畜禽绿色饲料添加剂的研究与应用

泛华生物

抗生素在动物饲养中曾一度发挥巨大作用，抗生素工业的兴起极大促进了畜牧业的发展。特别是在一些发展中国家，由于饲料环境较差，抗生素在畜牧中的应用更加普遍。但我国的基层饲料生产者和养殖者由于技术水平不够，安全意识淡薄，片面追求效益而大量添加抗生素，引起了细菌耐药性的产生，畜禽免疫力下降和畜产品及环境中残留等一系列问题。因此，开发和推广绿色饲料添加剂日益受到人们的重视。

一、酶制剂

    1．酶制剂的分类  根据饲用制剂所含酶的多少，可分为饲用单一酶（如植酸酶）和饲用复合酶制剂（如溢多酶、保胺生）。根据所含酶种大致分为两大类：一类为消化性酶，如淀粉酶、蛋白酶等；一类为非消化性酶，如纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、果胶酶、植酸酶等。

    2．酶制剂的作用   饲用酶制剂主要通过降解饲料中的营养组分或改变动物消化道内酶系组成，促进消化吸收。饲用酶制剂对畜禽饲养的主要作用：（1）补充内源酶活性的不足，如幼龄动物消化道酶类不足、活性较低；（2）降低或消除饲料中的抗营养因子；（3）降低消化道食糜粘度，增大肠壁的有效吸收面积，促进营养物质与消化道粘膜的接触及增加吸收面积；（4）改变肠道菌群分布。

    3．酶制剂的应用   1975年才出现商品饲用酶制剂，最早应用于仔猪，用来补充消化酶分泌的木足，提高断奶仔猪消化能力，减少下泻。国内关于复合酶制剂提高仔猪生产性能的试验报告很多，大部结果表明：饲料中添加复合酶制剂可提高增重5％－15％，料肉比下降3％－8％。汪儆等（1997）报道，20－50kg的生长育肥猪在含40％次粉日粮中添加木聚糖制剂，日增重提高8．l％，饲料转化率提高43％，腹泻减少90％。Taverner和Campebell1998）发现，在生长猪的大麦型口粮中添加含β一葡聚糖酶复合剂，可使饲料能量利用率提高13％，日粮蛋白质吸收率提高6.6％。

    酶制剂在家禽日粮中使用的报道很多。Lynch（1996）报道，产蛋鸡日粮中添加 300－600IU／kg植酸酶，可达到与添加无机磷相同的效果。Lsahti等报道，在肉鸡黑麦田粮中添加木聚糖酶，肠道内容物上清液的劾度大幅度下降，从而可增加黑麦在配合饲料中的比例。汪做（1996）报道，小麦型日粮添加 0.l％戊聚糖后，肉鸡表观代谢能值由11．04MJ／kg上升到11．75MJ／kg，提高了6．6％。

    4.酶制剂需进一步研究的问题  应用现代生物技术及酶制剂包被技术，进一步提高现有酶制剂的活性及热稳定性；研发对各种抗营养因子和饲料毒素具有降解作用的酶制剂；进一步研究复合酶中主酶和次要酶、内源酶与外源酶之间的协同或拍抗关系，提高复合酶的协同效应；建立饲料和养殖企业都能应用的简易快速的体内或离体酶活性测定方法。

    二、中草药饲料添加剂

    1．中草药饲料添加剂的分类

    (1)理气消食、助脾健胃类，如陈皮、青皮、权实、木香、神曲、山楂等；

    （2）活血散瘀、旺盛血循环类，如红花、当归、益母草、郁金、鸡血藤、穿芎等；

   （3）补气壮阳、养血滋阴类，如党参、黄茂、何首乌、茧丝子、肉芯蓉、女贞子等；

   （4）清热解毒、杀菌抗菌类，如金银花、大叶桉、紫苏、柴胡、千里光、贯众等；

   （5）安神定惊、开窍行气类，如柏仁、合欢皮、石菖蒲、远志、酸枣仁等；

    （6）驱虫除积类，如槟榔、贯众、使君子、百部、钩吻等。

    2．中草药饲料添加剂的特性

    (1)天然、毒副作用小。中草药多为复杂的有机物，其成分均在数十种、甚至上百种，它来自植物、矿物和动物，并保持了各种成分结构的自然状态和生物活性；同时，这些物质经过人和动物长期实践筛选，保留下来的是对人和动物有益无害的外源精华物质，具有纯净的天然性，其在畜体内残毒低或不残留，不产生抗药性和耐药性，可长期添加使用。

