生猪养殖：行情波动依然有规可循

畜牧中国

作者：《畜牧产业》李保旭

   “民以食为天，猪粮安天下”，毋庸置疑这是从历史的角度例证猪在中国的重要性，这句靠经验主义浓缩的老话依然适用今天。据了解，目前我国生猪养殖业产值占畜牧业总产值的比重达47％。猪肉更占到了所有肉类消费的七成，2013年中国吃掉的猪肉占到全球一半以上。

    而据统计局的近期数据显示，中国猪肉产量20年来总体上依然呈增长态势，不过记者在对相关数据检索之后发现，这一增长态势是市场需求不断扩大的必然结果，还不能以此来判定中国生猪养殖行业的稳步增长。换言之，中国猪肉产量并非结构稳定的递增，其行情轨迹显示时而疯狂，时而婉转。比如，1983-2013年虽然总体依然保持稳增趋势。但1996、2000、2007、2011年猪肉产量同比表现下滑，其中1996年跌13.49%，幅度达到最大；除了这几年之外，猪肉产量才可以说真正保持了上涨走势，且在1985年猪肉产量同比增幅最大达14.53%。



（数据来源：国家统计局）
  

    长期以来，无论是对于专家的采访，还是面向散户的交流，期间总能听到一些关于诟病生猪养殖行情波动的话语，且不同人的诟病经常又源自其对不同因素的抱怨。记得在畜牧产业博览会上，三个特地从四川同一地方赶来参会的资深散户“猪倌”找到记者说要请教一个问题，“行情波动到底有啥子规律？”，听起来并不新鲜的问题，但三位散户问得却非常认真。鉴于此彼此间就探讨了近半个小时，最后记者才明白：三个从事了十几年生猪养殖的资深散户并非不谙中国生猪养殖行情的波动规律，而是这几年愈发感受到来自更大规模化养殖厂的竞争压力。

    种种信息不通让不少养猪户步入亏损，加剧着生猪市场价格的过度波动。密切关注相关信息，了解市场政策的变化以及异地生猪出售价格等信息变得简单多了，但是对于全局数据的分析辨别能力似乎形成了障碍，“资本‘杀进’养猪业、大规模化养猪是必然趋势、散户将很快退出‘养猪江湖’”等等，像这样的资讯也充斥到散户的面前，一时间反映较多的是经验尽管越来越多，但新形势下的担忧反而也变得越来越多。

    记者从国家统计局检索了权威数据，分别是2012年第一季度至今的“猪(毛重)生产价格指数”和“牧业总产值”，在此绘成轨迹加以解读分析，关于新时期的行情波动，是否依然有规可循我们不妨用数据说话。

              
    （数据来源：国家统计局）


（数据来源：国家统计局）

从全年定点屠宰总量来看，2012-2013年度全国总屠宰22285.5万头、22928.2万头，呈现一个逐步递增的态势。一般来说，每年的12月或1月份为全年屠宰量的最高峰，2月份生猪屠宰量均为全年最低，主要是春节前很大程度上透支需求量。3、4、5月份生猪屠宰量将逐步增加恢复，此后由于天气转热的缘故，屠宰量从全年定点屠宰总量来看，2012-2013年度全国总屠宰22285.5万头、22928.2万头，呈现一个逐步递增的态势。一般来说，每年的12月或1月份为全年屠宰量的最高峰，2月份生猪屠宰量均为全年最低，主要是春节前很大程度上透支需求量。3、4、5月份生猪屠宰量将逐步增加恢复，此后由于天气转热的缘故，屠宰量出现不同程度的下滑。入秋之后，屠宰量将逐步转好并走向高峰。2013年屠宰情况也基本类似，值得注意的是5月份由于国家第二次收储政策造成屠宰量超过2000万头。

    随着不少非养殖企业进军养殖业，资本也许成为了养殖业的一个“热词”。谁能够在资本上占据优势，谁就有能力在这风云变化的猪市中笑到最后。随着养殖规模化程度越来越高，规模猪场似乎比散户在资本上更有竞争优势。近几年由于资金链断裂的影响，不少散户逐步退出猪市。2013年国家商务部为了防止猪贱伤农，总共进行了两次生猪收储。第一次是2013年4月8日，为了稳定生猪市场价格，国家启动预案开展猪肉收储。此次生猪收储由于受到国内生猪产能偏高，猪肉终端消费疲软，市场供大于求的状况一直延续，此次国家收储未能达到预期效果，生猪价格继续呈现震荡态势。第二次是2013年5月22日，商务部会同发展改革委、财政部、中国农业发展银行，组织开展了2013年第二批冻猪肉收储工作。此次收储达到了预期的效果，生猪价格出现反弹。

    过去的经验显示，每轮价格爆跌过后，都可能爆发一次大疫情，主要是因为养殖户长期亏损之下，在防疫、治病、饲料质量、死猪处理等方面都会减少投入，从而加大疫情风险。不仅如此，生猪存栏量大受影响，也会进一步干扰正常的市场供应，加剧价格波动的幅度，或引起价格报复性上涨。据有关专家表示，“在中国国内根据我们今天的成本，猪肉在市场上的价格在14块、15块一斤的猪肉是非常合理的价格，因为算到毛猪上就是8块多一点，养殖场的利润一头毛猪也就是在一块多，这跟整个国际养猪行业的利润比也是比较正常的。”　
　
    时下，肉类消费淡季又如期而至，应季蔬菜大量涌进市场，这在一定程度上会降低市场对生猪的需求。此外，不得不说，产能过剩是今年生猪价格暴跌的根本原因。根据统计部门公布的数据：一季度，我国猪肉产量1607万吨，增长3.5%，这表明目前国内供给依然充足。在当前需求持续低迷情形下，预计猪价仍将低位震荡。从长期养殖规律来看，一头母猪从进入能繁期到产仔，再倒仔猪出栏，一般要横跨近1年半时间。如果出现大面积宰杀，会导致未来仔猪供应能力严重不足，猪肉价格暴涨。面对困境，我们当然和从业者们心情一样：希望政府能科学合理地伸出援手。

人民日报社主管，中国畜牧业协会合办《畜牧产业》杂志/ 人民网 “畜牧中国”视窗