种鸡维生素营养对孵化性能的影响

sizhuzi · 发表于 2013-8-5 20:55:21

种鸡维生素营养对孵化性能的影响
彭焕伟（sizhuzi,丝竹子）
维生素 (Vitamin)是动物正常生命活动所必需的一类低分子有机化合物，主要起着调节机体新陈代谢的作用。种鸡维生素营养研究还相对缺乏，NRC(1994)给出生物素的推荐量，但并没有确定种鸡其他维生素的需要量。现代集约化养殖的肉种鸡不可避免地受到各种应激，为确保种鸡能维持较高产蛋率和种蛋孵化性能，生产者往往在种鸡饲粮中添加较高水平的商品维生素，由于缺乏科学试验数据指导，不仅提高了养殖成本，其实际生产成绩是否最优也不得而知。胚胎发育以及新生雏鸡生命最初数小时之内的生长和发育几乎完全依赖于种蛋积蓄的营养，而种鸡维生素营养状况会影响种蛋中的维生素沉积模式，进而影响胚胎生长和发育。本文总结了近几十年来研究种鸡饲粮维生素营养与蛋中维生素沉积、受精率、孵化率、健雏率关系的研究，较全面综述了鸡饲粮维生素种类与水平对种蛋孵化性能的影响方式和程度。

1 种鸡饲粮维生素种类与水平对种蛋中维生素沉积的影响

饲粮VA转运到蛋中效率最高，其次是VB2、泛酸、生物素和VE，再次是VD3，更低的是VK、VB1和叶酸[1]。脂溶性维生素仅沉积于蛋黄中，而水溶性维生素同时沉积于蛋黄和蛋清中[2]。但除了VB2外，所有维生素在蛋黄中的水平均高于蛋清。

饲粮维生素在蛋中沉积有各自的规律，并且某些维生素之间存在相互的影响。Squires和Naber[3]指出，饲粮中VA水平达9000IU/kg时，蛋黄中VA沉积水平趋于稳定。高水平母源VA降低胚胎或后代雏鸡肝脏VE、类胡萝卜素和VC的水平[4]或血清生育酚水平[5]。这表明，VA与VC、VE及类胡萝卜素在蛋中沉积时有交互效应。VD3在蛋黄的沉积效率是VD2的2.2倍[6]。蛋黄中VB6水平随火鸡饲粮水平提高相对稳定，而蛋清中水平则随饲粮水平增加而增加，但是蛋清中VB6的平均水平只有蛋黄中的4%左右[7]。当饲粮叶酸水平达到2mg/kg时，蛋中叶酸水平趋于稳定[8]，存储期过长将导致蛋中叶酸缺乏[9]。卵黄中VB12随饲粮增加而增加[10]，而饲粮添加11μg/kg水平VB12时，发现降低了蛋黄（但不降低蛋清）中核黄素（VB2）的水平[11]，说明VB2沉积受饲粮中VB12水平的影响，提示添加高水平VB12以提高后代生长时，需相应提高VB2水平。

Lessen和Caston[12]在产蛋鸡饲粮增加1-10倍的维生素添加量，研究这些维生素在鸡蛋中富集水平，结果发现蛋鸡生产性能未受影响，而鸡蛋中各维生素除了VK和生物素外都有所提高，试验用维生素水平见表1，蛋中检测到的维生素水平见表2，表3是笔者将强化后蛋中沉积维生素提高倍数与饲粮中强化维生素提高倍数作比结果，比较了各维生素提高的水平在蛋中相对沉积效率。

表1 每千克饲粮中维生素的水平与组成

Table1 Composition and levels of vitamin in diet for hen[12]

组分 Ingredients	水平 Levels
组分 Ingredients	基础组 Basal	强化组 Fortified	提高 Improved by /%
VA/IU/kg	10000	40000	300
VD3/IU/kg	3500	8500	143
VE/IU/kg	30	230	670
VK/mg/kg	3	8	166
VB1/mg/kg	4	24	500
VB2/mg/kg	6	31	420
VB6/mg/kg	5	15	200
Biotin/mg/kg	0.2	1.2	500
Folic acid/mg/kg	1	3	200
Niacin/mg/kg	40	440	1000
Pantothenic acid /mg/kg	10	20	100
VB12 /μg/kg	10	110	1000