（2）多功能性。增强免疫作用：中草药饲料添加剂的免疫有效成分主要有多糖、生物碱、挥发性成分和有机酸，可增强机体的体液或细胞免疫能力；营养作用：中草药一般均含有蛋白质、糖。脂肪、淀粉、维生素、矿物质微量元素等营养成分，可起到一定的营养作用；激素样作用：中草药可起到与激素相似的作用，并有减弱或防止、消除外源激素毒副作用的效能；维生素样作用：许多不含维生素成分的中草药也能起到一种维生素样的功能作用；抗生素作用：许多中草药具有广谱的抗病毒、病菌、真菌、螺旋体等作用；复合作用：中草药在配伍中讲究四气、五味、升降浮沉和七情、十八反等宝贵经验，并形成规律；多味复合后，可取长补短，作用大大加强。

3.中草药饲料添加剂的应用

   中草药饲料添加剂应用于防治动物疾病的报道很多。张秋玲等（1994）用黄茂、黄羊、生地。大气叶等组成“黄生大白场”，煎后饮服或灌服，治疗传染性法氏囊病鸡120万羽，效果相当明显。刘深廷（1992）用黄莲、黄苹、苦参、金银花等配成的“止血散”试验发现，每只雏鸡用0．3g／d拌料饲喂，雏鸡白痢的治愈率高达91．18％，效果高于抗生素。蒋文灿（1998）应用中草药制剂“克瘟灵”，主要由白级蚕、生大豆、白花亭等制成，试验发现每只兔6g／d拌料饲喂，连喂5天，兔球虫减虫率达91．  6％。

中草药饲料添加剂用于提高动物生产性能的报道国内外都不少，并已取得了相当的经济效果和社会效果。在国内，不仅应用于猪、鸡、牛等动物，而且还进一步应用于特种经济动物，如鹿、小灵猫等。王建国等（1989）、乔彦良（1993）、杨宝传（1994）、冯福有等（1995）、钟运炎（1994）均报道，在日粮中添加中草药对促进鸡生产性能的发挥和改善产品品质均有良好的效果。单玉敏（1994）报道，用泡桐叶、泡桐花，黑豆、何首乌按5：4：2：1的比例配制而成的“肥猪散”，在仔猪饲粮中添加 5％，可提高增重 20． 6％，饲料报酬提高9．7％。张清宗（1985）、赵莲玉（1995）、张书贤（1995）、李思源（1998）分别报道了肉猪或母猪日粮添加中草药明显促进其生长性能的发挥。谢惠胜等（1995）报道，用党参、当归等10味中草药组成的“增乳散”喂奶牛，可提高日产量1．29％。白式连（1994）、陈慧云（1995）等均有类似结果的报道。在国外，中草药饲料添加剂用于提高动物生产性能的报道也经常可见。Anannv．M J等（1971）报道应用党参根的提取物促进家兔生长，使体重增加了23％。

三、酸制剂

   1．酸制剂的分类  饲用酸制剂是指能提高饲料酸度的一类物质，可分为单一酸化剂和复合酸化剂。单一酸化剂包括无机酸（盐酸、磷酸等）和有机酸（柠檬酸、延胡索酸等）。复合酸是利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成（异味酸、得卡肥等）。

