对饲用酶制剂生产和应用的几点建议

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饲用酶制剂产品大部分是复合酶，只有植酸酶是单一酶。饲用复合酶由非内源酶和内源酶两大类组成。非内源酶包括木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶(反刍动物除外)、果胶酶、甘露聚糖酶等；内源酶包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。饲用复合酶中各种酶的种类和比例与动物日粮有关，不同日粮所含抗营养因子的种类和比例不同，需要饲用酶制剂所含酶的种类和比例也不同。此外也与动物种类和生长阶段有关，不同动物种类和生长阶段，需要饲用酶制剂所含酶的种类和比例也有所不同。在饲料工业和养殖业中如何正确合理地应用酶制剂，也需要动物营养学和饲料学的专家来共同指导。目前我国饲用酶制剂生产和应用存在以下几方面的问题：

1 饲用酶制剂生产和应用之间缺乏沟通

  饲用酶制剂的生产属于发酵工业。我国酶制剂工业过去主要是生产工业用酶制剂，如用于食品、纺织、洗涤剂等的酶制剂，而对饲用酶制剂的应用和市场特点不甚了解。另一方面，饲料和畜牧业对酶制剂工业产品的种类及特点缺乏了解。如对目前我国酶制剂工业能提供哪些适合于饲用的单酶或复合酶品种、产品在饲料高温制粒时的稳定性及对胃酸的稳定性如何等，并不完全了解。

2 现有酶测定方法不能完全适用于饲用酶制剂酶活的测定

  工业酶活检测方法规定的检测温度和pH，不一定是动物体内酶发挥作用的环境温度和pH。如工业用木聚糖酶酶活检测温度规定为50 ℃和pH为5.3，而动物体温为40 ℃左右，酶在体内起催化作用的部位—小肠pH为5.8～6.0。因此如用现行工业酶的测定方法检测饲用酶，检测出的具有最大酶活的产品，不一定在畜禽消化道内具有最大酶活。

3 饲用酶制剂生物学评价试验方法不够规范

  如有的企业，饲用酶制剂产品饲养效果试验，不仅试验动物数量少，而且不设重复组，显然不符合生物学评价原则，其试验结果也就没有意义。

4 几点建议

4.1 要加大科研投入 发酵、生物技术和饲料、营养方面的专家，要进一步加强合作，不断研制出适合于我国饲料原料和市场特点的饲用酶制剂新产品，以推动我国饲用酶制剂的生产和广泛应用。

4.2 要制订我国饲用酶制剂检测方法标准。

4.3 要规范饲用酶制剂生物学评价试验方法。

本文转自D+快检创客联盟：http://bbs.dplus.com.cn/