表2 每60g鸡蛋中维生素含量

Table2 Levels of vitamin detected in 60g eggs[12]

维生素 Ingredients	维生素含量 Levels of vitamin/μg
维生素 Ingredients	基础组 Basal	强化组 Fortified	提高 Improved by/%
VA	59±25	75±2	27
VD3	0.39±0.03	1.14±0.005	750
VE	1320±80	3760±260	185
VK	130±3	130±1	0
VB1	49±1	67±2	37
VB2	219±31	245±36	12
VB6	27±2	33±3	22
Biotin	17±2	18±0.5	0
Folic acid	9±0.00	10±0.00	11
Niacin	47±6	77±33	64
Pantothenic acid	763±165	1205±183	58
VB12	0.87±0.04	3.35±0.11	285

表3 维生素相对沉积效率

Table3 Relative rate of inproved vitamin levels in egg to that in diet

维生素 Vitamin	相对水平 Relative levels
维生素 Vitamin	强化饲粮提高倍数Improvement in diet/%	强化组鸡蛋提高倍速Improvement in eggs/%	相对沉积效率 Relative deposition/%
VA	300	27	9
VD3	143	750	524
VE	670	185	28
VK	166	0	0
VB1	500	37	7
VB2	420	12	3
VB6	200	22	11
Biotin	500	0	0
Folic acid	200	11	6
Niacin	1000	64	6
Pantothenic acid	100	58	58
VB12	1000	285	29

由表1-3中可以看出，强化生物素与VK，均未提高蛋中含量，说明基础水平组的生物素和VK水平已经达到蛋最大沉积的饲粮水平。强化饲粮的VD3相对沉积效率最高，蛋中提高了750%，说明基础水平中3500 IU/kg的VD3远远不能满足蛋中最大沉积水平，由于相对沉积潜力达到524%，说明强化饲粮8500IU/kgVD3有可能还未达到最大蛋沉积量的饲粮水平。强化后的VE和VB12蛋中沉积提高均超过100%，说明基础水平30IU/kgVE、和10μg/kg VB12也远远不能满足蛋中最大沉积水平，而相对沉积效率低于50%，说明强化组饲粮水平230IU/kgVE和110μg/kgVB12已接近或超过了最大蛋沉积的饲粮水平。强化1倍的泛酸，蛋中提高了58%，相对沉积效率是58%，高于强化组20mg/kg水平的饲粮泛酸水平仍然有提高泛酸在蛋中的沉积潜力。

2 种鸡饲粮维生素种类与水平对种蛋受精率、孵化率和健雏率的影响

种蛋成功受精受公鸡精液品质、母鸡体况、应激以及人工授精操作方式等多因素影响。种母鸡适宜维生素水平有利于种母鸡缓解各种应激、提高抗氧化性能和保持健康状况，从而有利于提高种蛋受精率。胚胎发育依赖蛋中沉积的各营养物质，饲粮维生素种类与水平可以影响蛋中维生素种类与水平，进而可以影响胚胎生长和发育。目前，已见VA、VE、VD、VK、生物素、核黄素、VB12、泛酸、叶酸、吡哆醇、烟酸对种蛋孵化性能影响的研究报道。

2.1 维生素A

有研究者指出，缺乏VA会减少种鸡产蛋率[13]、种蛋孵化率[3]和导致胚胎期胎位不正[141]。但是Hill等[15]未发现缺乏VA对孵化率有显著影响。VA缺乏在商业生产条件下不太可能发生[3]。石天虹等[16]给海兰白蛋种鸡产蛋期饲粮添加4000，6000和8000IU/kg VA，发现受精率和孵化率各组没有显著差异。March等[17]研究表明，超过10000 IU/kg VA会导致胚胎早期死亡率提高，从而降低孵化率。Squires和Naber[3]指出，饲粮中VA水平达9000IU/kg时，蛋黄中VA沉积水平趋于稳定。高水平母源VA降低胚胎或后代雏鸡肝脏VE、类胡萝卜素和VC的水平[4]或血清生育酚水平[5]。因此，种鸡饲粮VA水平不宜超过10000 IU/kg。

