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浅谈中小型饲料企业如何进行产品的精工细作(三)

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发表于 2015-11-2 10:32:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
  尚秀国 博士
  北京和利美生物科技有限公司

  2.3 根据自身的生产和品控条件,精简和控制原料

  控制原料几乎每家饲料企业都懂。但控制的怎么样?和自己的生产和品控能力是否配套?却不在许多中小型饲料企业的考虑之列。这也是许多中小型饲料企业质量不稳定的主要因素。笔者将分别从小原料和大原料说起。

  (3)抗生素的选择与控制
  抗生素对我国饲料工业和畜牧业的发展无疑做出了巨大的贡献。但由于其在食品中的残留问题,耐药性问题及其可能引起人类的致畸、致癌、致突变等问题,似乎越来越不受待见。许多科学家和畜牧工作者多年来一直探索能够完全取代抗生素的方式方法,但由于我国终端的饲养管理水平和环境条件,一直难以得到大规模的实施。

  实事求是地说,在当前的市场竞争条件下,抗生素还是性价比最好的防病促长类饲料添加剂。但由于国家控制和检测的越来越严,超量添加所需承担的法律法规风险将越来越大,这一点一定要引起足够重视。至于如何添加使用,相信大家在这方面都有非常成熟的经验,这里不作赘述。

  (4)功能性饲料添加剂

  功能性饲料添加剂的种类很多,如甜味剂、香味剂、复合酶、益生素、酸化剂、中草药添加剂、抗氧化剂、防霉剂等等。而且品种有越来越多的趋势,许多中小型饲料企业由于无法判断和评定,现在使用功能性添加剂往往比较盲目和随机。突出表现为几个方面:一是品种随机;二是添加量随机;三是加与不加随机。

  笔者认为,使用功能添加剂应至少确立下面几个原则:

  一是要有明确的目的。比如在4-9月份,天气比较炎热,应侧重在抗氧化、促消化;在10月份到来年三月份,北方地区一般都比较冷,应侧重在抗应激、防咬尾,减少舍内氨气。但遗憾的是一些中小型饲料企业在使用饲料添加剂时非常盲目,没有什么科学性。有些是听说某大企业在使用,自己就跟着使用;有些纯粹是为了人情和面子使用。须知大企业的饲料配方和我们的配方可能并不一致,人家用有人家的目的,东施效颦,并不一定能达到应有的效果。而作为一家饲料企业,我们做的是商品,不是哥们感情。

  二要讲究添加条件。比如:有些中小型饲料企业为了提高饲料的适口性,希望通过添加高档或者大量的甜味剂来提高饲料的适口性。但玉米却不筛,设备也不经常清理。须知再好的甜味剂也无法掩盖玉米中的杂质,无法掩盖饲料的酸败变质。甜味剂提高适口性的前提条件是先要把饲料原料搞干净,饲料原料没有氧化变质,生产过程中没有交叉污染,才能发挥其应有的作用。再比如:某些益生素类添加剂,很容易受到外界温度、酸碱性、金属离子的破坏,而我国饲料从生产出来到饲喂给动物的时间间隔又比较长,终端养殖环境差,疾病多,使用这些添加剂时一点要考虑其抗逆性,而且添加浓度要大。

  三是添加剂与原料之间不能相互冲突。比如在使用酸化剂时,不应在饲料中使用石粉、磷酸氢钙、小苏打等原料,否则相互中和。在饲料中添加使用鱼粉时,是否还应使用乳香类的香味剂,非常值得商榷。毕竟鱼粉的腥味和奶香混合到一起,不知道会出现什么味道。逻辑上说,味道可能不纯正。

  四是添加剂的添加量一定要充足。现在很多饲料添加剂能不能提高饲料的效果很难确定,但一定会增加饲料成本。许多饲料添加剂企业为了使其所推广的添加剂能够在饲料中得到应用,往往会人为的降低其推荐添加量。建议既然选择了应用,为保证达到目的,还是按上限添加比较保险。

  五是注意饲料添加剂的保存期。一些中小型饲料企业总是频繁的调整配方。今天来个博士,明天来个教授,今天这个博士讲得有道理,出个配方;明天那个教授讲得更好,再出个配方。每个配方一般都会带来几种添加剂或者原料。到小料库一看,添加剂的种类可真是不少。但由于一些饲料添加剂在这个配方中用,在那个配方中不用,造成一些添加剂实际已经过期。如果小料工再不注意这些添加剂的保管,开袋后没有系紧,氧化变质的速度更快。而氧化变质的添加剂一定会产生副作用,加还不如不加。

  总的来说,饲料添加剂作为饲料中经常添加使用的成份,如何科学合理的应用?中小型饲料企业急需的是建立一个科学的评估机制,评估好后再使用。毕竟现在似是而非的东西比较多。有些中小型饲料企业认为,我没有那么好的评估条件,但最起码应作一个适口性评估,如一些抗氧化剂,放在口里面,那种说不出来的苦涩味久久不散,而一些中小型饲料企业却无视这些,仍在饲料中大胆的添加使用。这就像做了一个蛋炒饭,本来味道挺好,你却一定要在里面加点芥末,出来的味道让人很难接受。再比如胆碱的吸潮性,在室温下放置多长时间开始吸潮,一看就知道。其它的如抗生素的流散性、维生素的流散性、甜味剂的甜度等等,这些都不需要多么高明的仪器设备,往往一些感官的评估就能看出一些添加剂原料的好坏。在生产实践中,只要认真想办法,办法总是有的。(未完待续)

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  博士小记
  博士毕业于2004年中国农业大学农业部饲料工业中心,大学老师,原某外资企业中国区技术总监,参与创办了两家企业,长期活跃于饲料行业第一线,为国内50余家企业提供技术支持,2014年被评为“中国最美动物营养师”。坚持下市场,到终端,为此住过小店,掉进过粪坑。常自嘲为“技术中销售能力最强,销售中技术水平最高”。性直爽、喜读书,热衷于技术与创新研讨,致力于成为国内著名推广教授。

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发表于 2015-11-3 09:29:52 | 显示全部楼层
谢谢分享。
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发表于 2016-6-18 10:19:41 | 显示全部楼层
使用酸化剂时不用石粉和氢钙,用什么做钙源和磷源,你有更好的替代物吗,这三者有什么冲突我不知道,但你说的不用石粉氢钙肯定是不行的
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