2015年中国饲料和原料霉菌毒素检测报告

畜牧人市场部2

2015年中国饲料和原料霉菌毒素检测报告

百奥明饲料添加剂（上海）有限公司  王金勇 王小艳 李成

百奥明新加坡有限公司  关舒

> 致读者：

霉菌毒素风险众说纷纭，养殖中不时的切肤之痛让人真实感受到霉菌毒素的存在。不同种类原料霉菌毒素污染特点不一，原料的年限、产地与保管差异，使毒素高低难以捉摸，大型企业的品控又逐渐将高风险原料挤压到中小企业，不同来源的毒素报告数据差异也体现了大中小企业间风险的不同。国内外部分种类毒素参考标准并不与生产实践相吻合，借鉴有难度。不少霉菌毒素处理产品的真正功效并不是处理霉菌毒素，而是毒素损伤后的修复，所以处理霉菌毒素功效评估也有困难。在污染特点、参考标准与脱毒评估都有难度的情况下，要实现精准防控霉菌毒素，就需要去伪存真，化繁为简来认知霉菌毒素。

玉米普查能够协助玉米选购；根据库粮毒素稳定的特点，已知数据的库粮对比往年普查信息，可以粗判库粮产地年限。知晓不同种类原料毒素特点，可以规避高风险原料。大中型企业饲料中霉菌毒素污染回顾总结，可见这些企业霉菌毒素风险逐步降低并进入可控范围。从众多大企业与百奥明公司长期合作的角度来说，百奥明脱毒剂是可信赖的。

1.样品与检测

2015年，百奥明饲料添加剂（上海）有限公司共检测1356份样品，除掉实验样品外，对1319份样品进行了分类统计，样品分类与数量见下表。

霉菌毒素检测采用液相色谱方法进行，其中黄曲霉毒素用AFB1+AFB2进行计算；烟曲霉毒素用FUMB1+FUMB2进行计算。霉菌毒素水平超过设定数值即判定为阳性样品，报告中阳性样品设定限值如下：黄曲霉毒素为1 ppb；玉米赤霉烯酮为32 ppb；呕吐毒素为50 ppb；烟曲霉毒素为100 ppb。

2.检测结果与分析

2.1 2015年秋季玉米普查霉菌毒素污染情况

新粮普查反映的是当季玉米在田间霉菌毒素污染情况，及时收储入库霉菌毒素污染一般变化不大、入库较晚的玉米长时间处于高水分状态污染会加重。对散粮来说，玉米产区暖冬气候与今年粮价偏低的持续，对于玉米保管不利，会加重霉菌毒素污染。不同产地玉米霉菌毒素规律有差异，也可以借助此差异，大致判断玉米产地，对指导用粮有一定的借鉴。

不同区域新粮霉菌毒素污染特点分析：

鄂苏皖：上述四种霉菌毒素都出现污染几率大、程度高特点；其中玉米赤霉烯酮污染程度比2014年减轻，烟曲霉毒素污染加重。

冀鲁豫：黄曲霉毒素高污染压力主要集中体现在济南与郑州以南地区。呕吐毒素与玉米赤霉烯酮污染程度比2014年降低；烟曲霉毒素持续呈现污染几率大、程度高特点。

晋陕：呕吐毒素与玉米赤霉烯酮污染几率大、程度高；烟曲霉毒素低于冀鲁豫鄂苏皖。

辽宁吉林：呕吐毒素污染高于往年（2013、2014新粮分别为242、270 ppb），玉米赤霉烯酮污染几率比2014年（9%）大幅升高，玉米赤霉烯酮污染程度略有升高（2014年134 ppb）。烟曲霉毒素污染阳性率为78%，部分样品污染水平较高。

黑龙江：呕吐毒素污染几率大、程度高。其他三种霉菌毒素处于相对安全水平。

烟曲霉毒素污染主要出现在玉米中，近几年在全球有升高趋势，在国内烟曲霉毒素污染北移趋势明显，已经延伸到吉林玉米。烟曲霉毒素高污染的情况下，会协同其它病原，加重呼吸道疫病，值得关注。FDA对猪料烟曲霉毒素限量建议值为10ppm，欧盟建议值为5ppm，百奥明建议的中等风险值为猪料750-1000 ppb，在猪场实验中6ppm的烟曲霉毒素引起肺部病变记分升高。

