本帖最后由 绿色华瑞 于 2014-5-21 17:37 编辑
双乙酸钠( Sodium Diacetate,简称SDA),其用作为食品、粮食、饲料防霉保鲜剂。作为饲料添加剂, SDA对人畜无毒无害,不致癌,无残留,适口性好,并且具有增加营养价值,提高饲养质量的功能。此外,SDA的防霉效果优于目前使用的丙酸盐,与进口“霉敌”相当,添加量为丙酸盐的1/2~1/3,价格比丙酸盐低,是当今理想的高效防霉保鲜贮藏剂。已在美国、日本、德国、加拿大等国家普遍使用。
1 · 双乙酸钠的性质及产品标准
1.1 双乙酸钠,又名二醋酸一钠,分子式为CH3COOHCH3COOH·xH,O,分子量为142(无水),是醋酸和醋酸钠的复合物,由短氢键缔合。外观为白色粉末,带醋酸气味,易吸湿,极易溶于水,加热至150℃以上分解,熔点为96℃。醛类<痕量
1.2 双乙酸铵的作用机理
自然状态下,双乙酸钠会慢慢放出乙酸。乙酸可有效的渗透到霉菌组织的细胞壁,干扰细胞间酶的相互作用,可是细胞内蛋白质变性,从而起到抗菌防霉的作用。
乙酸是参与动物能量代谢的重要物质。乙酸在消化道被吸收,由血液输送到代谢组织的细胞浆中,在乙酚辅酶 A合成酶的催化下转化成能量代谢的“枢纽”物质“活性乙酸”,即乙酚辅酶A ,乙酚辅酶A 是糖、脂肪酸、氨基酸分解进入呼吸链的活性形式。上述物质之间还可以通过它相互转化,因此SDA有促进动物机体物质代谢的作用。
乙酸是反刍动物合成脂肪的重要前体物质。它有利于牛奶脂肪中锻炼的脂肪酸的形成,提高牛奶的乳脂率。 1.3双乙酸钠在奶牛生产中的应用 (1)SDA添加到奶牛日粮中,能够明显提高饲料的转化率,使得产奶量和乳脂率显著提高。以添加0.3%效果最佳,经济效益增加显著。 (2)用双乙酸钠保护的青贮玉米秸秆饲喂奶牛的实验表明,该饲料少腐烂,质地松软,适口性好,奶牛喜食。还可以缩短冬季腹泻时间。 (3)提高饲料中粗蛋白的利用率。美国专利报道,在饲料发酵前添加混油双乙酸钠和脱水乳浆的混合物添加剂,1吨切碎青草加3磅添加剂,可使青贮饲料蛋白利用率从15.5%提高到17.9%。 双乙酸钠的使用注意事项 1.合理保存 双乙酸钠分解后,可散发出烟气及刺鼻性酸味,宜密封保存在干燥、阴凉处,防晒、防潮。保质期一般为两年。在饲料加工过程中,应避免高温,防止双乙酸钠分解而降低使用效能。 2.正确使用 使用时,应将双乙酸钠加工成浓溶液均匀撒于饲料中,也可将其与其它微量添加剂充分混合后再均匀拌入饲料。试验表明,双乙酸钠作为防霉剂,用粉碎形式添加时,防霉效果优于液体添加形式,而微粉形式更有效比液体添加形式防霉效果高一倍,若与苯甲酸钠等混合使用效果更好。研究表明,饲料含水量相同时,加量越多,安全贮存时间越长,当水分增加时,其添加量也增加,一般在饲料中添加量为0.1%~0.8%。 双乙酸钠引起较强的杀真菌能力,能有效防止各种饲料的霉变,作为防霉剂效果优良。作为饲料添加剂,可改善饲料的适口性,提高饲料利用率。此外,双乙酸钠也可用为调味剂,随着对其应用研究的深入,其价值也将越来越凸现。
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