酵母培养物百问百答（第二期）

西安爱普安

接上期：
6、酵母菌在有氧与无氧条件下的生长特性？
答：酵母菌属于兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快，大量繁殖；在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，在无氧环境下产生大量代谢产物，如酶、有机酸、芳香脂等。

7、酵母菌有什么用途？
答：医药工业中，酵母及其制品用于治疗某些消化不良症，并能提高调整人体的新陈代谢，酵母属于简单的单细胞真核生物，易培养，且能生长迅速，因而也被广泛应用于现代生物研究中，在畜牧业，酵母菌能作为一种高效的蛋白饲料及功能性饲料。

8、普遍应用于饲料的酵母菌有那些？
答：应用与饲料中的仅有50多种左右，比较典型的酿酒酵母、产朊假丝酵母、热带假丝酵母等。

9、西安爱普安的酵母培养物是使用那种酵母菌发酵？
答：爱普安的酵母培养物是使用酿酒酵母发酵而成，这株菌种是一株耐高温、产酸、产酶优良的酿酒酵母，属于公司专利菌种！

10、酵母细胞含有那些成分？
答：酵母细胞，主要是酵母细胞内容物和酵母细胞壁，其中细胞内容物含有：蛋白质、氨基酸/多肽、维生素、矿物质及复合物、核酸等细胞壁主要是β-葡聚糖和甘露聚糖。

11、酵母细胞壁的β-葡聚糖有什么作用？
答：β-葡聚糖位于细胞壁内层，其具有吸附、排泄霉菌毒素和提高动物机体免疫力的作用。
a：活化并增强免疫系统：β-1，3-葡聚糖是六价键结构，它的促有丝分裂活性可从多重角度协助免疫细胞发挥作用。包括增加天然杀伤细胞的活性和T细胞介导的细胞毒性、增强外周单核细胞的增殖应答产生产生分裂素，刺激释放白介素以及诱导中性粒细胞的吞噬作用。
b：作为膳食纤维来发挥作用：它可以促进肠道蠕动，吸收肠内有害物质，促进肠内有益菌的活化。从而改善因食物纤维摄入不足引起的便秘，胃肠虚化引起的消化不良。


12、酵母细胞壁的甘露聚糖有什么作用？
答：甘露聚糖位于细胞壁外层，其具有吸附、排泄有害菌，提高机体免疫力和作为益生菌营养地物的作用。甘露聚糖也是一种有分支的聚合物，主链以α-1，6糖苷键结合，而之链以α-1，2或α-1.3糖苷键结合。以甘露聚糖为主的低聚糖能够干扰肠道病原菌的定殖，改善肠道环境。它还具有抗原作用，可以引起直接的抗体应答，充当免疫刺激因子，增加动物体液及细胞免疫力。

作者：西安爱普安-王杰

未完待续.....

下期更新：

1.酵母培养物（Yesat Cultures，YC）的定义？
2、YC是由那些有益成分组成？
3、YC的核心成分是什么？
4、酵母培养物的常规成分有哪些？
5、酵母培养物的矿物元素有哪些？
6、酵母培养物的维生素有哪些？
7、酵母培养物的氨基酸有哪些？
8、酵母培养物的使用目的？


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