   2．酸制剂的作用

   (1)降低胃肠道PH值，激活消化酶的活性，延缓胃排空速度，增加食物在消化道停留时间，有利于营养物质的消化吸收，提高饲料利用率，促进畜禽生长；

（2）某些有机酸是动物体内能量代谢的中间产物（如柠檬酸、延胡索酸），可直接参与体内代谢，提高营养物质的消化率；

（3）提高畜禽的采食量、日增重，减少腹泻的发生，提高成活率，有些酸（柠檬酸）可作为家禽抗应激添加剂；

（4）杀死有害菌或抑制有害菌生长繁殖，减少营养损耗及抗生长毒素的产生，同时促进有益菌的生长繁殖，维持胃肠道的微生态平衡，防止疾病的发生。

    3．酸制剂的应用  酸化剂应用于仔猪，由于能降低断奶仔猪胃肠道的pH值，改善肠道微生物区系，有益于肠道的有益菌群（如乳酸杆菌）的繁殖，因而在断奶仔猪的日粮中用于克服断奶应激，提高生产性能。贾振全等（1999）在仔猪日粮中添加 1％柠檬酸，仔猪平均日增重、饲料转化率、采食量分别改善为6％、7％、5％，腹泻率降低36％左右。Kirchgessner和Roth（1982）统计试验后认为，使用1．5％－20％延胡索酸可使日粮代谢能、仔猪增重、采食量、饲料转化率分别提高1．5％～2．0％9％、5．2％、4.2％。

    异位酸应用于牛饲料中，可利用瘤胃内分解纤维素细菌的生长繁殖和微生物蛋白的合成，促进体内氮沉积增加。

    四、微生态制剂

    l。微生态制剂的类型微生态制剂包括益生菌、益生元及含有益生菌和益生元的合生素三种类型。常用的益生菌制剂有芽孢杆菌、乳酸菌、粪链球菌、酵母培养物、双歧杆菌等。除单一菌种制剂外，还有多菌种复合制剂。

    2.微生态制剂的作用  微生态制剂主要以固体形态如粉状、糊状添加到饲料中，主要有以下几个方面的作用：

    （1）帮助寄主肠道菌群尽快达到或维持其生态平衡，与有害菌争夺氧，附着点和营养素，能竞争性地抑制有害菌的生长；

    （2）微生物代谢产生有机酸，降低动物肠道内pH值，杀灭不耐酸的有害菌，产生溶菌酶、过氧化氢等物质，可杀灭潜在的病原菌；

    （3）参与淀粉酶、蛋白酶的生成及B族维生素等养分的合成；

    （4）直接刺激肠道免疫细胞，从而增加局部免疫抗体，增加机体抗病力。

    3．微生态制剂的应用含有酵母菌、乳酸杆菌、链球菌等菌种的复合制剂促进蛋鸡生长，提高产蛋率和饲料利用率、增强机体免疫力。益菌多（S－586）、赐美健这两种制剂都能有效地预防和控制沙门氏菌和大肠杆菌的感染；试验表明，应用于断奶仔猪，平均日增重增加 14.3％，饲料转化率提高4.6％。

（4）微生态制剂在使用中应注意的问题根据制剂中活菌素确定使用量，一般要求每天达109菌体的菌量才有效；根据活制剂的特点有选择性地使用，如乳酸菌SF－68菌适合于仔猪，尤其是早期断奶和黄白痢发生时；在机体患病、应激状态，应先使用抗生素加以杀灭，抑制病菌，再给予活菌剂；要注意配伍禁忌。

五、寡聚糖

    1．寡聚糖的类型   寡聚糖又称低聚糖，是由2－10个糖基通过糖苷键连接而成的具有直链或支链结构的低聚物的总称。目前用作饲料添加剂的主要有异麦芽三糖、异麦芽四糖、果寡三糖、果寡四糖、果寡五糖、半乳寡糖、木糖寡糖等。

    2．寡聚糖的作用

    (1)促进动物后肠道有益菌的增殖，提高动物健康水平的微生态调节剂的功能；

    （2）通过促进有害菌的排泄、免疫佐剂和激活动物特异性免疫等途径，提高其整体免疫功能和预防疾病发生的免疫增强剂功能；

3寡聚糖的应用大量研究表明，在家禽饲料中添加适量寡聚糖，可以改善动物机体的健康状况，增强机体潜在的抗病能力，从而促使家禽健康生长，达到提高动物生产性能的目的。Fukuyasu等（1987）报道，在猪饲料中添加 0.25％的果糖可以提高猪日增重及肠道中双歧杆菌和乳酸菌数量。Alltel等（1993）在仔猪日粮中添加0．5－1g／kg的寡糖，试验组比对照组增重提高5．2％，料肉比改善10％。杨金明（1999）报道，4周龄蛋用种公鸡，0．05％的溢康素添加组，双歧杆菌数增加 80％，大肠杆菌下降了 75．4％，粪便含水量也有2％的降低；6周龄蛋用种公鸡0．l％的溢康素添加组，双歧杆菌增加了71％，大肠杆菌下降了88％。Newman等（1993）报道，在犊牛饲料中添加 2g甘露寡糖，饲喂5天，粪便中大肠杆菌数量显著下降，呼吸道疾病也减少（从9．9％降到上小老人去奋农业邮疯膀人V！I）：揭原校两科冲添加 0．15％的异麦芽寡糖，犊牛日增重提高 20g，饲料消耗率降低2％。

