蜘蛛酶在营养调控舔块上对奶牛乳中体细胞和生产性能的影响

付文友

蜘蛛酶在营养调控舔块上对奶牛乳中体细胞和生产性能的影响

张彬1，付文友2

（1. 内蒙古伊利实业集团股份有限公司杜尔伯特原奶分公司，大庆166200）

（2.北京金英赛得科技有限公司，北京100098，作者联系方式：13701102787）

摘要：补充加酶营养调控舔块饲喂奶牛的试验表明，整个试验期奶牛的体细胞数得到了有效的控制。试验前与试验后进行比较，舔食加酶营养调控舔块后，试验组体细胞数由试验前18.50×104个/ml，降至11.00×104个/ml，降低了10.86×104个/ml（P<0.05），而对照组则升高了4.43×104个/ml。试验结束时（第63天），试验组奶牛比对照组每头每天多产1.31kg（P>0.05）。乳常规成分里乳蛋白提高，乳脂率降低、乳糖和干物质变化不明显。故加酶营养调控舔块能增强乳房的机能，有效降低体细胞数，减少隐性乳房炎的发生，提高产奶量。

关键词：蜘蛛酶（Arazyme）; 舔块；体细胞

舔块主要用于给牛羊等反刍动物补充矿物质元素、非蛋白氮、可溶性糖等易缺乏养分，是一种简单而有效的理想方式。大量资料表明：补充舔块可以明显改善牛羊的生长速度、奶牛泌乳量、血液生理生化指标、提高经济效益等[1,2,3]。而迄今为止未见有关补充舔块对奶牛乳中体细胞数影响的报道。本试验旨在研究在奶牛舔食加酶营养调控舔块后，检验其对奶牛乳中体细胞数、产奶量、乳成分等指标的影响。

1 材料与方法

1.1 试验牛选择与分组

试验中选择处于泌乳初期的健康无病的基础泌乳牛（荷斯坦）28头，按照胎次、产奶量、体细胞数和泌乳阶段的原则进行配对分组。分为对照组和实验组，每组14头牛。两组牛的胎次、体细胞数和产奶量经生物统计分析差异不显著（P>0.05）。实验牛群的基本情况见表1：

表1 试验牛只基本情况

组别	体细胞    （104/ml）	产奶量    （kg）	乳脂率    （％）	乳蛋白    （％）	乳糖    （％）	干物质    （％）
对照组	17.43±2.13	10.04±0.95	3.24±0.08	2.77±0.06	4.92±0.05	11.50±0.15
试验组	18.50±2.32	10.61±0.70	3.45±0.17	2.80±0.07	4.84±0.06	11.66±0.19

试验中，各组牛只采食的粗饲料和精饲料配方不改变，不同的是试验组牛只自由舔食加酶营养调控舔块，而对照组牛只不舔食舔块。每天挤奶两次。

1.2 试验日期

试验从2007年6月19日开始,于黑龙江省大庆市泰康县一心胜利牧场共进行了63天。

1.3 加酶营养调控舔块

加酶营养调控舔块的成分分析值（每公斤含量）：蜘蛛酶（Arazyme）100,000IU, 钙15克，磷11.5克，镁1克，铜300毫克，铁1000毫克，锰100毫克，锌300毫克，钴40毫克，碘40毫克，硒2毫克，钾12毫克，葡萄糖105克，水分≤5%。试验用舔块由北京金英赛得科技有限公司监制，由内蒙古远通伟业饲料有限责任公司生产。

1.4 数据统计与分析

分别于试验开始、第21天、42天、63天对牛乳中体细胞数、产奶量、乳蛋白、乳脂率、乳糖和干物质进行测定，使用SPSS 11.5统计软件对数据进行分析。

2 结果

2.1 牛乳体细胞数

由表2可以看出，在奶牛舔食舔食加酶营养调控舔块后的第21天，乳中体细胞含量下降明显，比对照组平均低12.64×104个/ml，差异显著（0.02<P<0.05）。第42天，试验组比对照组体细胞含量低8.79×104个/ml，但差异不显著（0.05<P<0.06）。试验结束时，试验组体细胞含量降至最低11.00×104个/ml，比对照组平均低10.86×104个/ml，差异显著（0.02<P<0.05）。