2.2 维生素E

种鸡饲粮中添加不同水平的维生素E对种蛋受精率和孵化率的影响各研究报道结果不一致。田河等[18] 在海兰褐父母代母鸡饲粮中添加50、100、175、250和325 IU/kg的VE，100IU/kg以上的VE水平均提高了种蛋受精率，但是孵化率和胚胎死亡率各组没有显著差异。An等[19] 研究表明，种鸡含鱼油或玉米油的饲粮中添加100 IU/kg的VE比添加10U/kg降低了种蛋受精率，但是孵化率和健雏率不受VE水平影响。Hossain等[20] 在种鸡饲粮中添加25、50、75、100mg/kg的VE，发现受精率和孵化率没有显著差异。Amiri Andi等[21]在种鸡饲粮中添加0、20、40、60、80、100和120IU/kg VE后，受精率和孵化率也没有受饲粮VE水平的显著影响。

尽管VE在受精率和孵化率等指标上研究结果不一致，但在提高抗氧化和雏鸡免疫方面的结果较为一致。Surai等[22]在种鸡饲粮中添加147和365mg/kg维生素E，发现高水平母源VE提高了雏鸡卵黄囊膜、肝脏、大脑和肺中VE含量，这些组织脂质过氧化反应值（MDA）降低，尤其大脑最明显。Lin等[23]研究了种鸡饲粮中添加0,40,80,120,160mg/kg DL-α-生育酚乙酸酯（1mg DL-α-生育酚乙酸酯=1IU 维生素E），发现卵黄和血清中VE随饲粮添加水平升高而升高，120mg/kg时蛋黄中达到最高，而160mg/kg时血清中达到最高。160mg/kg饲粮VE减少了种鸡血清中脂质过氧化值（MDA），120和160mg/kg种鸡饲粮VE减少了后代肝脏和大脑脂质过氧化值（MDA），提高了雏鸡抗氧化能力。

有研究表明，母源维生素E可以提高雏鸡体液免疫和母源抗体水平。Jackson等[24]给母鸡添加150mg/kg的VE可提高2和7日龄雏鸡对布氏杆菌病的抵抗力。Nockels[25]的研究表明，母鸡的饲料加入150-300mg/kg的VE，能增强小鸡对中等强度大肠杆菌感染的抵抗力，抗大肠杆菌抗体滴度增加2-3倍。Hossain等[20]发现高水平VE提高了后代肉鸡新城疫疫苗的抗体滴度，而通过胚胎注射方式给予VE更有效。Haq[26]报道，在肉种鸡饲粮含VE27.5mg/kg的基础上补加300mg/kg的VE，显著提高了未免疫接种雏鸡1日龄和7日龄时的母源抗体水平。Amiri Andi等[21]发现60IU/kg提高了1日龄雏鸡母源新城疫抗体滴度。

由上可以看出，种鸡VE营养对提高后代抗氧化能力和抗病力上有着显著的影响，有效的添加量应该大于100mg/kg。

2.3 维生素D

维生素D介导钙从蛋壳向胚胎的转移，对于孵化很重要[27]。缺乏VD胚胎死亡一般发生在胚胎后期（大部分集中在18-19天）。有研究报道，火鸡缺乏VD胚胎死亡率增加[28]。Couch 等[29]研究发现，将饲粮的VD3 含量从19 IU/kg和38 IU/kg提高到76 IU/kg可增加产蛋量、提高孵化率、改善蛋的品质，并可降低胚胎死亡率。Abdulrahim等[30]对26～34 周龄莱航鸡母鸡的研究表明，向VD 缺乏的饲粮中添加VD3 (含量从0、360 到720 IU/kg)后，母鸡的产蛋量和孵化率都随之提高。Atencio等[31]在Ross肉种鸡上研究了VD3需要量，分析结果后指出，早期胚胎死亡率最小相对应的VD3 水平，产蛋高峰期值1288 IU/ kg，然而高峰后未现显著的影响。胚胎中期死亡率最小相对应的VD3 水平，产蛋高峰期和高峰后分别为1130 IU/ kg 和2568 IU/ kg，以及胚胎后期死亡率最小相应的VD3水平，产蛋高峰期和高峰后分别为1393 IU/ kg和2756 IU/ kg。