2.2 玉米、DDGS、小麦面粉与麸皮霉菌毒素污染情况

从本年度大中型企业所用玉米来看，污染几率高的为呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素。虽然黄曲霉毒素污染几率相对较低，但是黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的高污染数值的出现，提示着黄河以南的玉米也曾被大企业选择应用。当然东北玉米的应用将呕吐毒素与烟曲霉毒素均值拉低。猪价与玉米行情的影响下，即使大中型企业玉米中霉菌毒素波动也较大。

虽然大中型企业的DDGS主要来自进口，但自2014年下半年，美国DDGS有毒素升高趋势。小麦面粉与麸皮中主要污染为呕吐毒素，但今年送检中的小麦面粉、麸皮中玉米赤霉烯酮有升高趋势，是否是气候变化原因待查。此类原料的黄曲霉毒素与烟曲霉毒素多处于相对安全水平，具体数据见图2和表3。

2.3 豆粕、棉粕和菜粕霉菌毒素污染情况

豆粕、棉粕和菜粕中都有少量霉菌毒素，今年检测的棉粕中黄曲霉毒素锐减，是由于企业加强品控，主要采购新疆棉粕。豆粕、棉粕和菜粕中玉米赤霉烯酮一般不被重视，从今年的数据来看，在对玉米赤霉烯酮敏感的动物饲料中，也应该适度关注其对饲料中玉米赤霉烯酮水平增量的影响，一份菜粕样品中玉米赤霉烯酮高值达到558ppb。

2.4 奶牛粗料霉菌毒素污染情况

青贮玉米与青贮苜蓿中黄曲霉毒素压力较低，苜蓿干草和大麦燕麦草黄曲霉毒素不可低估，高值频现，是牛奶超标中主要怀疑因素之一。青贮玉米的呕吐毒素较高，计算饲料毒素时不可忽略。苜蓿，尤其是国内中南区域的青贮苜蓿，玉米赤霉烯酮污染几率大、污染程度高，是非常需要关注的。对于尝试母猪饲料中应用苜蓿草颗粒的企业来说，也必须关注此特点。具体数据见下图4和表5。

2.5 其他原料关注点

玉米皮、玉米蛋白粉和玉米纤维都是高呕吐毒素与玉米赤霉烯酮的原料，9份玉米皮毒素阳性均值为呕吐毒素3459 ppb,玉米赤霉烯酮565 ppb；3份玉米蛋白粉阳性均值呕吐毒素1770 ppb,玉米赤霉烯酮2173 ppb；4份玉米纤维阳性均值呕吐毒素7995 ppb,玉米赤霉烯酮1428 ppb。单个柠檬酸渣样品出现了玉米赤霉烯酮6173 ppb的高值。所以，建议先了解霉菌毒素污染的情况，再合理使用玉米副产品原料。

米糠存在一定黄曲霉毒素风险，2015年检测到77ppb的黄曲霉毒素；酵母蛋白检测到3495ppb的呕吐毒素；高粱、羊草目前检测的霉菌毒素风险低；木薯、稻草、苹果粕中有低水平的呕吐毒素；麦芽根高呕吐毒素特点明显（检测到1183ppb），大麦样品检测出现少量呕吐毒素，其他毒素污染多处于安全水平。

2.6 猪、禽、牛和水产料霉菌毒素污染情况

考虑到不同种类动物的毒素耐受和大中型企业所用饲料霉菌毒素污染情况，在猪、禽料中重点关注的霉菌毒素为：呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素；在奶牛精料中需要重点关注黄曲霉毒素、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮。水产料中阳性率高的毒素为黄曲霉毒素、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮，可根据实际情况作初步参考。数据见图5、表6。

这些回顾性数据，反映了大中型企业企业饲料中霉菌毒素污染概况，可以看出这些企业饲料中霉菌毒素风险逐步降低。从与百奥明公司长期合作的角度来说，百奥明脱毒剂是可信赖的。