二噁英化合物的致毒机理及对人危害

武俊肖

      二噁英类化合物不能直接损伤生物体 ,也不能通过与蛋白质和核酸形成加合物的方式对生物体造成损伤。它们的主要致毒机制是通过与芳香烃受体结合从而诱导相关基因表达实现的。二嗯英类化合物对生物体内Ah受体(芳香烃受体)具有高度的亲和能力，能专一性地诱导细胞色素P450酶（CYPIAI）。这类化合物受体诱导生物体基因表达的过程可概括为：（1）二噁英类化合物进入细胞 ；（2）化合物与芳香烃受体结合；（3 )配体一受体复合物与DNA识别位点结合；（4） 诱导和增加2、3、7、8位氯取代异构体 (TCOO )易感基因 （CYP1AI）转录和翻译 ；（5）表达蛋白发挥作用的相关酶，如芳烃羟化酶，可将前致癌物转化为致癌物，从而促进机体癌症的发生。
      二噁英通过呼吸道、皮肤和消化道进入人体，它能够导致严重的皮肤损伤性疾病，具有强烈的致癌、致畸作用，同时还具有生殖毒性、免疫毒性和内分泌毒性。研究表明，暴露于高浓度的二噁英环境下的工人，其癌症死亡率比普通人群高60%。二噁英进入人体后所带来的最敏感的后果包括：子宫内膜异位症、影响神经系统行为发育效应、影响生殖系统发育效应以及免疫毒性效应。
       值得注意的是：二噁英可以代际转移，有数据表明，母亲血液中二噁英遗传给胎儿的转移率为90%。由于二噁英类物质的化学稳定性相当高，一旦侵入人的机体，它就会溶解在脂肪中储存起来，很难降解及排泄到体外，其半衰期达到30年，完全降解和排泄则可能要100年。因此，二噁英类物质对人类生存的威胁引起了全球极大的关注。
（王勇，2010-2011中国饲料行业年鉴，2011）
      饲料原料中，很多东西也是工业加工的副产物，产品中的二噁英问题，大家也越来越关注，食品安全任重道远呀~！

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虽然饲料也要检查二噁英，但是不超过标准应该是没有问题的。。。