Coto等[32]在种鸡饲粮中添加0，300，600，1200和2400IU/kgVD3和0，68μg/kgHy.D（25-OHD3），仅发现添加Hy.D（25-OHD3）提高了种蛋孵化率（从 62.7% 到70.4%）。VD3代谢物25-OHD3生物学效价比VD3高。Atencio等[33]在种鸡饲粮中添加4水平的VD3（0,3125,12500, 50000ng/kg）和两水平的25-OHD3（3125和12500 ng/kg）用斜率比法测定了25-OHD3对VD3的相对生物学效价，结果表明以日产蛋率、孵化率、胚胎后期死亡率和后代体灰分作为指标，25-OHD3相对于VD3的生物学效价分别是138、133、128和111%，平均128%。值得关注的是，当VD3达到12500ng/kg时，添加25-OHD3在上面这些指标上无显著差异，而以3125ng/kgVD3作为标准，则25-OHD3相对生物学效价则是209、167、400和108%，平均221%。这说明添加25-OHD3的优势只在VD3水平较低时才能表现出来。

并非所有的VD代谢物添加在饲粮中都有效或表现出积极的效应。种鸡缺乏VD3的饲粮中添加1，25-(OH)2D3后，种鸡产蛋性能恢复正常，但是孵化性能无法恢复[34][35][30]，但是通过胚胎注射方式给予1，25-(OH)2D3，孵化率部分恢复[34]。Henry和Norman[35]发现以1，25-(OH)2D3和24，25-(OH)2D3混合形式作为VD的给予方式，种蛋胚胎发育表现正常。饲喂VD3缺乏的饲粮的种蛋孵化性能通过饲喂正常饲粮后10天可以恢复，而饲喂1，25-(OH)2D3的种蛋孵化率则通过饲喂正常饲粮后4天恢复[30]。这说明，以饲料添加方式给予种鸡VD，25-OHD3是效价较高的VD源，其他VD的代谢产物的有效性还需要进一步研究探讨。

2.4维生素K

维生素K是维持正常孵化和雏鸡成活所必需的[36][37]。然而，Griminger[38]在单冠白來航种鸡饲粮中添加1，10 mg/kgVK1和1，10mg/kg亚硫酸氢钠甲基萘醌，发现添加后胚胎发育均良好。Lavelle等[39]在种鸡饲粮中添加0，1.52 mg/kg亚硫酸氢钠甲基萘醌，也发现孵化率两组没有显著差异。

2.5生物素

生物素是保证正常胚胎发育和孵化所必需的维生素[40][41][42][43] 。Leeson等[41]在两个品种种鸡饲粮中去除了添加的生物素后，发现种蛋孵化率下降。由于蛋清中存在生物素的拮抗物—抗生物素蛋白，从而影响了胚胎对其的利用率，饲粮缺乏这生物素，很快就能影响孵化率[41]，缺乏生物素的种蛋胚胎死亡率提高会发生在在入孵的第1周和第3周[44][45]42]，而一旦母鸡饲粮中补足后，胚胎发育恢复几乎与通过胚胎注射方式给予一样迅速[46][47]。胚胎注射应该在孵化早期进行，一般在孵化72-96小时内[45]，超过120小时注射则无效[46]。然而，Robel和Christensen[47]发现孵化25天的火鸡蛋胚胎注射生物素也提高了孵化率。这可能与种蛋中沉积的生物素水平存在差异有关。

2.6 核黄素

Leeson等[42]在种鸡饲粮中去除单个合成维生素的实验中发现，饲粮去除核黄素后胚胎死亡率比去除其他维生素要高，并且导致了典型的核黄素缺乏症。Leeson等[42指出，蛋清中存在核黄素拮抗物—卵黄素蛋白，影响胚胎对核黄素的利用率，因而胚胎发育对饲粮缺乏核黄素较为敏感。Tuite和Austic[11]研究表明，最高孵化率的母源核黄素水平是2.75mg/kg。

