第15届饲料商业配方师研习班在呼和浩特成功举办

畜牧编辑

合影留念

　　2015年8月5日-7日，由内蒙古神州动物营养发展战略研究所和畜牧人网站&畜牧人杂志共同主办的反刍动物营养的新概念、新理论和新技术--  产学研之间的对话暨第十五届饲料商业配方师研习班（反刍专场）在美丽的青城---呼和浩特华辰大酒店召开。
　　出自开幕式的有内蒙古农牧业科学院研究员卢德勋、畜牧人网站创始人王统石博士、菲尼氏营养技术国际集团总裁童荣信、吉林农业大学副教授，吉农博瑞奶牛科技研发中心主任甄玉国、内蒙古神州动物营养发展战略研究所所长徐明、内蒙古自治区农牧业科学院副研究员王丽芳、上海牧冠企业发展有限公司技术总监邱弘、哈尔滨博善联合生物饲料有限公司总经理陈晨、北京大北农科技集团股份有限公司 反刍事业部总监董晓玲出席了开幕式，汇聚了专家学者、企业代表、技术总监和农牧企业的同仁近200多，围绕反刍动物的新概念、新理论和新技术和奶牛营养议题展开系统深入的探讨、开幕式由畜牧人网站总经理李桢明先生主持。

会议现场

　　本次大会得到了内蒙古金河动物药业有限公司、上海牧冠企业发展有限公司、哈尔滨博善联合生物饲料有限公司、菲利欧 - 乐斯福动物营养与健康事业部、北京泽牧久远生物科技研究院、福建深纳生物工程有限公司、西安爱普安生物技术有限公司的赞助及大力支持。

　　卢德勋作《反刍动物营养学发展现代化进程的回顾、发展趋势及其启示》主题报告，卢先生从反刍动物营养现代化进程的里程碑、反刍动物营养学发展趋势 、构建具有中国特色乳牛养殖理论和技术体系的历史任务三个主要方面进行详细的阐述。
　　1、反刍动物营养现代化进程的里程碑
　　国际反刍动物营养学发展现代化进程的四个具有划时代意义的里程碑分别是发现时代（19世纪初至20世纪40年代） 、瘤胃时代（20世纪40年代至60年代） 、模型化时代（ 20世纪40年代至20世纪后半叶） 、系统科学时代（ 20世纪后半叶至今）。
　　我们面临的反刍动物营养研究承前启后，推陈创新四大历史任务，分别是对传统动物营养学现有理论和技术的改进、丰富和发展 ，对现有知识不断进行整合 、对各种技术不断进行系统集成 、不断扩宽新的研究领域 等。

　　反刍动物营养学发展和创新的三大“引擎”分别为系统科学的思维方式 、采用新技术和新方法 、技术成果推广和应用等。
　　2、反刍动物营养学发展趋势：
　　第一　研究范围以机体为中心向宏观扩展、微观深入的趋势飞速发展，整个学科理论和技术体系正酝酿一场重大转变。在动物营养研究中必须注意细胞和分子、器官和组织、以及机体完整不同层次研究之间的整合、协调、交叉和转化，形成一个完整的理论体系。
　　第二　动物营养学理论和技术进入知识整合和系统集成的新时代。模式化技术的水平是自然科学发展水平的重要标志。
　　第三　传统的营养概念和理论正在悄悄发生变化，新概念和新理论见解正在不断涌现。以提高动物生产性能的单一决策目标正在受到极大冲击，现在要以养殖效益、动物健康和对环境的影响以及产品的品质和安全四个方面放在一起加以统一考虑。
　　第四　新技术新方法的应用为动物营养学现代化进程插上了腾飞的翅膀。
　　系统动物营养学提出了一个具有时代特征的动物营养理论和技术体系。
　　微观营养学是以系统科学思维方式为指导，从细胞、亚细胞和分子水平上研究内源和外源营养物质吸收、转运、代谢、利用和调控机制以及其相互作用，揭示动物体内与营养过程相关的各种细胞、组织和器官功能活动发生和调节的物质基础以及分子机制，从理论上加以整合，并从技术层面上组织进行在微观水平上以营养调控为目标的营养工程。
　　微观营养学的特征系统科学的思维方式，研究范围集中在细胞、亚细胞和分子水平上，
　　研究内容着重在微观层次的营养物质吸收、转运、代谢、利用和调节的动态规律、营养组学以及与机体其他层次知识的集成和整合，研究思路强调从上而下和从下而上相结合，水平研究和垂直研究相结合；强调不同层次和同一层次的理论整合和技术集成
　　研究方法应用系统生物学的方法，特别是组学方法和生物信息学（模型化）方法。
　　最后提出了总结，卢老认为当前动物营养学正在实现由描述科学为主导向控制科学为主导的学科目标的历史性转变。在动物营养学中间占据重要地位的反刍动物营养学研究已出现一些值得关注的发展趋势，正在形成一种空前大跨度的发展势头。要紧紧抓住动物营养学发展的这一重大机遇，赢得发展的主动权，从宏观上、战略上、整体上研究动物营养学的发展问题，使我们具有很强的预见性，更好的全局性和长远观念，能更加自觉的、目标明确地推动反刍动物营养学健康、协调发展 。
　　加强我国反刍动物营养研究关键在于自主创新。坚持自主创新，其实质就是要掌握学科发展的主导权、主动权，不断取得基础性、战略性、原创性的成果，实现重点突破与跨越，全面提高我国反刍动物营养研究，乃至整个动物营养科学和技术在国际上的综合竞争实力
　　推进动物营养学发展战略研究必须始终紧紧抓住转变学科整体思维方式这条主线，构建具有中国特色的乳牛养殖技术体系是一项具有战略性意义的任务，任重而道远。

