氧化锌对仔猪产生的五种负面影响

艾丽曼

1. 重金属污染

　氧化锌的杂质问题严重，因其来源于化工副产物，残留许多有害物，产品质量难以控制，尤其是重金属镉。尽管这种污染的锌在一个较短的周期内饲喂，但在众所周知，镉是器官毒素，它的半衰期较长，因此，如果组织在断奶后被污染了，胴体屠宰时，畜产品中镉水平仍然会较高。分析表明，被污染的氧化锌是日粮中镉的主要来源，尽管中国未见相关报道，但这种风险确实存在。

2.影响其它营养作用

　高锌将会促使产生更多的金属硫蛋白。这样，肠道转运优先结合铜，并可能导致这种微量物质的亚缺乏症。由于高度的安全边际量，铁的生物利用度似乎并没有明显地受到高水平锌的影响。药理剂量的锌对植酸酶活性具有负面影响。关于锌和植酸酶相互作用的研究表明，锌的药理剂量会对植酸酶活性产生消极影响，进而影响植酸磷盐的释放。这意味着植酸酶功能下降，并可能会导致动物缺磷。

　　氧化锌的酸结合能力在饲料中是最大的，在pH为4的时候，酸结合能力大约为16000毫克当量，石灰石粉是13000毫克当量，碳酸氢钠为12000毫克当量，见图2。因此，高剂量的氧化锌，会与饲料酸化剂如有机酸产生拮抗。

3.锌的毒性

　　氧化锌的药理用途会让断奶仔猪受益，但根据美国国家研究委员会（NRC）的观点，如果长时间使用，它可能会影响仔猪的健康。行业中都知道长时间添加高剂量氧化锌会产生负面影响，影响皮毛外观，但其精确的机制还不清楚。

4. 对环境的影响

　　当饲料中的锌浓度不超过150ppm时，土壤从粪便中获得的锌富集不超过3000微克/千克DM /年。在欧洲，断奶后头2周吨饲料添加3kg氧化锌，猪生长周期中排泄出来的锌将达到近30%。猪粪的工艺处理也突出了这个问题，因为锌集中于固体部分，然后副产品中的锌含量将会超过欧盟规定的有机肥料中锌的最高水平。

5. 锌和微生物耐药性

　　在动物日粮中过度使用锌可能有利于细菌耐药性的发展。其机制被认为是细菌使用外排泵系统调节细胞内的锌浓度。这些泵不仅特定于锌，或许可以排泄其他分子，如抗生素。使用药理学剂量的氧化锌，产生的高浓度锌往往会增加外排泵的合成，可能会减少细菌对抗生素的敏感性。如较高剂量的锌会对大肠杆菌的基因多样性产生显著地增加效应，其他细菌如乳酸杆菌表现为敏感反应，菌群数量下降。

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