    六、糖萜素

    1．糖萜素的成分和特点  糖萜素是从油茶饼粕和茶籽饼粕中提取的，由糖类（≥30％）30％）、三萜皂苷（≥30％）和有机酸组成的天然生物活性物质，是一种棕黄色无灰微细状结晶。它易溶于温水、醋酸乙酯、含水甲醇等溶剂，但不溶于乙醚、丙酮等溶剂。糖萜素分别与醋酸苷、目酸铵、三氯化铁起化学显色反应，其有效成分性能稳定，便宜安全，与其它饲料添加剂均无配伍禁忌。

    2．糖萜素的作用  具有调节网状内皮系统，增强巨噬细胞、淋巴细胞、白细胞介素的活性，提高抗体水平，调节cAmp和cGmp含量和补体生成等作用；糖萜素所含有的生物活性物质具有镇静、止痛、解热、镇咳和消炎的作用，能调节体内环境平衡，降低机体对应激的敏感性；提高动物体内酶的活性，改善消化吸收功能，提高生产性能。

    3．糖萜素的应用  刘长忠（2002）报道，仔猪饲料中添加适当糖萜素和土霉素，添加糖萜素组比添加土霉素组的头平均日增重提高l．9％，料肉比降低了6％。杨兴武等（2001）报道，仔猪日增重糖萜素组比金霉素组、喹乙醇组、杆菌肽锌组分别提高 5. 04％、 2. 49％、11.06％，料肉比下降了3.86％、0.96％和11.16％。石传林等（2001）报道，添加糖萜素的试验组，平均产蛋率为74.3％，对照组为69.8％，饲料报酬提高了8．4％。林元银（2001）报道，全期添加糖萜素的试验组与对照组相比，蛋鸡死亡率下降15.5％，产蛋率增加了2.0％，料蛋比下降了3.35％。在杭州进行了600万只肉鸭试验，添加糖萜素后成活率、日增重与饲料报酬均优于对照组。京郊顺义某猪场大面积使用糖萜素在防病促生长、抗应激方面取得了满意的效果，同时，因为无药残留，获得了商家的青睐。

    七 甜菜碱

    1．甜菜碱的理化性质  甜菜碱也称甘氨酸三甲基钠盐，在化学结构上与甘氨酸相似，属于季胺型生物碱，易潮解，极易溶于水，易溶于甲醇，微溶于醚。外观为流动性，微棕色结晶性粉末，有甜味，为无毒类物质，具有较强的抗氧化能力。

   2.甜菜碱的作用  作为甲基供体，部分取代胆碱和蛋氨酸；促进脂肪代谢，抑制脂肪沉积；缓和应激，协同部分抗球虫药增强疗效；改善饲料适口性，防止维生素氧化，提高饲料利用率。

   3.甜菜碱的应用  甜菜碱在猪、鸡、水产养殖等方面已有不少应用。许多试验表明，甜菜碱可促进断乳仔猪采食、提高增重、缓解应激反应及防止或减少腹泻。可提高肥育猪的日增重、降低背膘厚度、增大眼肌面积、提高瘦肉率及对改善肌肉颜色具有显著作用。可增加肉鸡采食量。明显促进肉鸡生长、降低饲料消耗、提高仔鸡的成活率及改善鸡蛋品质。另外可减少鸡球虫病的发生。在水产养殖方面，甜菜碱具有诱食力强、改进饲料适口性、缩短采食时间、促进消化吸收、加速鱼虾生长、提高饲料转化率、增强抗病力和免疫力并能很好地预防鱼虾营养不良导致的脂肪肝病。

八 小结  

以上七类绿色饲料添加剂具有抗菌和营养保健作用，是当今及未来作为药物添加剂取代抗生素促生长剂研究的主要潮流，其前景广阔，开发潜力大。但今后还需进一步研究它们的作用机理、使用质量标准、作用效果、影响因素等，为发展安全饲料提供理论依据。

人生苦短

学习，学习了