　　王丽芳作《奶牛精、粗饲料营养品质评定技术新进展》主题报告，王教授主要从以下三个方面三个方面阐述了其报告。粗饲料品质的整体评价技术及其应用、精饲料产品品质评定技术及其应用、日粮营养平衡度整体检测技术。
　　粗饲料的动物营养生理功能包括有：
　　---营养底物功能：给动物提供一些必需的营养物质
　　---营养活性功能：促进反刍、唾液分泌、瘤胃壁的收缩、消化道食糜的流动以及保持一定的乳脂水平等
　　影响粗饲料品质的主要因素饲草因素（按影响程度大小排序） 成熟度＞种类＞收割和储存技术＞气候环境因素＞土壤肥力、加工因素、动物因素等。
　　粗饲料品质进行评定是为了牛羊日粮科学配合的基础、动物合理营养的保证、保障养殖者最佳效益的技术依据、粗饲料优质优价的科学标准。
　　粗饲料品质评定方法的进展经历了感官评定、实验室化学评定、整体指标评定等。
　　粗饲料分级指数（Grading index，GI）定义: 对粗饲料的粗蛋白（CP）和中性洗涤纤维（NDF）含量经过校正后，粗饲料的可利用能的随意进食量，单位为MJ/d （卢德勋，2001）。
　　并介绍了一代GI技术在牛羊养殖中实际应用。如利用GI2001技术对粗饲料进行科学搭配，
　　利用GI2001技术对奶牛日粮优化设计，利用GI2001技术对粗饲料供应进行合理安排。
　　二代粗饲料分级指数（Grading index，GI2008）由卢德勋2008年提出，主要用于奶牛。
　　利用GI2008技术对粗饲料进行科学搭配和对奶牛日粮优化设计。
　　日粮营养平衡度是日粮内各种营养素的相对比值的一个整体计算值，其对评定日粮营养品质具有重要的实用价值。
　　日粮营养平衡是保证动物获得较好的日粮利用效率和理想生产性能的重要技术指标。传统动物营养学内缺乏成熟的日粮营养平衡度的整体检测技术。卢德勋（2012）提出了用于动物日粮营养平衡度整体的评定公式。

　　王丽芳博士认为目前，奶牛精饲料和日粮营养平衡度检测技术尚属空白。发展奶牛精饲料和日粮营养平衡度整体检测技术对于完善奶牛日粮配合技术具有重要的理论和实用价值；日粮营养品质评定要选用一定数量的技术指标，否则评定结果不准确；
　　我国现有的日粮营养品质评定还停留在传统的评定方法上，耗时长、成本高，而利用模型化方法和半体外法相结合的方法评定日粮营养品质是以系统动物营养学思路指导的现代日粮营养品质评定的发展方向。利用体外产气技术结合日粮营养常规成分检测进行日粮营养品质评定不但成本低、而且试验时间也短，因此在未来日粮营养品质评定中具有不可估量的作用。

　　邱弘作《植物提取物在动物营养上之应用》主题报告，讲述了调控瘤胃功能的基本概念
　　精油对蛋白质代谢的影响、亚各灵对碳水化合物的代谢等，并用实验分别验证了亚各灵对瘤胃甲烷与氨气的释放量影响、对瘤胃挥发性脂肪酸产量的影响、对经产奶牛每日甲烷排放的影响 、奶牛生产性能的影响、奶牛性能的应用效果等。
　　最后，添加植物精油“亚各灵”提高了整体奶牛的产奶量，平均提高了1.28公斤/头牛，投入产出比1：5，显著提高了奶牛的经济效益。
　　奶牛日粮中添加亚各灵可有效缓解热应激，维持高温下产奶量的稳定。添加植物精油对牛奶品质及奶牛健康无任何不良影响。

