饲料中赖氨酸的测定

峰之殇

学无止境2013

权威资料上99%蛋氨酸的蛋白是58 %，如何解释？

答：  蛋氨酸分子量是149.2，纯度99%。那么理论上N的含量为0.99×14/149%=%92.895。粗蛋白就是92.895×6.25%=58.06%。权威资料上标得没错，它的真实意思不是里面含有多少蛋白，而是相当于多少蛋白，也就是说相当于能合成多少蛋白。因为这些必须氨基酸被动物利用后，大约能合成多少蛋白。让谁真正回答多少氨基酸能合成真蛋白的确切数，谁也没办法算出的！！一种蛋白有很多种氨基酸合成的，仅仅算蛋氨酸中的含N量合适吗？别忘了，我们算粗蛋白时，算的蛋白中的含N量，不是某一种氨基酸的含N量!   纯蛋氨酸中含N量为14/149%=9.395%，而蛋白质中的含N量为15-18%，平均为16%。也就是说，从理论上严格讲，那样测粗蛋白是不对的，那为什么还要这么测呢，因为别的没得选择啊！！！因为谁也不知道，1公斤蛋氨酸被动物吸收后，多少合成了肌肉蛋白，多少合成了内脏蛋白，多少合成了皮肤？谁也不知道！只能用这种方法大约估测了。
      话又说回来，测氨基酸含量最好了。

叶知秋

饲料中氨基酸测定GB T18246-2000
以上是测定方法的GB推荐标准

苏晓

见饲料添加剂管理规范，有使用量的规定，在网上搜索，

xiaofen1986

:hua::hua::hua::hua:

敏敏克里苏

　8.1.2.4 测定

　　同8.1.1.2。

　　非有效赖氨酸峰值较低，易受邻峰或杂峰干扰，如某些氨基酸自动分析仪该峰分离不好，需将树脂床(或分析柱)加长，或变换参数与程序。

　　8.2 B法──简化法

　　8.2.1 总赖氨酸

　　准确称取约含50mg粗蛋白质的样品双份，置于50mL水解管中，加入25mL 盐酸(5.4)，装好回流冷凝器并置于预先热至120～130℃金属块消煮炉(6.10)上，缓缓煮沸水解24h。

　　冷却，将水解液定容至50mL，混匀，过滤。吸取滤液2mL，于旋转蒸发器，60℃浓缩至干，加水少许，重复蒸干1～2次。

　　残渣中加入适量稀释用柠檬酸钠缓冲液(5.6)，(粗蛋白质含量为10%～20%的样品加2mL，粗蛋白质含量为30%～50%的加5mL)，充分溶解后离心，取上清液上机。

　　8.2.2 非有效赖氨酸

　　8.2.2.1 二硝基苯化反应

　　称取约含蛋白质20～25mg的样品双份，置于50mL水解管中，加入2mL碳酸氢钠溶液(5.2)，放置10min(其间不时振摇)，加入DNFB乙醇溶液(5.3)3mL，振摇混匀后，在室温下暗处放置过夜。

　　将上述水解管置85～90℃水浴中蒸去乙醇，直至振摇时不产生泡沫为止。此时水解管内物应失重2.5～3g。

　　8.2.2.2 纯化

　　于去醇后的水解管内加入2mL乙醚(5.1)，加塞，剧烈振摇后令其分层，弃去乙醚层，再用乙醚萃取两次，每次10mL，弃去醚层后，将水解管放入60～70℃水浴，除去残存乙醚。

　　8.2.2.3 酸水解

　　边冲洗管口管壁边加入23mL盐酸(5.5)装好冷凝器，与测总赖氨酸样品一道置120～130℃金属块消煮炉(6.10)上，回流水解24h。

　　冷却，将水解液定容至50mL，混匀，过滤。吸取滤液5mL于60℃旋转蒸发器上蒸发至干，加水少许，重复蒸干1～2次。

　　残渣中加入适量稀释用柠檬酸钠缓冲液(5.6)(蛋白质含量10%～20%加3mL，30%～50%加5mL)，充分溶解后离心，取上清液上机。

　　9 分析结果的表述

　　9.1 总赖氨酸

　　样品中总赖氨酸含量W1，以其质量百分率表示，即：

　　………………………………(1)

　　式中：A── 每毫升上机液中赖氨酸含量，ng;

　　m1── 样品质量，mg;

　　D── 稀释倍数。

　　9.2 非有效赖氨酸

　　样品中非有效赖氨酸含量W2，以其质量百分率表示，即：

　　………………………………(2)

　　式中：A── 每毫升上机液中赖氨酸含量，ng;

　　m2── 非有效赖氨酸测定中样品质量，mg;

　　D── 稀释倍数。

　　9.3 有效赖氨酸

　　样品中有效赖氨酸含量W3，以质量百分率表示，即：

　　有效赖氨酸W3=W1-W2……………………………………(3)

　　若有效赖氨酸含量以其在总赖氨酸中的质量百分率表示，则

　　W3(%)=〔(W1-W2)/W1〕×100……………………(4)

　　10 重复性

　　同一试样两平行测定值的相对相差，应不超过其平均值的10%。

　　注：与生物测定法相比，本法测定结果偏高，在分析评价实验结果时需加以注意

sdhmzxl168

学无止境2013 发表于 2014-8-9 14:47
权威资料上99%蛋氨酸的蛋白是58 %，如何解释？

答：  蛋氨酸分子量是149.2，纯度99%。那么理论上N的含量 ...

学的知识不少，太呆呆，蛋白质是有氨基酸组成，氨基酸本质就是蛋白，没必要推算。氨基酸纯度是99，蛋白含量就是99。

guyueajx

都有说明不用测定