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许多人对酶在不同温度下的活性表示怀疑,但一些试验表明一定范围内的外界温度并不会影响酶活。Beauchmin等(1999)报道在30到-30℃的温度下添加饲用酶制剂,饲用酶制剂产生的效果不会变化。但若温度在极高或极低情况下则可能发生变化,如在饲料制粒过程中添加酶,酶可能因高温而失活。所以人们采取一些措施,提高酶制剂对饲料加工过程中高温的耐受性,一方面可通过基因工程技术筛选耐高温的菌株,另外可以采用产品的物理处理如包埋技术,也可采用液体酶制剂在饲料调制制粒的颗粒表面喷涂技术,近年来,固化酶技术是人们模拟体内酶的作用方式将酶进行一定的固定化,使之符合人类需要的新型酶制剂。 |
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