　　菲尼氏营养技术国际集团总裁童荣信博士作《提高泌乳奶牛干物质采食量的策略与利基》主题报告分享。
报告提出奶牛营养的最重要的法则是提高奶牛干物质采食量。提高干物质采食量，要让奶牛爱吃饲料，所以饲料和水的品质非常重要。首先，粗饲料要有较高品质，在选择牧草的时，品质和价值要都要考虑，做出最优的选择，不要一味追逐价格最低。其次，精补料的原料要有谷物的原香味：玉米要新鲜、蒸汽压片、膨化；麦类，高粱，豆粕，麸皮要没有霉味；杂粕要没有苦涩味；矿物质要添加调味剂；精补料的添加剂使用时要慎重。第三，日粮的组成要合理，TMR的含水量要45~50%；要考虑精粗比、纤维饲料的长度；在青贮玉米的使用上要注意与瘤胃酸中毒相协调；避免高蛋白日粮的使用。第四，奶牛的饮水水质要好，产奶牛饮水量要高于80公斤/头/天，水温15~25℃。
　　此外，他提出了干物质采食量的6公斤原则：泌乳牛的干物质采食量的前6公斤不用于产奶，而是用于维持生命、代谢和修补组织器官；扣除前6公斤，多出的干物质采食量才用与产奶。而后，每1公斤干物质采食量要换取2公斤奶量；因此，干物质采食量20公斤的泌乳牛，至少要有28公斤的产奶量。
　　反刍是动物瘤胃健康的标志，通过观察奶牛反刍的频率与时间、牛群反刍的比例、牛粪以及牛奶成分的变化都可以观察奶牛反刍的情况，如果发现反刍不正常的状况要及时调整日粮和饲养管理。
　　提高奶牛的采食量对于牛只健康、产奶的量和质、繁殖率、延长牛只的使用年限、增进经营效益都非常有益，所以在以后的牛场管理实践中一定要注意提高奶牛的采食量，让奶牛吃饱了才有力量产奶和保持健康！

　　哈尔滨博善联合生物饲料有限公司总经理陈晨作《奶牛阴离子盐及其效应验证方法》主题报告分享， 阴离子盐是指含“氯离子和硫离子含量相对高而钠和钾含量相对低的矿物质盐类。”一般由“氯化铵、氯化钙、硫酸铵、硫酸镁”一种或者几种组成，将阴离子添加到日粮，即出现DCAD值为负的日粮（酸性日粮）。

　　日粮阴阳离子差（DCAD）即单位日粮干物质所含主要阳离子（Na++K+）的毫摩尔数与主要阴离子（Cl-+S2-）毫摩尔数之差。当 DCAD 值为正值时，日粮为碱性日粮，当 DCAD 值为-5~-10时，日粮为酸性日粮--解决低血钙。产前使用阴离子盐，维持产后血钙正常的机理，成年牛一般血钙的浓度为 9-10mg/dL，
　　血钙浓度低于 7.5 mg/dL 时被判定为亚急性低血钙，低于 5mg/dL 时即被判定为乳热症。并用实验验证了阴离子日粮对血液各项指标的影响。
　　阴离子盐评估关键点，如吃得进去，降得下来。最后分享了使用阴离子盐的注意事项。

　　吉林农业大学副教授，吉农博瑞奶牛科技研发中心主任甄玉国《新形势下奶牛养殖降本增效关键点解析》主题报告。乳业新形势下对奶牛养殖的新要求，对牛奶数量需求减低，对乳品质的要求提高，对成本控制要求增加。新形势下奶牛养殖降本增效的解决方案是以繁殖（+淘汰技术）为基础的牛群结构管理、以高产高效为目标的成本控制管理、以精准营养为核心的氧化应激管理。
　　新形势下奶牛养殖降本增效的措施之一牛群结构优化技术；措施之二 成本管理与精准营养；
　　优选原料与配置（从性价比来看）、膨化大豆+脂肪粉优于使用全棉籽、甜菜颗粒优于进口（国产）苜蓿草和燕麦草。奶牛为什么要使用粗饲料？确保瘤胃健康，要有充足的有效纤维（eNDF），提供有效纤维的粗饲料可以选择。对青贮的制作的要求、干物质含量（35%）、颗粒度（>19mm粒径的要至少占8%，加大玉米青贮的制作和管理水平。应该根据区域特点做好低质粗饲料的贮备与应用。
　　奶牛的精准营养，是产奶净能，能量结构如脂肪、糖、淀粉、纤维，不同生理阶段和不同环境条件下的能量结构也不一样。
　　奶牛为什么会酸中毒？
　　瘤胃产酸量大于瘤胃对VFA的吸收能力、日粮中过多的淀粉、日粮淀粉发酵速度过快（小麦、湿贮玉米、玉米粉）、过渡期瘤胃对VFA吸收能力欠佳、瘤胃缓冲能太弱、有效纤维量不足（粗饲料提供的纤维量、颗粒度）、日粮中小苏打的使用量。
　　新形势下奶牛养殖降本增效的措施之三化学异常乳&氧化应激管理 。最后谈到了优质奶源生产过程。

