饲料配方中关于蛋白原料的问题

007畜牧

　　蛋白质

　　1、蛋白质的概念    饲料中含氨物质的总称为粗蛋白质。粗蛋白质包括纯（真）蛋白质和氨化物两部分。蛋白质的基本结构单位是氨基酸。蛋白质是对猪具有头等重要而又不可替代的营养物质。猪的肌肉、神经、结缔组织、皮肤、内脏、皮毛、蹄壳及血液等，均以蛋白质为基本组成成分。此外，猪的体液和激素的分泌，精子、卵子的生成，都离不开蛋白质。

　　纯（真）蛋白质是由氨基酸组成的；氨化物是指非蛋白质含氮物，也称非蛋白氮。尿素和硝酸盐等均属非蛋白氮。对于非蛋白氮，猪一般不能利用，多数随新陈代谢完结在粪、尿中排出。因此，用尿素喂猪是不科学的。

　　2、蛋白质的作用    蛋白质除了是猪有机体的重要组成成分外，在碳水化合物和脂肪缺乏时，蛋白质通过转化，可代替碳水化合物和脂肪，起到碳水化合物和脂肪相同的作用。但是，碳水化合物和脂肪却不能替代蛋白质的功能。因此，蛋白质是最重要的营养物质之一，也是猪饲料中较易缺乏的营养物质。

　　蛋白质是繁殖母猪和公猪的优质饲料。用适宜的蛋白质含量的饲料喂空怀母猪，可以保证正常发情和配种。对于妊娠母猪来说，用长期缺乏蛋白质的饲料饲喂，不但影响胎儿的生长发育，也会影响母猪产后泌乳，严重缺乏时可造成母猪产后无乳。充足的蛋白质供应对泌乳母猪尤其重要。母猪在整个泌乳期内，一般可泌200—300千克乳汁，乳汗中约含有5%—6%的蛋白质，也就是说在几十天的泌乳期内，母猪要随乳汁排出10—18千克蛋白质。因此，必须给泌乳母猪供应充足的蛋白质，缺乏蛋白质就会影响泌乳量，进而影响仔猪的生长发育，同时也可能影响仔猪断乳后母猪的正常发情。只有供给种公猪含量较多和品质优良的蛋白质，才能保证种公猪的性欲旺盛，才能生产出数量较多的精液，才能使精液中的精子密度大、活力强，才能提高母猪受胎率和产仔数。






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宗介

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