您认识鱼粉吗？

007畜牧

　　

鱼粉的几个主要参数：
　　粗蛋白Protein
　　脂肪Fat
　　水分Moisture
　　灰份Ash
　　盐和沙
　　沙份
　　挥发性盐基氮TVN（mg/100g）
　　组胺（PPM）
　　游离脂肪酸FFA
　　抗氧化剂
　　FAQ（Fair Average Quality）
　　良好平均品质,对于这种产品俗称“大路货”。在国际贸易中，对于某些品质变化较大而难以规定统一标准的农副产品，往往采用“良好平均品质”这一术语来表示其品质。所谓“良好平均品质”，是指一定时期内某地出口货物的平均品质水平，一般是指中等货而言。它有两种含义：一是指农产品的每个生产年度的中等货；二是指某一季度或某一装船月份在装运地发运的同一种商品的平均品质。
　　FAQ鱼粉:工艺：直火加工
　　蛋白：64%--66%
　　脂肪：10%以下
　　水分：10%以下
　　砂和盐：5%（其中砂在1%以内）
　　FAQ和SD是加工工艺不同产生两种鱼粉，SD称之为蒸汽烘干，相对来说直火烘干的鱼粉消化率会比较好，而蒸汽烘干的蛋白成分则保留的更好，而且有新鲜度。国内在猪、鸡等饲养料中较多采用FAQ鱼粉，价格相对便宜，鳗鱼海鲜养殖较多采用SD鱼粉，但是 SD鱼粉较之FAQ鱼粉的品质会更好！蒸汽鱼粉的含盐量一般只有2％左右，而直火鱼粉的含盐量为5％，所以直火鱼粉含盐量高一些。
　　税则号
　　白鱼粉23012010-001饲料用
　　红鱼粉23012010-002饲料用
　　秘鲁鱼粉23012010-003饲料用
　　饲料用鱼粉23012010-004
　　鱼粉23012010-005饲料用
　　全脂、半脱脂鱼粉与全脱脂鱼粉的差别
　　1、全脂鱼粉：
　　全脂鱼粉生产流程是鱼经过蒸煮机熟化后鱼肉和水一起直接进入烘干机烘干。由于半脱脂鱼粉与全脂鱼粉对鱼的新鲜度要求不高，所以不易长期储存，灰份、蛋白和盐的含量都很高，作为饲料的适口性也比较差。但因为工序简单而且对鱼的质量要求也不高所以这一品质鱼粉目前利润较丰厚。
　　2、半脱脂鱼粉：
　　半脱脂鱼粉的生产工艺与脱脂鱼粉的生产工艺流程大体步骤相同，都是经过蒸煮、压榨、油水分离、一次干燥、二次干燥等，不同的是半脱脂鱼粉在油水分离后，将分离出来的水（含有盐分、杂质、脂肪及细微的鱼粉颗粒）回喷到一次干燥罐内，与鱼粉混合一起烘干，增加了鱼粉的出粉率，减少了因鱼体偏小而产生的肌肉组织的流失。但是，同时也使鱼粉的盐份相对偏高，多在5%以上，蛋白也随之略有降低。鱼粉颜色因烘干时间的延长，回喷不及时且回喷时带有部分污水，所以导致VBN、组氨酸价偏高及鱼粉略带有红褐色，性状较细，半脱脂和脱脂的气味差异很大，略有酸败的气味。
　　3、全脱脂鱼粉：
　　脱脂鱼粉与半脱脂鱼粉之间的差别是在经过蒸煮、压榨、油水分离、干燥以后，并不将分离出来的水回喷到干燥罐内，这样必将损失一部分蛋白和其他物质的流失，而且对于生产脱脂鱼粉的鲜鱼质量及尺寸要求很高，所以虽然目前市场上全脱脂国产鱼粉价格较高，但利润有限。由于全脱脂鱼粉有新鲜度好、易于储存等优点，目前十分受到使用者的青睐，也使得今年国产鱼粉一上市，全脱脂鱼粉便出现了供不应求的局面。


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5pass

我有几点和楼主的看法不一样：
1.蒸汽干燥的鱼粉胃蛋白酶消化率会大于95%。直火干燥的鱼粉胃蛋白酶消化率会降低，具体降低多少未知。
2.全脂鱼粉现在好像没人做了，因为鱼油这部分利润被损失掉了。实际利润并不比卖半脱脂鱼粉加上鱼油的利润高。
3。全脱脂鱼粉的话，鱼粉厂全都是有订单才做，实际国产全脱脂鱼粉质量能够赶上进口鱼粉质量（如果不掺假，哈哈）。利润这一块，因为有进口鱼粉的价格压着，确实难以提高。

007畜牧

5pass 发表于 2013-10-23 10:49
我有几点和楼主的看法不一样：
1.蒸汽干燥的鱼粉胃蛋白酶消化率会大于95%。直火干燥的鱼粉胃蛋白酶消化率会 ...

看得出您是前辈

最爱魔兽

全脱脂鱼粉的脂肪大概在几个点呢？

007畜牧

最爱魔兽 发表于 2013-10-31 15:51
全脱脂鱼粉的脂肪大概在几个点呢？

10-12%