2.7 维生素B12

Olcese等[48]指出，蛋种鸡饲粮缺乏VB12导致胚胎死亡率上升，其最高死亡率发生在入孵第17天。而Leeson等[42]在红毛罗德鸡观察到缺乏VB12的饲粮导致的高胚胎死亡率，但对单冠白来航鸡影响很小，胚胎死亡率发生在入孵的第1周，第2周开始逐渐提高直到孵化结束，这说明饲粮缺乏VB12对胚胎发育影响的程度存在品种差异。Tuite和Austic[11]研究结果显示，单冠白来航鸡饲喂含11μg/kg VB12的饲粮组比含1和3μg/kg VB12的饲粮组有更大的蛋重，而回归分析得出最佳孵化率的VB12水平是3.45-3.6μg/kg。

2.8 泛酸

种鸡饲粮缺乏泛酸将导致孵化率降低，后代小鸡肌肉失调、跗关节肿大和羽毛脱落[49]、。Robel[50]发现，火鸡饲粮中添加10.5mg/kg及更高的泛酸或通过胚胎注射方式给予泛酸，孵化率都没有提高。维持最佳孵化率的泛酸适宜水平有待进一步研究。

2.9 叶酸

维持孵化性能种鸡叶酸需要量比维持产蛋的需要量要高[51]。Sunde[52]等也指出，叶酸对胚胎发育很重要。Leeson等[42]发现饲粮未添加叶酸组的种蛋胚胎死亡率提高。然而，Robel[50]发现饲粮中没添加叶酸，也没有通过胚胎注射方式给予叶酸，火鸡种蛋孵化率反而提高。没有文献显示维持正常孵化叶酸的适宜水平。

2.10 吡哆醇

Cravens等[53][54]指出，母鸡对吡哆醇维持正常孵化性能的需要量低于维持产蛋性能的需要量。Cravens和Snell[55]向蛋内注射吡哆醇拮抗物后抑制了胚胎发育，表明吡哆醇是胚胎发育必需的维生素。Weiss和Scott[56]发现，种鸡饲粮缺乏吡哆醇后，直接导致食欲减退，继而种蛋孵化率降低，最后出现产蛋停止。向火鸡种蛋胚胎发育第25天注射吡哆醇提高了孵化率[57]，但是通过饲粮补加吡哆醇对胚胎死亡率和孵化率没有显著影响[38]。保持最佳孵化率的种鸡吡哆醇适宜添加水平还有待进一步研究。

2.11 烟酸

Briggs[58]等研究认为，烟酸是维持胚胎正常发育和正常孵化所必需的。Leeson等[41][42]、的研究表明种鸡对烟酸的缺乏和后续孵化性能的影响的敏感性存在品种差异，单冠白來航鸡胚胎死亡出现在后期，而红毛罗德鸡胚胎死亡出现在前期，随后日益加剧。过量的烟酸同样会造成胚胎死亡和孵化率降低[59]。

3小结

维生素作为微量营养素，在种鸡营养上的研究虽然相对较少，但就现有研究文献可以看出，种鸡饲粮中大部分维生素的种类与水平对种蛋孵化性能有显著影响。然而，由于研究文献中动物的品种、品系、周龄、饲粮结构、研究手段（如：水平梯度法、去除法和胚胎注射法）等不尽相同，文献发表年限跨越也很大，大部分研究结果存在较大差异，各结果之间很难相互支撑，因而大部分维生素对孵化性能影响的方式和程度及适宜维生素水平还很难准确判断。目前较明确的是，种鸡日粮维生素中VA水平不宜超过10000 IU/kg，较适宜的添加范围是8000-10000 IU/kg；VE可以提高后代抗氧化能力和免疫力，有效剂量应大于100mg/kg；25-OHD3比VD3具有更高的生物学效价，适宜添加范围VD3:2800-3500 IU/kg（25-OHD3按200%相对生物学效价折算）。

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