养虾有必要添加胆汁酸吗？

山东龙昌亮哥

  最近几年对虾早期死亡综合症（俗称EMS或偷死病）大量暴发，对整个养虾产造成了极大影响。今年上半年华南地区对虾养成率不超3成，粤西、广西地区更是跌到历史低谷；而近年华东、华北兴起的养虾热今年也遭遇挫折，江苏如东等大部分主产区养成率不足两成；对虾产业遇到前所未有的挑战。

  对虾一旦发生早期死亡综合症，基本上都存在着肝脏不同程度病变的现象。本质原因是对虾抵抗力下降、抗应激能力不强的表现。对虾肝脏正式名称为消化腺，或称中肠腺，或称肝胰腺。肝脏是通俗说法。肝脏由中肠进化而来，由分枝肝管组成，肝管由肝小管组成，肝小管里面为各种各样的肝细胞组成；显微镜下的可以清淅看到肝小管以及其各种细胞。肝脏受损，肝细胞会呈现破碎状或肝小管中空状态；肝脏功能是分泌消化酶与吸收、贮存营养物质。同时，肝脏有解毒功能；有防御功能；能制造凝血因子；代谢各种维生素、脂肪、蛋白质、激素；肝脏受损，对虾全身器官将会崩溃。肝脏是除甲壳外，对虾最大的功能器官。

  这几年随着环境污染的加剧，水体中的有毒物质越来越多（石油、重金属、氨氮、清塘消毒剂的残留等），对虾的肝脏每时每刻的受着这些有毒物质的毒害，饲料中的高蛋白更是加重的对虾肝脏系统的负担。甚至一些虾苗厂为了提高虾苗成活率，用大量抗生素浸泡虾苗，导致南美白对虾在虾苗期的时候肝脏就受到严重的损伤。

  肝脏受损后，对虾肝脏的各项功能开始衰退，便会出现消化能力变差、饲料营养被过多的浪费，饵料系数变高，吸收的营养物质不能正常的分配，导致对虾软壳的现象增多；免疫力下降，导致体质、抗病能力下降，对虾更容易受到环境的影响出现应激的现象，食欲大幅下降，弧菌、病毒趁机发作，导致对虾开始发病。对虾发病主要是由环境、病原以及自身抵抗力决定的，这三个因素互相影响、制约，目前，养殖环境趋于恶劣，病原也越来越多、抗药性越来越强，因此提高对虾自身的抵抗力，就可以减少对虾的发病几率。中医里也说过“百病从肝治”因此，如何保护好对虾的肝脏，成为了养虾是否成功的一个重要环节。

  此时外源性胆汁酸的摄入能结合或分解肠道内的内毒素，阻止内毒素通过肠粘膜屏障经门静脉进入肝脏，减少肠道对内毒素的吸收，防止内毒素对肠道、肝脏乃至整个虾的危害。此外有助于脂肪的乳化，增强胰腺的脂解作用，并通过形成混合胶粒提高脂类的溶解度，促进肠道对脂类物质的吸收。因为虾自身不分泌胆汁酸，必须要从外界补充，如果对虾体内胆汁酸含量不足，就会引发消化障碍，从而引发一系列肝胰腺问题，由此看来外源性胆汁酸的补充就显得迫切而必需。