柑橘肉粉：蛋白质模型与氨基酸消化率

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柑橘肉粉：蛋白质模型与氨基酸消化率
汪尧春博士，2014


葡萄牙垂死挣扎，悲情C罗情未了
今晚有两场比赛。葡萄牙与加纳的生死战，德国与美国的头名战。
两场表现不佳的葡萄牙只有战胜加纳，才有出现的机会。还要看德国与美国是否打默契球。两队打平，就要联手出现，葡萄牙即使胜利了，也没有机会了。
更可悲的是C罗。2013年度FIFA金球奖得主，在葡萄牙队中，难以发挥出应用的作用。有球迷做出一个形象的比喻：C罗就是一个学霸，在一群学渣之中，找不到一个对答案的。寂寞啊。
从C罗的无奈与愤怒的眼光中，可以看到答案：就怕猪一样的队友。


柑橘肉粉的蛋白质模式与氨基酸含量
柑橘肉粉含有8%-10%蛋白质，玉米的粗蛋白含量为8%-8.5%，两者蛋白质模式比较,如下：
柑橘肉粉与玉米蛋白质模式的比较

　        柑橘肉粉        玉米        差异值
赖氨酸/粗蛋白，%        4.1        3.0        +1.1
蛋氨酸/粗蛋白，%        1.1        2.2        -1.0
胱氨酸/粗蛋白，%        1.4        2.4        -1.0
蛋+胱氨酸/粗蛋白，%        2.5        4.6        -2.0
苏氨酸/粗蛋白，%        3.1        3.7        -0.6
色氨酸/粗蛋白，%        0.7        0.6        +0.1

从上述比较可以看出，柑橘肉粉蛋白质与玉米相比，拥有更多的赖氨酸与苏氨酸比率，而蛋氨酸、胱氨酸、苏氨酸比率则偏低。

柑橘肉粉与玉米氨基酸含量的比较
　        柑橘肉粉        玉米        差异值
粗蛋白，%        10        8.5        +1.5
赖氨酸 ，%        0.41         0.26         +0.15
蛋氨酸 ，%        0.11         0.18         -0.07
胱氨酸 ，%        0.14         0.20         -0.06
蛋+胱氨酸 ，%        0.25         0.38         -0.13
苏氨酸 ，%        0.31         0.31         0.00
色氨酸 ，%        0.07         0.05         0.02

鉴于柑橘肉粉的粗蛋白为10%，而玉米的粗蛋白为8%，那么柑橘肉粉的赖氨酸含量比玉米高了很多，达到56.7%；而蛋氨酸、胱氨酸含量较低问题，得到了部分弥补。


柑橘肉粉的氨基酸消化率与可消化氨基酸含量

柑橘肉粉与玉米氨基酸消化率的比较（生长猪）
　        柑橘肉粉        玉米        差异值
赖氨酸 ，%        77        80        -3
蛋氨酸 ，%        84.6        91        -6.4
胱氨酸 ，%        73.3        89        -15.7
蛋+胱氨酸 ，%        78.8        90        -11.2
苏氨酸 ，%        76        83        -7
色氨酸 ，%        77.2        80        -2.8

因为柑橘肉粉为柑橘榨汁后的副产品，有不少的果胶与各种纤维素，降低了蛋白质与氨基酸的消化率。从表中可以看出，柑橘肉粉的猪氨基酸消化率都低于玉米。

柑橘肉粉与玉米可消化氨基酸含量的比较（生长猪）
　        柑橘肉粉        玉米        差异值
赖氨酸 ，%        0.32         0.21         0.11
蛋氨酸 ，%        0.09         0.16         -0.07
胱氨酸 ，%        0.10         0.18         -0.08
蛋+胱氨酸 ，%        0.20         0.34         -0.15
苏氨酸 ，%        0.24         0.26         -0.03
色氨酸 ，%        0.05         0.04         0.01

因为柑橘肉粉的粗蛋白高，赖氨酸比例又高，所以尽管猪消化率低于玉米3.7%，但是猪用可消化赖氨酸含量依然比玉米高52%。而可消化蛋+胱氨酸含量则相反，柑橘肉粉比玉米低了44%。
从柑橘肉粉的可消化氨基酸含量来分析，赖氨酸多，而蛋+胱氨酸含量偏低。所以，柑橘肉粉用作产肉类动物饲料中，更好一些，例如猪、肉鸭饲料中。


今日案例：不能耽误兖州绿源鸭业集团的应用
鉴于柑橘肉粉拥有低霉变、高维生素Ｃ与E的营养特点，更重要的是高性价比的成本优势，山东兖州绿源鸭业集团是率先尝试在肉鸭饲料中，大量应用柑橘肉粉，取得了非常不错的效果。
于是，整车35吨柑橘肉粉接连不断地发往兖州绿源集团，那用量的确很大,每月用量在200吨以上。
可是，高频率的订货发货，遇到季节性大雨的不利影响。这几天，持续不断的大雨阻隔了发货，影响到客户的使用。
这不，趁着大雨间隔期，我们抓紧在夜色中装车发货。又是一整车35吨。明天早晨，就可以发到兖州绿源集团了。
没有借口，只有抱歉。我们与柑橘肉粉，要做得更好。


克洛泽：能否创造新的世界杯进球记录？
78年的德国前锋射手克洛泽，已经参加四届世界杯了，进球数与罗纳尔多相同，并列最多。 本届世界杯，克洛泽肯定会打破进球记录，创造新的历史。只不过，到底是哪一场比赛的问题。
进球果然重要，更重要是克洛泽的精神难能可嘉。
这匹老马，已经不能后空翻了，但是依然可以精神抖擞地去拼搏，去创造进球的机会。
人生，就应该拼一把，拼两把，拼出属于自己的精气神来。


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汪尧春博士
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