反刍动物专用活性干酵母 在奶牛上的作用机理

动物的专属酵母

                             

反刍动物专用活性干酵母

在奶牛上的作用机理

牛奶是适应人们现代生活的健康饮品。奶牛业的发展直接牵动着养殖户、奶品加工企业和消费者的切身利益。我国奶类人均占有量在世界排名第148位，近年来，牛奶虽以20％的速度增长，但仍是“贫奶”国家，因此，市场潜力很大。然而，长期以来，由于奶牛患“四大系列”疾病的困扰，加之缺乏科学饲养管理方式等原因，并且由于病原菌感染或物理、化学原因以及营养和挤奶不当，导致78％的产奶期奶牛患乳房炎，使一些地区奶牛业的发展一直处于滞后状态。如何扭转这种被动局面呢？（四大系列疾病即乳房疾病、子宫疾病、前胃疾病和新陈代谢疾病）

病从口入，奶牛也一样，奶牛通过吃进干物质吸收其中的营养成分，转换成自身需要的物质，合成乳、肉等的主要成分。所以干物质采食量的波动对奶产量和牛肉产量具有显著的影响。很多因素可能影响干物质的采食量，例如：日粮组成、环境、动物本身、光照、蛋白质、饲喂方式、精粗比等等，其中瘤胃功能就是最主要的因素。反刍动物专用高活性干酵母为天然酵母细胞产品，就可改善瘤胃内环境，能有效改善奶牛生产性能，提高免疫力和抵抗力。对奶牛所患的各类疾病也有一定的抵制作用。一直以来，养殖者在反刍动物日粮中添加酵母培养物用于调节瘤胃环境，增加瘤胃有益微生物的数量。因此，提高了牛的采食量和瘤胃的消化能力。反刍动物将摄入的草料和饲料副产品转化为肉和奶，很多全混合日粮中含有40%-60%的精料，超出该比例越高，干物质采食量的波动就越大。精料主要由能量和蛋白质组成，碳水化合物是奶牛摄入能量最主要的部分。瘤胃是一个较大的肌肉器官，它通过发酵而降解饲料。在生产牛奶和牛肉过程中发挥着作用。瘤胃分为三层：气体层、纤维性瘤胃覆盖层和液体层。瘤胃覆盖层是食物消化的主要场所。瘤胃具有一个特殊的内层，它含有很多指状的突起，称之为乳头，通过这些乳头能将挥发性脂肪酸吸收进血液。

现代奶牛瘤胃功能非常复杂。奶牛的特点是它能利用草料，但由于生产的需要反刍动物日粮中精料的比例增加了。这些现代饲喂方式已经使反刍动物和瘤胃的功能处于严重的应激状态下，饲料中的碳水化合物主要是纤维和淀粉。草料中的碳水化合物主要是纤维，而精料中主要是淀粉。一旦碳水化合物进入瘤胃，有三种瘤胃细菌就可能影响它们的消化。纤维消化菌，乳酸利用菌和乳酸产生菌。当饲料进入瘤胃，纤维消化菌就开始降解和发酵纤维，将其降解为小肽类，小肽最终降解为挥发性的脂肪酸，后者被吸收进瘤胃内层，为动物提供能源，因此纤维消化菌影响干物质采食量和奶产量以及牛肉产量。当它们增殖时所产的酸将促进奶产量和牛奶中的脂肪量。纤维消化

菌还能在瘤胃内增殖，以微生物生物质的形式为动物提供氮。消化纤维是瘤胃的一个主要功能，对干物质采食量以及肉、奶产量具有直接影响。有两个常见因素会影响纤维消化菌以及瘤胃的功能。第一个因素是氧气，纤维消化菌是严格厌氧菌。当奶牛采食时随之咽下空气，而瘤胃中有氧气存在时会对纤维消化菌产生毒性，破坏纤维消化菌的有益活动。如果PH值降至5.8以下，纤维消化就会中断，奶牛停止采食。第二个影响因素是瘤胃的PH值，乳酸产生菌能降解淀粉，它们能利用饲料原料中的淀粉降解后所产生的糖类，这些细菌能将糖类转化成乳酸，因而会降低瘤胃的PH值，导致瘤胃功能紊乱和可能发生酸中毒。当瘤胃PH值下降，即使是很短的一段时间都会对纤维消化菌造成严重的负面影响。如果瘤胃PH值降得过低，纤维消化菌将会失活。消化率的降低发生的时间越长，对干物质采食量的影响就越大。这意味着日干物质采食量会出现大的波动，最终乳酸利用菌会消耗多余的酸，瘤胃PH值开始上升，纤维消化菌将恢复其活性，但同时发酵过程却受到了很大的影响。

尽管近年来反刍动物的日粮发生了很多的变化。酵母能帮助瘤胃以自然的方式运转，酵母细胞的代谢活性能调节瘤胃环境，提供更多的有效营养物质，提高产奶量和产肉量，在日粮中添加酵母可以从相同日粮中得到更多的能量，具有代谢活性的活酵母细菌在瘤胃中生长会消耗瘤胃中的氧气和糖。糖类的消耗限制了乳酸产生菌和利用的食物，因此有助于维持瘤胃的PH值，酵母细胞还消耗了瘤胃的氧气，帮助维持厌氧环境，调整瘤胃环境以有利于纤维消化菌的存活和增殖。

研究已表明：当日粮中添加酵母有益的瘤胃微生物菌群将添加10-15倍，糖的消耗限制了乳酸产生菌食物的攻击，因而瘤胃的PH值可以回升。瘤胃环境使酵母细胞处于应激状态，因此不利于它们的生长。在这样的条件下，具有代谢活性的酵母细胞产生小分子的蛋白质和肽类。这些小分子的蛋白质和肽类刺激了纤维消化细菌和乳酸利用菌的活性。通过刺激乳酸利用菌的生长，增加对酸的消耗，防止瘤胃PH值的下降。在更稳定的瘤胃PH值条件下，纤维消化菌不会进入暂时的休眠状态。这样纤维的消化得以持续和更加稳定。因此高活性干酵母可增加奶牛对干物质的采食量，对奶产量和牛肉产量具有积极的影响。