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酵母培养物百问百答(第二期)

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发表于 2016-4-11 10:45:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
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接上期:
6、酵母菌在有氧与无氧条件下的生长特性?
答:酵母菌属于兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快,大量繁殖;在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳,在无氧环境下产生大量代谢产物,如酶、有机酸、芳香脂等。

7、酵母菌有什么用途?
答:医药工业中,酵母及其制品用于治疗某些消化不良症,并能提高调整人体的新陈代谢,酵母属于简单的单细胞真核生物,易培养,且能生长迅速,因而也被广泛应用于现代生物研究中,在畜牧业,酵母菌能作为一种高效的蛋白饲料及功能性饲料。

8、普遍应用于饲料的酵母菌有那些?
答:应用与饲料中的仅有50多种左右,比较典型的酿酒酵母、产朊假丝酵母、热带假丝酵母等。

9、西安爱普安的酵母培养物是使用那种酵母菌发酵?
答:爱普安的酵母培养物是使用酿酒酵母发酵而成,这株菌种是一株耐高温、产酸、产酶优良的酿酒酵母,属于公司专利菌种!

10、酵母细胞含有那些成分?
答:酵母细胞,主要是酵母细胞内容物和酵母细胞壁,其中细胞内容物含有:蛋白质、氨基酸/多肽、维生素、矿物质及复合物、核酸等细胞壁主要是β-葡聚糖和甘露聚糖。

11、酵母细胞壁的β-葡聚糖有什么作用?
答:β-葡聚糖位于细胞壁内层,其具有吸附、排泄霉菌毒素和提高动物机体免疫力的作用。
a:活化并增强免疫系统:β-1,3-葡聚糖是六价键结构,它的促有丝分裂活性可从多重角度协助免疫细胞发挥作用。包括增加天然杀伤细胞的活性和T细胞介导的细胞毒性、增强外周单核细胞的增殖应答产生产生分裂素,刺激释放白介素以及诱导中性粒细胞的吞噬作用。
b:作为膳食纤维来发挥作用:它可以促进肠道蠕动,吸收肠内有害物质,促进肠内有益菌的活化。从而改善因食物纤维摄入不足引起的便秘,胃肠虚化引起的消化不良。


12、酵母细胞壁的甘露聚糖有什么作用?
答:甘露聚糖位于细胞壁外层,其具有吸附、排泄有害菌,提高机体免疫力和作为益生菌营养地物的作用。甘露聚糖也是一种有分支的聚合物,主链以α-1,6糖苷键结合,而之链以α-1,2或α-1.3糖苷键结合。以甘露聚糖为主的低聚糖能够干扰肠道病原菌的定殖,改善肠道环境。它还具有抗原作用,可以引起直接的抗体应答,充当免疫刺激因子,增加动物体液及细胞免疫力。
作者:西安爱普安-王杰

未完待续.....


下期更新:
1.酵母培养物(Yesat Cultures,YC)的定义?
2、YC是由那些有益成分组成?
3、YC的核心成分是什么?
4、酵母培养物的常规成分有哪些?
5、酵母培养物的矿物元素有哪些?
6、酵母培养物的维生素有哪些?
7、酵母培养物的氨基酸有哪些?
8、酵母培养物的使用目的?


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