请教玉米的问题

yudi635012 · 发表于 2016-1-8 16:43:03

前两天在板块学习了各位前辈的帖子，对于玉米的问题还有疑惑，在此提出，希望各位前辈解惑。谢谢
1、一帖子说：关于烘干玉米的抗性淀粉问题，可以从以下资料再行考虑：

一、相关从压热处理温度对抗性淀粉含量影响，,抗性淀粉的含量随着压热处理温度的提高呈规律性的变化,在低于150度时,随着温度的升高,抗性淀粉含量逐渐提高,在150度时达到最高值,超过此温度后,抗性淀粉含量反而下降。
二、烘干玉米的温度：玉米在烘干过程中，无论是采取一次烘干还是二次烘干，其烘干机内预热温度不低于150°C,烘干粮食出机粮温一般在40-45°C；

所以，经过高于150度烘干的玉米，应该是已将新玉米要经过后成熟的抗性淀粉量有所下降或提前成熟。
那么是否是说：一般烘干玉米都是机内预热温度大于150℃的？如果是，150℃会导致玉米营养物质怎样的改变？烘干的玉米抗性淀粉还会随着时间变化么？

2、有观点说风干玉米抗性淀粉（直链淀粉）随着储存期延长，抗性淀粉增加（那么烘干玉米会不会有抗性淀粉的变化）。而实际生产过程中，用新玉米会导致幼龄动物拉稀，而一用陈玉米就解决了此问题，是怎么回事？

3、有个帖子说：一家猪场，一直用风干玉米，猪群很好；后来换了烘干玉米，出现了猪群咬架的问题。那个市场人员详细观察询问之后，找到了这个变化。向猪场老板反应，把玉米换回风干的，咬架现象消失。——这说明烘干玉米抗性淀粉比风干玉米多。实际使用过程中，东北玉米多是烘干玉米，东北玉米多是元旦以后上市，这时风干玉米，烘干玉米都经历了玉米后熟期，应该不会有新玉米的弊病？