量化肉色，制作肉色比色卡？

于炳欣

Biology 发表于 2017-4-5 23:58
這個要做屠體評價才有用。不然誰知道豬屠體的肌肉顏色?就算在台灣一樣很難推動。

多谢指导多谢

畜牧刀客

再次回到这个贴，腿部肉色泽与腹部也是不同的，炳欣师兄提出的比色卡方案我觉得超赞，但你看炳欣师兄贴出来的肉色泽，也是不同的，肌红蛋白会改善色泽，那怎么区分，如果仅仅凭借比色卡比较优与劣就太肤浅了。对王伟臣先生提出的检测数据标准的一说我觉有待商榷。