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益生素的作用方式

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发表于 2014-6-14 14:32:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
益生素是近十年来才发展起来的微生物添加剂。长期以来,为了提高动物生产能,人们大多使用抗菌素作为生长促进剂饲喂家畜,虽取得了一定的经济效益,同时也产生许多新的问题。首先抗菌素进入动物体消化后,在抑制致病菌的同时,也抑制了对动物机体有益的生理性细菌。此外,有些抗菌素残留在肉、蛋、奶中,可能引起人体过敏或致癌,影响人类健康。为了解决这一问题,人们尝试找到一种能代替抗菌素,没有残留的添加剂,因而开展对益生素的研究
饲养中使用益生素主要依据于日粮配制中的四种有协同作用的原理,即酸化、酶、细菌和酵母作用,以生产肉和蛋。
酸化作用
酸化可以提高养分的利用率,消化和生化过程依赖于消化过程中的pH值和理想的温度。每种酶在其特定的最适pH值和最适温度下活性最高。消化酶在偏酸的pH值时活性高,如淀粉酶催化淀粉分解的最适pH值为6.5,葡萄糖淀粉酶催化糊精分解在pH值为4.4时效率最高。因此,供饲有机酸化剂和酶可以提高幼龄畜禽不成熟消化道中的酸度,帮助消化。
酶的作用
饲料中添加酶的两个理由:一是幼禽通常缺乏消化酶,而不能有效利用营养素,饲料营养成分,如碳水化合物、蛋白质和脂肪,被吸收利用之前需经多种酶的作用,分解为糖、氨基酸和脂肪。这些消化酶在消化道的不同部位进入肠道而作用于食糜,分别在特定的pH下发挥作用。消化道内的酶量不足会影响能量的供应。因此,添加酶可以使动物生产性能达到理想的水平。二是酶可以消化饲料中某些不易被消化利用的饲料成分,如纤维素。有一组酶能分解大麦和黑麦的细胞壁,而这些细胞壁不但不易消化,还干扰其他养分的吸收。不少研究结果表明,含黑麦和大麦的日粮中添加a一葡聚糖酶能明显提高肉鸡饲料效率。含有纤维素酶、B -葡聚糖酶和戊聚糖酶的复合酶制剂可以将其底物分解为淀粉,这不仅增加了营养、减少养分的损失,还解决了B一葡聚糖等引起的湿粪问题。
细菌的作用
自然环境下的恒温动物出生后,微生物便很快寄居于消化道内。这些细菌对所处的环境变化很敏感。刚出壳雏鸡的消化道是无菌且pH值较高。在禽类的消化系统内,营养素的有效利用和pH值的关系,以及pH值和诸如乳酸菌等适应较低pH值(4~5)的非病原菌之间的关系都比较复杂。像埃希氏大肠杆菌类的病原菌生长需要的pH值则较高(6~7),乳酸菌能分解简单的碳水化合物,产生大量的乳酸,并能耐受较高的酸度。而酸性浓度增高对其他细菌则是致命的。代谢产物过氧化氢也有助于乳酸菌对其他细菌的抑制。胃肠道的pH值降低会抑制埃希氏大肠杆菌的生长繁殖。乳酸和盐酸的作用相同,乳酸菌抑制大肠杆菌生长的机制主要是抑制消化道壁粘附病原菌、中和毒性产物、杀菌作用、抑制胺的合成和增强免疫力等。嗜酸性乳酸菌产生的一种叫酸菌素( acidolin)的抗生素,能抑制肠道病原性微生物的生长。
适宜的温度以及养分、体液的不断供给是影响消化道微生物生长的重要因素,健康鸡只肠道内微生物和宿主互利相处,因而生长快速,饲料效率高。对于家禽的高效生产,良好的胃肠道功能是至关重要的。
活性乳酸菌的作用
家禽日粮中添加活性乳酸菌能提高矿物元素和其它养分(粗蛋白质、粗纤维、能量)的利用率。提高免疫力、降低死淘率,减少用药,提高禽肉、禽蛋的生产效率。

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