-0.30ppm

五、有机硒如何添加？
有机硒的品种：主要有酵母硒，它由天然酵母菌在含硒的无菌培养基中发酵培养，经过多次分离洗涤后再以喷雾的方式精制而成。酵母硒中的硒以硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸、硒代胱氨酸等形式存在，是动物消化和吸收的理想有机硒，它能提高机体对硒的吸收储存，并最大限度地保证机体对疾病应激、繁殖和胚胎生长期间硒需求量增加的供给。
酵母硒含量：硒≥0.10％  或0.20%
生产厂家：国内湖北安琪、美国奥特奇
一般推荐在母猪、种公猪和乳仔猪饲料中添加酵母硒0.20—0.30ppm（以硒元素含量计），能改善种猪的繁殖性能，提高泌乳母猪奶水中硒的含量，增强免疫力，提高抗病力和抗应激力。
为了提高肉质，延长货架期，建议在大猪阶段添加有机硒0.20—0.30ppm（以硒元素含量计）。
如果生产富硒蛋，建议用50%的有机硒替代无机硒。

-------艾丽曼

feedchina · 发表于 2017-3-7 17:31:22

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