产学研对话现场

　　报告结束之后，甄玉国老师主持《产学研》之间的对话，就行业的需求这一话题，台上的企业代表嘉宾九州大地王总、大北农董晓玲，菲尼氏童荣信博士，学术嘉宾代表王丽芳、徐明，一线牧场嘉宾李霞等分别给出了精彩的见解，台上的嘉宾还就台下的提问一一给出了详细而专业的解答。

　　卢德勋老师也发表了简短的讲话，他认为会议的气氛很好，内容很精彩，同时学员的学习热情很高，期中谈到了科学体系的改革，重点提到了创新，这是一个全民创新的时代，动物科学、动物营养现有科学存在一定的局限性，我们要与时俱进，解放思想、转变观念。

　　紧张的讨论研习过后，晚上18:30《菲利欧欢迎晚宴》在二楼宴会厅举行，节目丰富多彩，精彩纷呈，具有当地内蒙特色的歌舞表演，让大家陶醉在歌舞之乡里，同时现场还举行了企业有奖问题，最后是让大家全程参与的Bingo游戏，让大家玩的很嗨，给晚宴的气氛推向高潮。

　　北京大北农集团  董晓玲作了“奶牛饲养的关键130天”主题报告，泌乳牛的常见问题是疾病、奶产量提升、乳成分三个方面。围绕这三个问题做了详细的阐述，奶牛饲养的关键是就是养好瘤胃，干物质采食量是奶牛营养中最重要的指标。奶牛关键130天，解决健康、高产、稳产、抗应激等问题。如产前40天、产后90天（产犊-产后15天、产后16天-产后90天）。

　　李霞作“牛奶质量与饲料配方”主题报告，从常见的牛奶质量问题说起，分析了影响乳蛋白、乳脂率的主要因素，提出了提升乳蛋白、乳脂率的营养措施等作了详细的阐述。

　　最后一个报告是徐明带来的“奶牛营养工程技术-奶牛日粮配制实操”主题报告，谈到了奶牛营养工程技术的概念、特征、创新等。
　　重点介绍了奶牛营养工程技术的主要内容，营养工程技术体系是指系统动物营养学的思维和原理在动物生产和营养技术方面的应用 和营养技术在生产实践的系统集成模式。
　　介绍了营养工程技术的四项核心技术分别为营养决策技术、日粮营养调控技术、营养管理技术 、营养检测技术等。
　　专项营养工程技术，通过营养工程技术可以达到高产高效的饲养目标，特殊时期和情况，营养决策的目标不同，营养工程技术的侧重点也不同，特殊时期的营养工程技术，我们称之为专项营养工程技术。
　　奶牛日粮配制实操-以营养工程技术体系为指导，分别对日粮配制五部曲分别是原料把控、日粮配制 、配方执行 、饲槽管理 、牛群评估等做了详细的讲解。

互动环节，学员精彩呈现

　　最后是徐明还给大家带来"cpmdairy软件 "的介绍，随后，还进行了在线互动环节。最后结束时，徐明老师说“看到大家这么专注听课，让我很感动，谢谢大家”。
　　最后在主持人简洁的话语中和热烈的掌声中，本次研习班圆满结束，让我们明年相聚在呼和浩特。
　　写在最后，感谢卢德勋老师，一个快80岁的老人，一直坚持在会场学习，让我们很感动。
　　感谢从新疆过来参会的陈总，特意给我们带来的新疆当地特色小吃--囊和瓜果。
　　会议的精彩，要感谢专家团队的付出，同时也要感谢学员的全神贯注的听讲，那种专注的神情，让演讲的专家也欣慰和感动，谢谢你们！