表2 加酶营养调控舔块对乳体细胞数的影响（×104个/ml）

组别	0天	21天	42天	63天
对照组	17.43±2.13	31.21±4.05a	21.50±3.69	21.86±3.97a
试验组	18.50±2.32	18.57±2.65b	12.71±2.46	11.00±2.30b

a,b: 同一列的不同字母代表差异显著（P<0.05）

2.2 牛泌乳量

表3显示，在试验开始后的42天内，产奶量变化不明显；虽然在试验结束时（第63天），试验组奶牛比对照组每头每天多产1.31kg，但是差异不显著（P>0.05）。

表3 加酶营养调控舔块对奶牛产奶量的影响（kg）

组别	0天	21天	42天	63天
对照组	10.04±0.95	10.81±1.17	14.39±1.00	14.38±0.98
试验组	10.61±0.70	11.45±1.19	13.84±0.60	15.69±0.76

2.3 乳成分分析

由表4可以看出，整个试验期间，试验组和对照组的乳蛋白含量都呈上升趋势，且试验组略高于对照组，但差异不显著（P>0.05）。其他乳成分变化不明显（P>0.05）。

表4 加酶营养调控舔块对奶牛乳品质的影响（%）

项目		0天	21天	42天	63天
对照组	乳蛋白	2.77±0.06	2.68±0.07	2.83±0.05	2.91±0.04
	乳脂率	3.24±0.08	3.24±0.10	3.28±0.09	3.21±0.08
	乳糖	4.92±0.05	4.86±0.04	4.89±0.04	4.87±0.04
	干物质	11.50±0.15	11.48±0.15	11.56±0.16	11.52±0.15
试验组	乳蛋白	2.80±0.07	2.80±0.06	2.92±0.04	2.96±0.04
	乳脂率	3.45±0.17	3.54±0.31	3.22±0.08	3.33±0.07
	乳糖	4.84±0.06	4.73±0.08	4.87±0.05	4.84±0.04
	干物质	11.66±0.19	11.69±0.28	11.64±0.13	11.71±0.14

3 讨论

3.1 体细胞

蜘蛛酶——Arazyme&#174; 是蜘蛛（Nephila Clavata）消化道内的共生微生物（HY-3）所分泌的一种高活性蛋白酶[4],试验发现Arazyme&#174;对乳房炎有明显的消炎作用[5]，其机理如下：在炎症部位，Arazyme&#174;通过减弱血浆激肽酶释放酶系统抑制缓激肽的产生，减少凝结级联反应中间体抑制纤维蛋白形成，有效抑制疼痛和水肿，同时增强损伤部位的血液循环（内部资料，未发表）。

本试验表明，加酶营养调控舔块能够显著降低奶牛乳中体细胞含量。在舔食舔块21天后，乳中体细胞含量明显少于对照组（P<0.05）；第42天，试验组体细胞数从试验前的18.50±2.32×104个/ml下降到12.71±2.46×104个/ml；试验进行到第63天，试验组体细胞数降至最低值——11.00±2.30×104个/ml，比对照组减少了10.86×104个/ml（P<0.05），比试验前降低了7.50×104个/ml，而对照组比试验前则升高了4.43×104个/ml。

3.2 泌乳量

试验结果显示，整个试验期，奶牛的产奶量呈现上升趋势。第63天，试验组奶牛比对照组每头每天多产1.31kg牛奶；对照组奶牛产奶量比试验前提高了4.34kg，而试验组提高了5.08kg，比对照组多增长0.74kg（P>0.05）。柴绍芬（2003）曾报道，给奶牛补充舔块后，试验期每头奶牛平均日产奶量提高9.8%[2]，与本试验结果相吻合。

3.3 乳成分

整个试验期间，试验组和对照组的乳蛋白含量都呈上升趋势，且试验组略高于对照组，但差异不显著（P>0.05）。其他乳成分变化不明显（P>0.05）。

参考文献

[1]张彬，蒲祖松，刘成一，等.复合营养舔砖对牛增重速度和经济效益的影响[J].草与畜杂志，1998，（2）:21-22.

[2]柴绍芬．饲料舔砖在奶牛生产中的应用效果[J]．当代畜牧，2003，(6)：6．

[3]张彬，李丽立，曲湘勇，等.补饲添砖对牛血液生理生化指标影响的研究[J].试验研究，2000，2（1）：5-7.

[4] Bersanetti, P.A., Park,H.Y.,Bae,K.S., Son,K.H., Shin,D.H., Hirata,I.Y., Juliano,M.A., Carmona,A.K.,Juliano,L..Characterization of arazyme, an exocellular metalloprotease isolated from Serratia proteamaculans culture medium[J]. Enzyme and Microbial Technology, 2005, 37: 574–581.

[5]黄香，文信旺.康奶宝对奶牛生产性能的影响[J].广西畜牧兽医，2006，22（6）：259-260.

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