膨化大豆粉中掺假现象严重，小饲料厂良莠不齐，怎么分辨膨化大豆粉是否掺假？

孤鸿

一是,从感官上看，膨化大豆粉色泽鲜黄亮泽，粉细蓬松，豆香浓郁。
二是,询问膨化大豆原料是国产大豆还是进口大豆？膨化大豆的蛋白和脂肪含量因产地不同而异，但两者一般呈负相关；国产大豆膨化大豆，蛋白36-38%、脂肪17-19%，色泽金黄色；进口大豆膨化大豆，蛋白34-36%、脂肪19-21%，色泽较暗；当然色泽除因大豆品种、产地区别外，还与杂质含量有关，杂质多则颜色偏暗。
三是，要求供货商提供营养成分指标，及相关理化指标，如蛋白、脂肪含量，脲酶活性等。
可以参考以下指标。
水分
%        粗蛋白
%        粗脂粉
%        粗纤维
%        粗灰分
%        脲酶活性
Mg/g.min         蛋白质溶解度
%        猪消化能
兆卡/千克        鸡代谢能
兆卡/千克
≤12        ≥35        ≥16        ≤7.0        ≤6.0        0.02-0.2        72-85        4.22        3.75
四是，比较膨化大豆与大豆原料的价格，膨化大豆价格比大豆原粮一般会高出350-500元，如低于大豆原料肯定是有问题的膨化大豆。膨化大豆的估价，可参考Waldroup (1982)提出的公式：
A = (0.874 X B) + C (1.256 x D)
B = 1吨 44% CP 豆粕价
C = 全脂大豆含油量
D = 1吨植物油价格
五是，最难辨别是，油脂厂用不合格的低蛋白豆粕+大豆油精炼过程中的下脚油， 制成的产品，感观上呈，粗蛋白粗脂肪化验合格。这样的产品可以从以后四个方面鉴别：
眼观法看，油像多次处理过的油条用油；嗅闻没有豆香浓郁的感觉；用吸油纸检，没有膨化大豆外边油份大；显微镜检，显示油脂分布不均匀。
六是，与筛下豆、豆瓣、劣质豆加工膨化大豆的区别，这样制成的膨化大豆毒素超标，灰分值偏大，价格与膨化大豆差异大。
以上六条，不知是否回答了你的问题，如还有疑惑，我们可通过400-0220-100继续讨论。